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天气开始慢慢变冷
吃点热的东西，才能让胃暖起来
冬天，是一个吃火锅的季节
一个吃货的幸福季
没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的
如果有，那就两顿
海鲜火锅
广东人称海鲜火锅为“海鲜打边炉”，是广东风味的小吃。“打边炉”就是广东人说的吃火锅，南方人好补，爱熬汤。
“打边炉”特别讲究汤底，它是由鸡、猪骨和海鲜熬制了好几个小时的高汤配上淮山、枸杞、桂圆肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材。
海鲜火锅配料很讲究，先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞上来，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。
超豪华的海鲜锅，简直就是海鲜的集结号！广东的海鲜火锅有大闸蟹、濑尿虾、蒜蓉生蚝、粉丝蒸扇贝、青口、花螺、鲜虾、蛤蜊等多款海鲜，底下是青菜、粉丝、面筋等，味道十分鲜美，口感不错。鲜虾、生蚝、青口是比较肥美的，吸收汤汁蛮美味的，连我这个平日不吃生蚝的人，这次都吃上了。来广东吃火锅，记得一起打边炉!
小小美食家广东吃货的快乐
不仅仅存在于鲜美的海鲜火锅
还存在于汁浓味厚的牛肉火锅
潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。
潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。
今天我去吃了潮汕牛肉火锅，实在是太太太太好吃啦!我和朋友前后足足点了八盘肉才心满意足。
牛肉鲜嫩多汁，整盘牛肉倒下，拿着漏筛用筷子翻搅开来，看着牛肉慢慢变色，随后捞出。夹起大块牛肉点上蘸料，放进嘴里，绝了！又香又嫩，不柴还有点嚼劲，可以吃到牛肉的纹理感！
涮完牛肉盛一碗汤，撒上点芹菜碎，清清浅浅，点点绿色飘荡我心，太好喝了！如果你只吃过番茄锅、麻辣锅、鸳鸯锅的话，一定要尝尝潮汕这边的清汤锅！
栗子变现日记潮汕的清汤锅
将牛肉的醇香发挥到极致
西边带有异域风情的酸辣锅
又会给人带来怎样的味蕾感受呢？
云南傣味火锅
云南傣味火锅吸取了传统火锅的精华，并保持了“麻、辣、鲜、香”的特点。傣味火锅不仅美味，还有养身功效，能清热去火、健脾养胃、生津平气。
云南同胞对火锅的爱绝对不亚于四川人民。冬天对于我这个傣味迷来说，完全没有半点影响，傣味火锅是我的必选项。
我今天尝试的是傣家特有的酸笋挑手鱼火锅。锅底使用傣家特色的野菜、酸笋和各种特色酱料炒制，煮上鲜活的挑手鱼，肉质鲜嫩风味独特，鱼肉吃完可以煮下各种时蔬，依然鲜美异常。
傣味火锅多少有些异域风情，酸辣却带有清香，在享受热辣的火锅的同时能感受到来自大自然的清新。傣味火锅配上海鲜绝对是一绝，酸辣的火锅能煮掉海鲜的腥味，却能留住海鲜本来的鲜。我超级爱吃傣味火锅!
凌落云南的酸辣锅有养身功效
那四川的麻辣锅
就有让肾上腺素飙升的刺激功效
四川麻辣火锅
四川麻辣火锅是四川省传统名吃，源于重庆火锅，属于川菜系。此菜属于砂锅/火锅，主料是牛肉、生菜、小白菜，口味是麻辣的，主要工艺为煮，中级难度。
我是土生土长的四川人。不得不说，大家来到四川，一定要尝尝它的麻辣火锅!
这里的火锅以毛肚火锅为正宗，牛油锅底是四川麻辣火锅正宗的证明。当大火滚开锅底后，菜籽油的清香便随着腾腾的热气袅袅上升，直扑鼻尖。滚滚的锅底，清油的香气，让人超级馋！汤底的面上浮着花椒和辣椒，辣味和香味糅合得刚刚好。
四川人的必点菜：肥牛、鸭胗、鸭血、牛舌、鹅肠、鹌鹑蛋、耗儿鱼……纷纷点一份下锅，让我吃得心满意足。四川火锅的菜单上，通常还会有几种小食可以选择：红糖糍粑、南瓜饼、冰粉……
冰粉简直是四川火锅之光，它吃起来就像果冻一样爽滑，里面还加入了山楂、葡萄干、花生碎，有些甚至还会加上小块的糍粑，一勺舀进嘴里，多维的口感融合在一起，既缓解了火锅的辣味，又带来冰凉酸甜的口感，Real满足!
四川人爱吃火锅，不管是炎炎夏日，还是深冬，想起了就去吃一顿地道的牛油火锅。
麻辣兔子煮沸的红油麻醉了舌头
就用蘸着芝麻酱的羊肉去抚慰吧
北京羊肉火锅
北京羊肉火锅是一道以羊肉、白菜、细粉丝、海米、鲜汤为主材的老北京汤锅类主食。
有一年春节前夕到北京办事，腊月时节，北京的气温贼低，小北风夹着小清雪像小刀子似的把脸吹的那叫一个疼，脚冻的跟猫咬的似的。走在新街口外的大街上一抬头看见了东来顺，得，来顿涮羊肉吧，即驱寒又保暖。
铜锅端上来，羊肉调料齐备就热乎乎的开涮吧。一盘羊肉下肚，顿觉浑身热乎乎的，被小北风扫荡了半天的脸开始终于缓过点儿劲来。
额头有微汗渐起，蒸腾的热气在铜锅四周飘荡，大片的羊肉不断地被抛进铜锅里，在翻滚的水花中少顷就被烫熟了。一筷子下去夹起一嘟噜肉片放在青花瓷的碟子里蜻蜓点水般的一涮，就张开大口吃吧，要问香不香，就两字，敢情儿。
酒过三巡，菜过五味，这时拿起一个勺子把铜锅里的汤舀一勺轻嘬一口，嘿嘿，味蕾舒服的不可言状。
爱吃火锅的清清过日子总会遇到点事
起起伏伏
涮毛肚都要七上八下呢
迷茫的时候
选择最难的路走
或者冷静下来
先吃顿火锅吧
第一次遇见TA，竟发生了这样的事
每一次陪伴既温暖了胃也温暖了心
用简单食材做出美食的诀窍在这里
叮咚！你有两封信件请查收
关于豆类，你有几种吃法？
饿不饿？不如煮碗面给你吃
步步“糕”升，走起！
我要为清远鸡打call！
文字：陈楚淇唐嘉燕
排版：陈颖
图片：网络
校对：陈炽明陈嘉欣杨嘉瑜
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