流沙蛤蜊饼

做法

1生的咸蛋黄，蒸熟后捣碎。

2起油锅，用小火把咸蛋黄炒匀，像沙的状态即可，加一点糖调味。

3准备三斤蛤蜊，煮完之后把肉调出来。准备韭菜碎，飞水后的银芽碎和咸菜碎。

4按照面粉和澄面3比1的比例，加入水，调成糊状，直到筷子插糊中，倒不下来的状态。

5把面糊倒入平底锅中，不放油，等底部结住了，再在边缘淋一圈油。把流沙涂在饼上，包上各种料（肉丝鸡丝黄瓜丝等都可以），把饼卷起来吃。

蛋白糕

做法

1生的咸蛋白和鲜鸡蛋混合打好，过滤掉表面泡泡，放入锅中蒸熟。

2切片放入盘中。

3用米醋生抽糖蒜泥辣椒酱调成酸辣汁蘸食。