蛤蜊丝瓜豆腐汤

蛤蜊克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许

1、准备好所需食材，豆腐建议用嫩豆腐，口感滑嫩，搭配一根丝瓜，可以更好地提鲜。

2、蛤蜊要想不碜，一定要提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙，然后多淘洗几遍，将死臭的蛤蜊扔掉。这个方法我现在每次用，蛤蜊吃起来都不碜牙，大家可要多试试哦！

3、豆腐打成小方块状，嫩豆腐太大，煮的时候容易破相，建议还是小一些为好。

4、将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用。

5、热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可，放太多了就容易盖过蛤蜊的鲜味。

6、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可，不要炒太快也不要使太大的劲，防止把壳碰损坏而碜牙。

7、倒入半锅水，开中火烧开，水一定要一次性给足，不要分多次加水。会影响蛤蜊的肉质。

8、烧开后将浮沫捞出，留下白汤。

9、放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开。

10、撒入葱花即可关火，美美的享用这道靓汤给舌尖带来的享受吧！

既能当菜又能当汤，真的超有食欲哦！想喝吗？快学做起来，学会了再也不用买了，什么时候想吃就啥时做。