富庶的江南地区自古就是藏不住美味的，尤其是江南的点心。传承26年江南点心手艺的蘇小柳，在开遍魔都美食商圈后，终于把店开到了江南的腹地——杭州。去过魔都吃过蘇小柳的食客都知道，蘇小柳最让人难忘的不仅是那一口汤汁四溢小笼包，还有在各大商圈打造的一座又一座“手工匠剧院”。首次入杭的蘇小柳，“手工匠剧院”华丽升级为“小笼包研制院”，更加专注于食物本身。20m长的无遮挡环型操作台，可以°高清还原制作过程，每个小笼包都是新鲜现做，食客们边吃边能看到手工匠师们的“精彩演出”。匠心这个东西虽然说腻了，但做小笼包确实需要点匠心才行，有着26年传承手艺的蘇小柳，店里的每一款小笼和点心，都有着严格的要求。1mm现做擀皮薄且有韧劲，25+手捏褶子形美不露馅，9分盐糖降低的清爽健康，严选崇明本地盛长周期8个月的内三元猪肉，5小时熬制浓郁大骨汤汁。?正是有着如此严格的“魔鬼标准”，方才造就了蘇小柳极致的口味。于老饕们而言，对于小笼包的味觉记忆，似乎还停留在“皮包汤肉”的印象上。但在蘇小柳的“小笼包研制院”，却早已把小笼包玩出了各种新花样。作为蘇小柳的金奖头牌，这份招牌小笼是食客进店必点款。饱满的小笼个头就像宝塔一般，晶莹剔透的表皮吹弹可破，充足的汁水和肉馅隐约可见。

面洁如玉，小巧玲珑，冒着的热气氤氲诱动着味蕾。吃的时候可以先咬开个小洞，把汤汁喝掉。一定要趁热吃哦~

这款荣获创作大赛大奖的作品，可是独家首创哦。从没想过鲜虾和马蹄，也能够和小笼结合在一起，极富创意的独家搭配，真的能俘获一众食客的胃。轻咬下一口，小笼里放了整整一个大虾仁，虾仁的鲜香加上马蹄的清甜，满满一口都是清爽甘甜。即使不在螃蟹季，在蘇小柳你也能享受这一份独属于“秋日的私语”。带着上海正宗本帮味道的蟹粉小笼，橘色面皮头顶着一点诱人的蟹粉，看着就蟹粉十足。江南的点心里怎么能少了灌汤包呢！作为汤包界的元老，淮扬灌汤包深谙江南人的心思细腻。“先开窗，后吸汤”，只有记住这6字秘诀，你才能吃出淮扬灌汤包的鲜甜。轻轻戳开面皮，灌汤包里的鸡汤瞬间涌出，直接用吸管吸，这才是简单极致的享受！除了名震魔都的小笼外，蘇小柳还丰富了菜单哦，50+江南手作名点和应季美食，每周不重样。外表圆润洁白似玉的流沙包，没想到里面竟然藏着豌豆蓉。传统流沙包里一般都会包着奶黄，但是蘇小柳却另辟蹊径，独有研制用新鲜的豌豆泥为馅，清爽的豌豆融合面香，给你视觉和味觉上的双重享受。没想到，拥有着百年历史的永昌臭豆腐，在蘇小柳的匠心下也能演变成为一道令人难忘的美味。炸至金黄的臭豆腐，夹在煎至金黄的金馒头之间，与西餐汉堡有异曲同工之妙。表面淋上一层秘制辣酱，小巧玲珑，嫩而不散，越嚼越有味儿。镇江肴肉素有“国宴第一菜”美誉，每一块肴肉都是肉红皮白、卤冻透明，厚切的分量十分过瘾。蘸些秘制酱料使肴肉达到最佳口感，入口时的微凉感尤适合初夏时小酌几杯。剔除了指甲的卤泡秘制大凤爪，体积大的惊人，经过卤料泡制后，淡淡的卤香味中会有一点微辣的特别口感。爱吃鸡爪的人绝对不能错过，丰满的鸡爪胶原蛋白满满，口感Q弹清爽，吃起来不会腻，让人上瘾。杭宝也是头回见鼓成气球的“青青草原”葱油饼，先将新鲜小葱捣碎出汁，与面粉完美融合以后，再经过8道工序才有了这一份唇齿间肆意释放的鲜香薄脆。在蘇小柳，白切鸡同样也很讲究，白切吃的是原味，所以在选材上尤为重要，这里选用的并非传统的三黄鸡，而是选用散养的二黄鸡，口感会更加鲜美。夹起一块鸡肉细看，皮肉之间有胶质层，色泽黄亮诱人，皮弹爽滑而又肉质细嫩，搭配秘制酱料口感更鲜。?这份大根蒜香骨，从名字上就能够看出它的与众不同。纯手工酱制的大根肋骨，经过油炸后外酥里嫩。入口是浓浓的蒜香风味，轻轻咀嚼带着蒜香味的肉汁在嘴里回荡，销魂入骨的美味，绝对是喜食肉的朋友的不二选择！爱吃锅贴的你，怎么能够错过最经典的存在，忠于原味的手工鲜肉锅贴必须点上一份。肉馅都是当日手工制作的，馅料用量是最合适的比例，集口味与颜值于一身，这样的鲜肉锅贴鲜美又不会觉得腻味。在蘇小柳，锅贴也能吃出幸福感。海鲜泡饭食材丰富，口味咸鲜，这么一大锅端上来的时候，杭宝就已经被惊呆了。用料很丰富，有目鱼花、蛤蜊、季节时虾等，整整一锅鲜得眉毛都要掉下来了！

最特别的地方是泡饭里面用得是炸过后酥脆的粳米，吃起来口感更佳香脆，而且汤底也是秘选配方，不需要味精调味，全靠食材原汁原味的天然鲜美。

仙气十足的老镇桂花酒酿，光是看一眼便要醉了。酒酿口感偏甜，酒精浓度不高，汤汁清亮透明，入口带着独特的江南味道，甜糯香润，回味绵长。老镇桂花酒酿饭后必点哦，不浓、不淡、恰到好处的酒香，让人回味无穷。蘇小柳绝对是杭宝见过的最美的点心铺了，新店环境上保留了以往干净明亮的风格，进店便可以看见超大的明档。白色、原木色和灯光形成的主色调柔和而精致，充满了江南水乡的水墨意蕴。没有浓妆艳抹，安静恬淡，不需高调奢华，只有白墙黛瓦。遇见美食是讲缘分的，每一道菜与人之间都有一种无形的缘分。身处喧嚣城市中，不如来蘇小柳邂逅你与江南名点的缘分吧，在这里无需过多的繁杂，品味当下这一桌便好。

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·ENJOY·蘇小柳點心-地址-解放路湖滨银泰in77C区B1-B你最爱蘇小柳的哪一款江南风味？

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刘小贝??摄影

鲨鱼辣娇???????设计

六六??主编

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