最最亲爱的大朋友，小朋友们，我们又相会啦！上一期分享的宝贝宅家美食有没有和爸爸妈妈一起在家里做一做呢？黄金凤尾虾球，口感外酥里嫩，搭配着番茄酱一起吃，酸酸甜甜特别开胃；粉红牛奶小方粉粉嫩嫩，奶香十足。宝妈宅家美食你们都做了吗？瞿老师推荐的小酥肉营养丰富，苏老师推荐的章鱼小丸子既美味又好看。儿童轮状病毒胃肠炎的防控，家长朋友们有没有收藏并好好学习呢？骗子常用的拐骗伎俩小朋友们都掌握了吗？记下爸爸妈妈的手机号和家里小区的名字，肯定难不倒龙幼聪明的宝贝们！本期又有什么精彩内容呢？莫急，让我们一起来好好学一学！

宝贝宅家美食帖

菜肴名称：番茄鸡肉丸

准备食材：鸡胸肉g、番茄2只、香菇5～6颗、玉米粒适量、鸡蛋1只、黑胡椒碎、盐、姜片、料酒

烹饪过程：

1、鸡胸肉切小块捣成泥，番茄开水煮一下，去皮切小块。

2、香菇切小丁，和玉米粒一起拌入鸡肉泥，打一只鸡蛋，加黑胡椒碎、盐、料酒，搅拌均匀。

3、烧开一锅水，用虎口挤出鸡肉泥，整成圆形，依次放入沸水中，煮到丸子浮起捞出。

4、另起一锅倒入少许油，放入番茄丁翻炒至变软，加碗清水煮开。放入鸡肉丸，加点盐调味，小火煮至汤汁粘稠，关火盛出。

温馨提示：番茄鸡肉丸是非常美味而且营养价值丰富的一道菜。番茄中的大量维生素C搭配鸡肉中的蛋白质，能够给孩子提供每天身体所需要的营养元素。鸡肉丸吃不完还可以速冻起来，用来煮番茄鸡肉丸意面也是非常简单美味的，一起试试吧！

点心名称：土豆片迷你披萨

准备食材：土豆两只(尽量选大个点的)、番茄酱、培根、马苏里拉奶酪碎、西兰花、玉米粒、虾仁、樱桃番茄、菌菇类

制作过程：

1、西兰花切小朵，放入沸水煮3分钟左右切成更小朵，尽量切得小一些。虾仁用料酒和盐腌制片刻。

2、土豆片洗净去皮，切成2～3mm的薄片，考验刀功的时候到了!

3、土豆片上刷一层番茄酱，放一片培根，培根的长度和土豆片差不多即可。

4、在培根上面一一摆好其他食材。食材要事先切成小块，种类不要太多，放一两样即可。

5、最后铺一层马苏里拉奶酪碎，可用切成小条的芝士片代替。芝士尽量放得集中些，因为烤的时候会化开。

6、烤箱预热几分钟，将烤盘置于中层度，烤13～15分钟，烤到芝士表面有点焦黄就好。

温馨提示：食材不局限我列出的这些，大家可以发挥创意，尝试更多口味。如果土豆片切得厚，需再多烤几分钟。所有食材要注意控水，晾干后再开始做，不然会烤出很多水分，影响口感。

宝妈宅家美食汇

菜肴名称：蛤蜊炖蛋

制作者：苏艳红老师

食材用料：鲜活蛤蜊克、鸡蛋2只、料酒、盐、生抽、香油、葱花

制作步骤：

1、把姜片和葱白部分放入锅中，开火把水烧开，水开后放入吐干净沙和清洗干净的蛤蜊，放1勺料酒和盐，待蛤蜊都张嘴后取出待用。

2、煮蛤蜊的水别倒，过滤待用。

3、将3个鸡蛋打撒，然后取步骤1中的温热蛤蜊水，鸡蛋和水的比例为1：2，放少许盐跟蛋液一起混匀，过滤一下。

4、将煮好的蛤蜊在蛋液中摆好，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小洞洞。

5、烧一锅水，待水开后，将蛤蜊蛋液放入锅中，中火蒸12分钟左右。

6、出锅后加一勺生抽，半勺香油，撒上葱花，上桌啦！

温馨小贴士：

蛤蜊味道鲜美，营养丰富，还具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，嫩嫩滑滑的口感，大家都喜欢。

点心名称：海苔肉松古早蛋糕

制作者：孙缨老师

食材用料：低筋粉85克、奶粉20克、鸡蛋5只、牛奶85克、蜂蜜35克、玉米油60克、细砂糖40克、盐1.5克、海苔肉松30克

制作步骤：

1、蛋黄蛋白分离，蛋白液进冷冻室（放蛋白的盆必须无油无水无蛋黄）；低筋粉和奶粉称重过筛，称好糖，备用。

2、牛奶，玉米油、蜂蜜、盐称重放在一起拌匀，加热至80度。

3、取出加热好的液体，用蛋抽快速搅拌，边降温边帮助乳化。

4、当温度降至70度时加入过筛好的粉类，搅拌进行烫面。

5、加入蛋黄，搅拌均匀，面糊过筛。

6、取出冷冻室的蛋白，此时边缘有一圈冰棱，打发蛋白至湿性发泡（大弯钩状态），边打发边将糖分三次加入。

7、舀三分之一蛋白霜至面糊中，翻拌之后再倒回蛋白盆中，再用翻拌的手法拌匀。

8、烤盘中垫入油纸，倒入一半面糊，稍稍震动，均匀撒上海苔肉松，再小心把另一半面糊轻轻倒进去，轻轻震动，把气泡震出来。

9、烤箱预热至度，最底层放进深烤盘，倒入60-80度的水，将装有面糊的烤盘放入水盘中，用水浴的方法烤60-70分钟。

10、出炉后震两下烤盘，脱模，古早蛋糕属于热吃型蛋糕，立马趁热食用哦！

温馨小贴士：

古早味，是什么味？简单说，它是古旧的味道、过去的味道。闽南、台湾一带常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，简单普通单纯的材料，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。现在对古早味的向往，更多的是对真材实料的向往。这些用料简单，外型普通的食物，有着最自然的味道和温暖的回忆，彷佛回到了小时候，一切都是那么简单质朴，让人回味！

