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今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
冬荫功海鲜汤妹去泰国旅游，带回一些泰国特产的冬荫功汤的调料，说是让我在家试做泰式的冬荫功汤来喝。从前和她去外边的泰国餐厅吃饭，这是冬荫功汤是必点的项目之一（还有一样是泰式烤猪颈肉）。冬荫功是泰国的第一名菜，这听起来怪怪的名字其实是泰语的直接译音。在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤的意思。东南亚一带气候炎热，且湿气极重，吃冬荫功，能够驱湿出汗，不会中暑，因此当地人都喜欢吃这道菜。这一道泰国名汤，以色泽全红，汤味馥郁，辣度十足的为上品。
材料鲜虾，鱿鱼须，姜末，蒜末，冬荫功调料
做法1.砂锅烧热，倒少许清油，放入切碎的姜末，蒜末，稍稍爆香。然后倒入小半锅清水，煮开后加入冬荫功调料，调匀，再次煮开（调料放多放少以自己的口味为准，喜欢味道重的就多放些，喜欢味道清淡点的就少放些）。2.买回来鲜虾和鱿鱼须之类的小海鲜，洗净了，沥干水份。等砂锅的汤水煮开后，就把海鲜材料全放进去，大火煮上十分钟左右，就可以了（想吃得尽兴些的，还可以加螃蟹啊，螺肉啊什么的各式海鲜在里面）。
芝士洋葱海鲜汤材料鱿鱼青口虾仁洋葱1只蘑菇4只蒜头3颗番茄1只黄油芝士盐黑胡椒粉parsley（荷兰芹粉）
做法1、洋葱切粒蘑菇切片蒜头排扁番茄切块；2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒；3、加开水，下海鲜，加芝士；4、沸腾后，中火煮10分钟；5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。
海鲜汤面材料粗阳春面1球，葱段少许，姜片少许，水cc，蛤蜊50公克，虾仁25公克，花枝50公克，红萝卜片1片，空心菜片适量，盐1/4小匙，米酒少许，胡椒粉少许，乌醋1/2小匙
做法1.粗阳春面放入沸水煮2分钟捞起备用。2.取锅烧热后倒入少量油，放入葱段、姜片爆香，再倒入水煮滚。3.于作法2放入蛤蜊、虾仁、花枝、红萝卜片与空心菜片，煮熟后加入所有调味料，再放入作法1的熟面拌匀即可。
海鲜汤材料蛤蜊g，新鲜鲍鱼片12片，透抽片g，鲷鱼片3片，草虾仁12只，豌豆苗60g，蕃茄1颗，洋葱1/2个，葱1支，姜5片，沙拉油30㏄，Ａ.热开水㏄，米酒30㏄，Ｂ.盐5g，白胡椒粉5g，Ａ.盐5g，太白粉5g，Ｂ.盐3g，太白粉水15g，白胡椒粉5g
做法微波炉作法：1.蛤蜊加水㏄与盐5g浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料Ａ抓拌，再以水沖净、吸干水分后，用腌料Ｂ腌10分钟备用。3.将洋葱碎、姜片、葱段、蕃茄丁及沙拉油放入容器内，覆盖耐热保鲜膜，用竹签戳几个小孔，以强微波加热2分钟取出。4.捞除葱段、姜片，趁热加入虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料Ａ拌匀，盖上盖子(微波用)，以强微波加热4分钟至蛤蜊壳打开后，再加入碗豆苗及调味料Ｂ拌匀即可。
地中海海鲜汤材料材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤
做法(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。(2)用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。(4)汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。特别关照面糊化解须均匀、无粒子。
台式竹笋海鲜汤泡饭材料排骨头，鲜笋，竹蛤，虾，鱼片，葱花1把，芹菜珠，姜丝，盐，白胡椒粉，油葱酥
做法1.备锅水滚下排骨，煮滚后捞起杂泡转中火，下鲜笋丝同煮约40分，即成鲜笋排骨汤底.2.下竹蛤，虾，鱼片，姜丝于鲜笋排骨汤底中(烫熟即捞起备用)，并于汤中加少许盐调味.3.取碗盛入煮好的白米饭，铺上各类海鲜撒点葱花，芹菜珠，油葱酥，再用鲜笋热汤淋上.
