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蛤蜊冬瓜汤

颇受追捧的排毒瘦身方

蛤蜊、冬瓜都是鲜字派的代表，蛤蜊肉有弹性，鲜中带嫩；冬瓜水嫩有营养，鲜美水润。夏日炎炎，来一碗蛤蜊冬瓜汤，不仅去火利尿，还能排毒消水肿，这样营养美味的汤，喝起来舒爽！

材料：

蛤蜊（克）冬瓜（克）生姜（5克）香葱（2根）料酒（5克）盐（10克）油（10克）

步骤：1）将蛤蜊放在网锅中，加水末过蛤蜊，设置5分钟/50度/速度5，将蛤蜊清洗干净；冬瓜洗净后，用刀切去硬皮，挖去瓜瓤后清洗干净，切厚片；姜去皮切丝；香葱洗净，切葱粒待用。

2）主锅放入姜丝和油，设置3分钟/Varoma/速度小勺爆香。

3）主锅内倒入克热水和冬瓜，设置10分钟/Varoma/反转速度小勺。等温度到达Varoma，主锅内放入盐和料酒，将蛤蜊放入网锅，继续设置6分钟/Varoma/反转速度小勺，将蛤蜊蒸熟，蒸至开口。若时间到后，蛤蜊未开口，可适当增加时间。

4）音乐响起后，用刮刀棒将网锅勾出，将网锅内的蛤蜊放入汤盘中，再将主锅的冬瓜汤汁倒出，撒入香葱粒即可。

碎碎念：

★主锅做这道汤，不要浪费天然蒸汽，上层蒸锅可以用来蒸菜。如果需要蒸菜，温度调至Varoma，主锅加入的水要稍多一些。具体加多少水，可以参考公号每日食谱的“一锅三菜”操作指导。

上期分享的《上汤》食谱：

小美顾问食谱分享---西葫芦海鲜汤

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