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我们为什么喜欢快餐？快餐或甜或咸，满足口味需求；含有油脂和丰富的热量，能够饱腹。快餐可以随时吃，可以直接拿着吃，还能带在路上吃。

快餐不仅满足了人们生活的必要需求，还在一定程度上改变了历史的进程。

在《种改变世界的快餐》中，一组由食物历史学家、食品专家、专业大厨、科学家、记者组成的评测团队选出了种改变世界的快餐清单。

这种食物的完整名单，不辞辛劳的食帖君已经帮你整理好了。快来看看有没有你的最爱??

第一组

第种——第91种

No.糖豆Jellybeans

19世纪中期，美国人发明了糖豆。这种带着不同果汁口味糖衣的糖果，不仅有着十几种口味，吃上一大口，味道争相在嘴里迸发，还有着让人上瘾的嚼劲。

说到糖豆，就不得不提一个关键推动人物：美国总统里根。

里根总统是为了减少烟草的消耗，带动了以糖豆代替烟。哪怕是重要会议上也会摆上几罐子糖豆。据说，他还会根据人们拿糖豆和吃糖豆的行为断人品行。

No.月亮派Moonpie

20世纪20年代，这种便利的零食被美国矿工人带到地下，作为补充体力的重要来源。后来这种月亮派越来越受人欢迎，当然，它就是好丽友派的前身。

No.99菠萝圈Pineapplerings

年，为了让英国减少糖税，殖民地人民奉上了菠萝。后来菠萝被大片种植和喜欢，菠萝圈罐头也成了最受西方国家喜欢的水果罐头之一。

No.98鞑靼牛排Beeftartare

尽管这个生牛肉牛排怎么看都像是西方人吃的，但其实它是成吉思汗时代发明的。正如鞑靼一词代表古代北方游牧民族，鞑靼牛排是成吉思汗带兵远程打仗衍生出的便携肉类食物。

No.97棉花糖Marshmallow

棉花糖原是药蜀葵的根加工而成，原本药蜀葵可用来治疗皮肤病症。现在棉花糖都是食糖做的了。

No.96猪肠Chitterlings

No.95饼干夹棉花糖巧克力Smore

童子军的露营食物演化而来。

No.94豚鼠Guineapig(对，就是那个可爱的豚鼠宠物）

No.93草莓奶油Creamstrawberry

No.92絮状棉花糖Cottoncandy

很让人惊奇的是，这种风靡世界的甜食，其实只由空气和糖组成。年，科学家发现絮状棉花糖糖丝和毛细血管有相近构造。

No.91龙虾卷Lobsterroll

第二组

第90种——第81种

No.90同笑乐糖果Tootsiecandy

“同笑乐糖果”曾经是战争中美国军事暗语，但是被初来乍到的解码员理解成直译。不过从天而降的糖果歪打正着给美军提供了生存能量。

No.89鸡蛋Eggs

No.88米饼Ricecake

米饼又能饱腹，卡路里含量又超低。

No.87油炸玉米饼Friedcorncake

No.86炼乳Condensedmilk

以前，牛奶储存在木桶里，十分容易变质。而炼乳的发明使得牛奶成了便与储存且便携的食物。

No.85幸运饼干Fortunecookies

唯一一种可以携带信息的快餐。20世纪发明以来，现在已经每年有30亿个幸运饼干被吃掉。

No.84大米布丁Ricepudding

No.83猪肉皮Friedpigskin

No.82苹果酱Applesauce

No.81剩余火鸡肉Leftoverturkey

火鸡肉可以保存很久。感恩节后，家家户户都会剩下很多火鸡肉，各种变着法地烹饪火鸡肉也成了流行做法。

第三组

第80种——第71种

No.80昆虫Insects

炸蚱蜢其实并没有你想的那么小众。相比其他肉类，昆虫便宜且好吃，同等重量的蚱蜢含有的蛋白质是牛肉的3倍，而且脂肪含量更少。

No.79土豆沙拉Potatosalad

No.78果塔饼干Grahamcrackers

No.77能量棒Energybar

能量棒含有葡萄糖、果糖，可以快速补充体力，是很多登山运动员的最爱。

能量棒的前身是肯德尔薄荷蛋糕，虽然名称里面有蛋糕，但是其实并不主要由面粉组成，而是由薄荷和葡萄糖制成。这种早期能量棒支撑了欧内斯特爵士踏上南极洲大陆，也支撑了人类第一次（艾德蒙和坦辛）登上珠穆朗玛峰。

