厨艺交流平台

幼儿园是一个大家庭，让孩子们在这个大家庭中健康成长是我们所有人的职责与心愿。一日三餐是孩子身体健康成长的首要保证，小红帽幼儿园为提高食堂炊事人员专业技能和合作创新意识，提高幼儿伙食质量，开展了本学期食堂炊事人员的考核活动。由园长、教学主任、安全主任和保健医组成评委团。

本次技能展示以“创新、营养”为主题，采用冬季时令蔬菜等原材料，制作出符合幼儿年龄特点、色香味美、有利于幼儿身体发育成长的美味佳肴和面点。经过精心的食材准备和赛前大量的调查、学习、分析幼儿的营养均衡搭配，炊事人员在此次活动中大显身手。以“创新”为特点，以“科学营养”为目标，推出了“火山土豆泥”、“赛螃蟹”、“黄焖鸡”三道菜肴和“贝壳”、“元宝”“糯米包”三种面点。

美食解说

火山土豆泥

用料：土豆（主料）、肉末、香菇、淀粉、胡萝卜、小葱等。

营养价值：土豆含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，有“地下苹果”之称。

赛螃蟹

用料：豆腐（主料）、鸡蛋（主料）、鸡蛋黄、蛤蜊肉、小葱等。

营养价值：含有丰富的维生素b族和泛酸，还有微量元素、氨基酸、蛋白质等。

黄焖鸡

用料：鸡腿肉（主料）、土豆、青椒、香菇、胡萝卜等。

营养价值：鸡肉有温中益气、强筋骨的功效，更有祛寒除湿的效果。

评委团本着“公平、公正、公开”的评选原则，从菜肴、面点的营养搭配、口感、易操作性、创新等方面仔细观察、细心品尝，并结合孩子们的口味进行综合打分。考核的菜品不仅要适合幼儿年龄特点,更要符合幼儿每日所需营养标准；既保障了幼儿的健康成长所需，更让时光将幼儿园的味道烙在孩子们的味蕾上，香甜而绵长，伴随他们成长！

作品展示

评选颁奖

本次考核活动一方面为厨师们搭建了自我展示的平台，增加了幼儿园膳食的花样，提高了幼儿膳食的科学性、多样性、平衡性；另一方面，活动的开展为食堂的师傅们提供了相互学习、交流、共同提高的平台，爱就蕴藏在这一餐一饭之间，精心润泽幼儿的心灵，守护幼儿“舌尖上的美食”，为幼儿的健康成长保驾护航。