辣炒蛤蜊是一道海鲜菜，蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是很多人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。

辣炒蛤蜊怎么做？辣炒蛤蜊的做法

主料：

蛤蜊g

葱3g

姜3g

蒜3颗

干辣椒6个

辅料：

油适量

鸡粉适量

豆瓣酱适量

生抽适量

糖适量

1.蛤蜊放入盐水中吐沙，加点油会加速它吐沙的速度。我买的是吐的很干净的了，买回来可以先煮一个就知道它吐沙的程度了

2.滚水锅放入少许料酒，加入蛤蜊

3.蛤蜊煮开口后，用勺子搅拌加速其他没开口的速度，捞出沥干水分

.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段

5.热锅冷油爆香葱姜蒜

6.放入半勺郫县豆瓣酱炒香

7.加入糖，生抽，鸡粉和水炒香

8.加入蛤蜊快速翻炒，盛盘即可

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