小诀窍食用前可随意撒上胡椒粉,香油或辣椒.
田园海鲜汤那天无意中看到某网友外出FB的米粉图。突然很想大口大口吃米粉，于是火速跑去买了米粉，决定今晚就要吃米粉套餐了！
材料熟虾，鱼尾，鱼腩，玉米芯，芦笋，料酒，盐，豆腐，蒜，鸡精，胡椒粉，油，麻油，姜，香菜
做法1.姜、蒜切粒、香菜刮掉根部泥屑盐水浸泡片刻、豆腐切块、鱼腩鱼尾洗干净。2.鱼加入姜、蒜、少许盐、少许鸡精、适量料酒、胡椒粉、油、混合搅拌均匀腌10分钟。3.芦笋、玉米须洗干净切好，用热水灼煮片刻泡一下冷水晾干备用。4.姜蒜爆香油锅，鱼两面稍煎加入上汤或水煮开后加入芦笋和玉米芯，虾煮5-10分钟后加入豆腐继续煮几分钟。5.加入适量的盐，鸡精调味，撒麻油以及香菜即可。
酸辣海鲜汤材料汤底：30g，红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤cc，海鲜：g，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙
做法1.花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠2.草菇洗净切半3.将高汤cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚4.煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌
酥皮海鲜汤材料去壳扇贝2个，鲜虾3只，蛤蜊4个，鱼肉50公克，面包粒20公克，洋葱30公克，罐头蕃茄80公克，奶油30公克，鱼汤㏄，酥皮1张，蛋黄液少许，义大利香料1/4匙，盐1/2茶匙，面煳1茶匙
做法1.将所有海鲜材料洗净并将鱼肉切粒，一起放入滚水中汆烫？秒钟，捞出沖凉，再将虾去壳备用。2.罐头去皮蕃茄取出抓碎，洋葱去皮洗净后切碎。3.锅中放入奶油烧融，放入洋葱以小火慢炒至软，加入作法1、2和鱼汤、义大利香料、盐，续煮约10分钟后，徐徐加入面煳以？火煮至浓稠，撒上面包粒盛入汤碗中备用。4.将酥皮表面刷上少许蛋黄液，盖在作法3汤碗上，移入预热好的烤箱，以℃烤至酥皮膨起且呈金黄色即可
红配绿营养海鲜汤材料海带，虾，姜
做法1.将海带切丝、蒸熟，虾去沙线和虾须，姜切成姜丝，备用；2.热锅倒入少许色拉油，待油温稍热时，放入姜丝煸炒至出香味，然后放入处理好的大虾，放入少量酱油翻炒，至虾身呈红色，再放入海带丝，翻炒一下，加入热水，加入少量盐，煮十分钟左右，即可
法式蕃茄海鲜汤材料A.蛤蜊3颗，淡菜1颗，干贝1颗，明虾1尾，花枝2小片，B.罐头去皮蕃茄公克，橄榄油10㏄，白酒15㏄，高汤㏄，新鲜百里香2支，新鲜月桂叶1片，盐适量，胡椒粉适量
做法1.将所有材料A洗净，淋上白酒；将罐头去皮蕃茄切碎，备用。2.取一人份的汤碗，将作法1的材料与蕃茄碎及剩余所有材料混合，倒入高汤，再放入所有调味料调味。3.将作法2的汤碗放在蒸烤盘上，盖上盖子，送入微波炉按“蒸煮”键，时间设定19分30秒，待烹调完成后取出即可。
豆腐海鲜汤材料主料：北豆腐克，油菜心80克，虾仁克，草鱼80克，调料：姜3克，盐4克
做法1.鱼肉洗净切片；2.鱼肉、虾仁加调料拌匀；3.豆腐洗净，抹干水，切大块；4.油菜心洗净备用；5.鸡清汤克，水克同煮滚；6.锅内加入菜心煮片刻至断生，下豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。
小诀窍食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
梅子海鲜汤想喝较清淡的海鲜汤也可以将酱料先与热水煮入味约10分钟后，再将材料捞掉后，再放入海鲜材料煮熟即可。
材料虾子8尾，蛤蜊6两，花枝6两，蒸鱼梅子酱1/2杯，水3又1/2杯
做法(1)将海鲜洗净沥干备用。(2)将水加热煮至沸腾后，同时将虾子、蛤蜊、花枝及蒸鱼梅子酱一起放入煮沸后，立即熄火，并将浮出的泡沫捞起不要，即可将梅子海鲜汤盛入深盘中食用。
