腰果因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，果肉脆嫩多汁，甘甜如蜜，清脆可口，含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食之外，亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，以及用来酿酒等。为世界著名的四大干果(核桃、扁桃和榛子)之一。下面大家一起来看看腰果的营养价值及功效，腰果的禁忌人群有哪些吧！

名称：腰果

别名：树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果

性味：甘、性平、无毒

归经：脾经、胃经、肾经

功效：补脑养血、补肾、健脾、下逆气、催乳、润肠通便、润肤美容、延缓衰老

主治：口渴、烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气

用法用量：每次30--50克

　　腰果的营养价值

　　腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质，另有丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

　　维生素和微量元素

　　腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　油脂

　　它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

　　胡萝卜素

　　含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

　　亚油酸和亚麻酸

　　腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。

　　不饱和脂肪

　　腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。另外，不饱和脂肪酸能够让肌肤处于滋润饱满的状态，让肌肤看上去更美白、更年轻。

腰果的功效与作用

　　1、保护心血管

　　人们生吃腰果不但能吸收丰富营养，还能保护心血管，因为腰果中含有的维生素和不饱和脂肪酸以及微量元素在被人体吸收后，能直接作用于人类的心血管，可提高血管韧性与弹性，并能促进血液循环，也能促使血管扩张，防止血栓生成。

　　2、增强抵抗力

　　生吃腰果不但能让人体吸收丰富营养，还能提高人体的抗病能力，因为它含有的植物蛋白在被人体吸收后能促进人体内免疫球蛋白合成，并能加快人体内抗体产生，它能提高人体自身免疫系统的功能，能让人体抵抗病毒的能力明显增强，这种情况下人体自身抗病能力也会随之提高。

　　3、缓解疲劳

　　生吃腰果能让人体吸收一些天然多糖和丰富维生素，他们进入人体后能转化成能量，并能促进人类体力恢复，能让人体疲劳症状很快好转，经常食用腰果能提高身体的抗疲劳能力，特别适合那些体弱无力的人群使用，另外人们生吃腰果还能促进乳汁分泌，特别是那些产后出现乳汁不足的女性在生吃腰果以后能让乳汁分泌量明显增加。

　　4、抗衰老

　　生吃腰果还能提高人体的抗衰老能力，它能清除人体内的过氧化脂质和自由基便能阻止人体出现氧化反应，而且能加快人体内乳酸代谢，可维持人体内部环境酸碱平衡，能预防亚健康也能提高身体的抗衰老能力。

1莲子腰果羹

材料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克、糯米克、白糖适量。

做法：

1、腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干；

2、茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊；

3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀；

4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

用法：早晚食用。

功效：补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。

2腰果炒虾仁

材料：腰果50克、大虾克、植物油0毫升(约耗70毫升)、料酒25毫升、醋15毫升、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、淀粉25克、葱花、蒜片、姜片各2克、香油10毫升、汤少许。

做法：

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；

2、鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀；

3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。

功效：开胃补肾。

3天麻腰果金菇汤

材料：雪莲子四两、生腰果四两、金菇半斤、姜片少许、天麻1--2钱、盐适量

制作：

1、雪莲子、生腰果先洗净，泡开。金菇洗净、切小段。

2、取炖盅，放入腰果和其它材料，加适量盐调味，加满水、盖上保洁膜封好，蒸1-2小时。

功效：镇痛、镇静、抗惊厥作用，降低血压，明目、增智作用

4.茄汁腰果炒虾仁

材料：虾g、腰果g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、蒜适量

做法：

1、将虾剥壳，留头尾，蒜拍扁就好，腰果洗净；

2、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入；

3、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒，翻炒速度要快，不要让腰果糊掉；

4、倒入番茄沙司后快炒，虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。

提示：虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。蒜在这道菜里起提香作用。

功效：润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

腰果作为大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃这样的坚果食物，常吃腰果会对我们健康有所好处，但是吃腰果的时候也会存在一定的注意事项，特别要小心腰果的禁忌人群才行，并不是每个人都很适合吃腰果，一起看看腰果的禁忌人群有哪些

1、腰果是一种高营养的食物，但也不是所有人都适合吃的。尤其是肝胆不好和肠胃不佳的人，吃了会加重这些脏器的负担，从而引起身体不适，容易导致我们出现肠胃问题，所以这些人群对腰果是不适合吃的，同时虽然腰果不是发物，不会引起发胖和上火，但是肥胖的人群和有咽喉疾病的人群依然要谨慎食用，最好是少吃或者不吃，容易导致问题变得更严重，这同样是我们吃腰果要小心的。腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2、腰果含有多种过敏原，如果你对其他食物或物品有过敏现象的，吃腰果很有可能出现过敏反应，这点需要格外注意，吃腰果的时候非常容易产生过敏的情况，对我们健康影响是非常大的，所以吃腰果需要小心这一问题。如果不知道自己是否对腰果过敏，可以先尝试着吃那么1-2粒，如无不良反应，则可以继续食用;如出现不良反应，则不宜再吃;如果反应严重，是需要及时就医的，这样才会让我们更健康的吃腰果。

3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。

腰果不能和什么一起吃

　　1、白酒

　　白酒中的乙醇能抑制腰果中脂肪氧化，造成脂肪蓄积在肝脏中，影响肝功能，还会降低腰果的营养价值；此外腰果本身性热，喝白酒时候吃腰果会可能出现上火问题。红酒、啤酒中酒精浓度低，在吃腰果时也最好不要一起食用。

　　2、蛤蜊

　　腰果中的维生素B1含量多仅次于芝麻和花生，腰果蛤蜊一起吃会导致腰果中维生素B1会被蛤蜊中的维生素B1分解酶破坏，影响腰果的营养成分吸收。

吃腰果对我们健康是非常有好处的，经常吃腰果会对我们保护好肠胃健康有好处，是补充营养的好选择，但是吃腰果的时候也会存在一定的注意事项和禁忌人群，上面介绍对这些人群是不适合吃腰果的，我们对腰果必须要小心才行。