蛤蜊在我们当地是很普遍的一种食材，吃蛤蜊喝啤酒这可是夏天青岛的标配啊，蛤蜊的营养价值也是很高的，不仅能滋阴生津，软坚散结，利便，更是补钙专家呢，简单的食材也能做出千种吃法，今天小编就简单教大家2种蛤蜊的做法。

食材：蛤蜊1kg、干红辣椒2颗、大蒜3瓣、姜片4片

制作一

1.买回的蛤蜊冲洗干净。

2.干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝备用。

3.锅里倒油，烧至6成热，下入蒜片，姜丝，干辣椒爆香。

4.放入洗净的蛤蜊，翻炒几下，盖上锅盖，中间翻一次，都开口后就熟了。

出锅，上盘～

制作二

“什么叫鲜掉眉毛，我总算理解了，以前做过蛤蜊煎饼，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊粥什么的，跟这个炖冬瓜比，全是浮云啊。我没吃过别的，就凭目前吃过的这些来感觉，蛤蜊只有和冬瓜炖出来才有那种鲜味啊，冬瓜虽然没味，可是炖出来真的特别好吃呢。”

食材：冬瓜g、蛤蜊g、大蒜3瓣、姜片4片、生抽2勺、料酒1勺、食用油、盐一丢丢

1、冬瓜切成片，大蒜切片，生姜切丝备用，蛤蜊清洗干净。

2、锅中倒油，烧至6成热，下入蒜片，姜丝爆香。

3、下入冬瓜翻炒两分钟、倒入2勺生抽。

4、加入两碗开水炖五分钟，炖到冬瓜软烂后加入蛤蜊盖锅盖3分钟，都开口后加一点盐提鲜。

5、有条件的再来点香菜，不喜欢的可以不放。

温馨提示：

1、一般市场上买回的蛤蜊都是吐好的，如果没吐好可以放盘里滴几滴香油，放至一会再清洗几次就干净了

2、单独炒蛤蜊时可以不用放盐，味道就很鲜美，还有一种特别鲜的做法就是，直接放到微波炉里打几分钟，开口后直接吃。