海鲜汤3
材料蛤蜊g，新鲜鲍鱼片12片，透抽片g，鲷鱼片3片，草虾仁12只，豌豆苗60g，蕃茄1颗，洋葱1/2个，葱1支，姜5片，沙拉油30㏄，热开水㏄，米酒30㏄，盐5g，白胡椒粉5g
做法1.炉作法：1.蛤蜊加水㏄与盐5g浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料Ａ抓拌，再以水沖净、吸干水分后，用腌料Ｂ腌10分钟备用。3.将洋葱碎、姜片、葱段、蕃茄丁及沙拉油放入容器内，覆盖耐热保鲜膜，用竹签戳几个小孔，以强微波加热2分钟取出。4.捞除葱段、姜片，趁热加入虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料Ａ拌匀，盖上盖子(微波用)，以强微波加热4分钟至蛤蜊壳打开后，再加入碗豆苗及调味料Ｂ拌匀即可。5.炉作法：1.蛤蜊加水㏄与盐5g浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。6.草虾仁加入腌料Ａ抓拌，再以水沖净、吸干水分后，用腌料Ｂ腌10分钟备用。7.取一深锅加热后，加入沙拉油、洋葱碎、姜片及葱段，以强火加热3分钟拌匀后，加入蕃茄再拌炒1分钟，捞除葱段与姜片。8.趁热加入草虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料Ａ拌匀，以强火加热5分钟至蛤蜊壳全开，再加入碗豆苗及调味料Ｂ拌匀即可。
海鲜汤盒
材料虾仁3尾，蛤蜊3个，香菇1/2朵，红萝卜片适量，葱段适量，铝箔纸1张，姜片3片，盐少许，米酒少许，香油少许，高汤1/2杯
做法(1)将所有材料洗净沥干，香菇切十字刀成4小块。(2)取1张铝箔纸，将其摺成一个凹糟，左右固定摺上，预防汤汁外流，依序放入虾仁、蛤蜊、香菇、红萝卜、青葱适量，再放入调味料一份后，再将封口摺叠起来。(3)用烤箱加热以℃烤20分钟，即可取出食用。
香辣椰汁海鲜汤面材料鲜虾5只，透抽片公克，鲷鱼肉片公克，油豆腐3个，油面适量，豆芽菜10公克，黄瓜片50公克，红甜椒丝50公克，香菜50公克，红葱头5粒，鸡粉20公克，虾米末20公克，椰奶cc，高汤cc，盐少许
做法1.将红葱头、蒜头切末，与虾米末、干辣椒末用小火炒香(约20分钟)，再倒入高汤、椰奶稍微搅拌，加入盐、鸡粉调味，煮滚。2.将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片及油豆腐放入作法１的汤中煮熟。3.将油面、豆芽菜另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法２的海鲜汤与料，再放上黄瓜片、红甜椒丝，撒上香菜即可。
海鲜汤4材料材料青口贝等海鲜、红花粉、鱼汤、蒜泥、洋葱末、黄油、白酒、盐、胡椒
做法1、将各式海鲜改刀成块。2、用黄油煸香蒜泥和洋葱末，投入海鲜料翻炒，再加入白酒、红花粉和鱼汤。3、将汤烧开，撇去浮沫，煮至海鲜成熟，加入盐、胡椒调味即可。特别关照红花粉(SAFFRON)不宜放太多，汤呈黄色即可。
天妇罗海鲜汤面材料综合甜不辣公克，白萝卜80公克，青江菜2根，细拉面公克，高汤㏄，沾酱：1茶匙，酱油膏1茶匙，味增1大匙，细砂糖1大匙，水50cc，盐1/2茶匙
做法1.白萝卜去皮洗净，切长方块后汆烫备用。2.青江菜洗净，一开二切半备用。3.将高汤放入锅中煮至滚沸，放入作法1的白萝卜块以及综合甜不辣，以小火煮约15分钟，再加入作法2的青江菜以及盐，倒入面碗中备用。4.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入作法3面碗中。5.将所有沾酱材料拌匀，即可搭配作法4天妇罗海鲜汤面食用。
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