靠着类似能量棒的“快餐”，食物让我们去到从未去过的地方。

No.76牛顿饼干Biscottifignewton（无花果馅饼干）

No.74薯饼Potatocake

No.74纸杯蛋糕Cupcake

纸杯蛋糕给了人们一个蛋糕新概念：这一个纸杯蛋糕就是我的，不用和别人分。

纸杯蛋糕烹饪简单，因为经典配方是“1块黄油+2杯糖+3杯面粉+4个鸡蛋”，也有人称之为数字蛋糕。

No.73红辣椒粉Paprika

No.72冰淇淋圣代Sundae

No.71虾仁鸡尾酒Shrimpcocktail

第四组

第70种——第61种

No.70牛肉芝士三明治Beefcheesesandwich

No.69手指胡萝卜Babycarrot

从手指胡萝卜开始，食物开始被切好成小块并洗好装在包装里，现在已经被广泛消费。

No.68墨西哥玉米饼Taco

被引入美国开始，现在每年已经可以消费20多亿个。一口一口吃掉的，是种族和文化之间的隔阂。

No.67蛤蜊浓汤Clamsoup

No.66肉罐头Spam

No.65姜饼小人Gingerbread

可爱的姜饼小人，背后满载着苦涩的寻找香料之旅带来的大规模殖民与屠杀。

No.64太空食品Spacefood

No.63椒盐卷饼pretzel

No.62华夫饼Waffle

No.61葵花籽Sunflowerseeds

第五组

第60种——第51种

No.60鱼子酱Caviar

鱼子酱也算是有钱人最喜欢的快餐之一。由于过度捕鱼，现在鱼子酱成本已经达到了每盎司美元，高级餐厅售卖的鱼子酱，每一颗鱼卵都平均价值10美元。

No.59奶昔Milkshake

No.58奶油夹心饼Twinkies

No.57电视快餐Tvdinner

电视快餐即冷冻快餐，看电视之前加热一下就可以食用。这是在女性开始参与职场后逐渐出现的，可以省去晚餐制作花费的时间。

No.56果冻Jelly

No.55培根番茄三明治Bacontomatosandwich

No.54女童军饼干GirlScoutsCookies

No.53牡蛎Oyster（自带餐盘的快餐）

No.52肉饼Meatpie

No.51全麦饼干Wheatcrackers

第六组

第50种——第41种

No.50即食口粮MRE

No.49玛氏巧克力豆MMs

No.48压缩饼干Hardtack

No.47饼干和肉汁Gravyandbiscuits

No.46伊洛Aello（希腊食物）

No.45新奥尔良穷汉三明治PoBoySandwich

No.44玉米花生糖Crackjack

No.43炸鱼薯条Fishandchips

No.42好时巧克力棒hersheyschocolate

冷战时期，西柏林被封锁，当时27岁的美国士兵哈弗森采取了在飞机上用小型降落伞将好时巧克力散放给西柏林的方式救了很多人。现在，他在美国还有时会采取同样的方式，空降巧克力给美国儿童，给孩子们带来快乐。

No.41辣椒Chili

第七组

第40种——第31种

No.40加工奶酪Cheese

No.39甜甜圈Donuts

No.38烤芝士三明治Grilledcheesesandwich

No.37无发酵饼Nonfermentedbread

No.36科尼什馅饼CornishPasty

No.35布法罗鸡翅Buffalowings

No.34中式外带快餐Chinesetakeawayfood

刚开始中餐到美国并不受欢迎。后来中餐厨师慢慢加了甜酱、以肉食为主，改变了口味的中餐至今被美国人喜爱。中餐厅的数量甚至多于快餐巨头KFC和麦当劳的店铺数量。

No.33薯片Chips

No.32巧克力碎饼干Chocolatebiscuits

年，巧克力碎饼干被巧合发明。巧克力并没有事先融化，而是直接用小块放到了面团里，最后它们并没有融入面团。

No.31肉串Brochettes

第八组

第30种——第21种

No.30椰枣Dates

No.29寿司Sushi

No.28婴儿食品Infantfood

婴儿食品的发明重新定位了母乳，也是对女性的解放，让更多女性可以投入到职场中。

No.27葡萄干Raisins

No.26爆米花Popcorn

No.25辣椒酱Chilisauce

No.24通心粉和奶酪Macaroniandcheese

No.23玉米片Cornmeal

No.22花生酱果冻三明治PeanutButterandJellySandwich

No.21何奇三明治Hoagies

第九组

第20种——第11种

No.20方便面Instantnoodles

No.19饺子Dumplings

No.18墨西哥卷饼Mexicanroll

No.17罐头金枪鱼CannedTuna

No.16橄榄Olives

No.15玉米Corn

No.14法拉费Falafel

法拉费丸子是一种素食丸子，一般用捣碎蚕豆或鹰嘴豆制成。

No.13酸奶Yogurt

No.12百吉饼Bagel

No.11腌肉curedmeat

第十组

Top10

No.10炸薯条Frenchfries

薯条占世界快餐总量的13%。麦当劳老板最先发明了冷冻薯条的保存技术，也让薯条更广泛地传播到世界各地。

No.9烧烤BBQ

No.8肉干Driedmeatjerky

虽然看着没多少，但是一包肉干能量可以支撑一整天的活动消耗。

No.7披萨Pizza

No.6蜂蜜Honey

蜂蜜是这些快餐中唯一未经加工的天然食物。蜂蜜还具有医疗用途，在一战时曾被用作治疗伤口。蜂蜜含有抗生素和糖份，可以起到干燥作用，从而清洁伤口。

No.5炸鸡Friedchicken

No.4腌黄瓜Pickledcucumber

No.3香蕉Bananas

香蕉价格低廉，无需清洗。年费城世界展览上，除了贝尔发明的电话，展会上的香蕉树前也排起了长队。

No.2热狗Hotdogs

每年美国国庆，美国都会举办大胃王比赛。这始于年的一场热狗比赛，参赛者通过食用热狗数量证明谁更爱国。今年的比赛中，获胜者以10分钟吃了72个热狗的成绩获胜。

No.1汉堡Hamburgers

每年都有亿个汉堡售出，平均下来，全世界每秒都有75个人在买汉堡。

汉堡是人人可以吃的肉，这种朴素的食物因为简易而好吃风靡全球。如果将麦当劳年到年售卖的汉堡连起来，距离可以从地球直到火星。

你最喜欢的快餐是什么？

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