宅家防疫小知识

夏季，气温慢慢升高，细菌滋生活跃，再加上外出就餐机会增多，容易发生食物中毒。食物中毒属于食源性疾病，因此在家庭中，如何处理食物、选择食物，对于预防食物中毒起到关键作用。常见的食物中毒是什么原因引起的？居家生活，如何预防食物中毒？让我们一起来了解一下吧！

两类常见的食物中毒

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。常见的食物中毒包括细菌性食物中毒和化学性食物中毒。细菌性食物中毒在炎热的夏天较为常见，引起细菌性食物中毒的主要原因有：

1.生熟交叉污染

如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。

2.食品贮存不当

如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下（在此温度下的存放时间应小于2小时），或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。

3.在烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。

经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

4.从业人员带菌污染食品

从业人员患有传染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。

5.进食未经处理的生食品

引起化学性食物中毒的常见原因：

1.作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染。如蔬菜中农药、猪肝中瘦肉精等。

2．食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。如豆浆未煮透使其中的胰蛋白酶抑制物未彻底去除，四季豆加工时加热时间不够使其中的皂素等未完全破坏。

3．食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。

4．食用有毒有害食品，如毒蕈、发芽马铃薯、河豚鱼。

居家生活10个注意事项！避免食物中毒

1．选择、使用经安全处理的食品或原料：

在购买食品时，认定所购买的食品（特别是一些熟食制品、定型包装食品）是否新鲜，防护是否符合卫生要求，是否按特定的贮存要求存放；当认为食品的品质有问题时，绝对不要购买食用。例如，选择商品包装的牛奶而不是生牛奶，选择已用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽畜肉等，不买流动摊档的食材。

2．烹调食品要熟透：

未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体，特别是家畜、家禽肉类和牛奶，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热是要保证食品的所有部分的温度至少达到70摄氏度以上。

3．立即食用煮好的食品：

食用在常温下已存放4至5小时的食物极不安全，这是因为烹调好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，放置的时间越长，危险性就越大，微生物繁殖到一定的数量或繁殖过程中产毒可致进食者中毒，所以趁热进食刚煮好的食品可缩短微生物繁殖时间。

4．精心储存熟食：

如果必须提前制备食品或吃剩的食物想保留4至5小时以上，贮存的温度必须在60摄氏度以上或以最短时间降至10摄氏度以下，这样可减慢微生物的繁殖速度。

5．彻底再加热熟食品：

将食品的整体再次加热并保证食品所有部分达70摄氏度以上，这样可以杀灭储存时增殖的微生物。但当发现熟食品严重变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是破坏不了的。

6．避免生、熟食品交叉污染：

这种情况往往是大意、或不良习惯造成，如烹调操作时先用刀、砧板处理熟食，用盛过生食品的容器装熟肉，手接触过生食品后再摸熟食，冰箱存放食品时生熟混放，这样，造成了二次污染。

7．反复洗手：

在处理食品或进餐前都应把手洗净，尤其是上过洗手间、抚摸过不洁物品(如钱币、宠物)之后；烹调过程中，每次用手接触过生食品后要接触熟肉与熟食品有关的物品时，也必须洗手：当手上有伤口不得接触熟食，接触其他食品时，要戴上手套。

8．保持厨房清洁：

用来制备食品的任何用具的表面必须绝对干净，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具认真消毒并妥善保洁。

9．避免苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物：

最好的保护措施是将食品贮藏于密闭容器中，以免遭到上述害虫将致病的微生物带到食物。

10．采用安全食用蔬菜：

采用安全食用蔬菜：由于在蔬菜种植中滥用农药造成中毒的情况仍然存在，所以食用蔬菜必须采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的安全方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

宅家安全好习惯

“防灾减灾日”安全小贴士

年5月12日是第12个全国防灾减灾日，今年的主题是：“提升基层应急能力，筑牢防灾减灾救灾的人民防线”。疫情居家期间，大家也要好好学习各类灾害及消防等事故的知识及防范应对的基本技能哦，今天我们请您和孩子共同学习防灾减灾知识和避灾自救技能，提高自我安全防患意识，大手牵小手，共筑平安生活！

常见灾害类型有哪些？

地震、火灾、海啸、洪水、泥石流、台风、暴雨、干旱、龙卷风、雪崩、沙尘暴…今天我们就来学一学防震安全和防火安全：

安全常识之防震安全

安全常识之防火安全

火可以给我们温暖，可以帮助我们烹饪食物。但如果使用不当，它又会变成一个夺走我们生命的恶魔。今天，我们和爸爸妈妈一起来学习消防安全小知识吧！

今天分享的“知识点”你们都掌握了吗？赶紧找个日子，和爸爸妈妈去厨房去操练，跟着菜谱学起来，做一顿美味的大餐吧。记得和爸爸妈妈一起学习新的防疫小知识和防震、防火的安全常识哦。每天“宅”家学一点，一定会让我们“宅”家也精彩！

记得把你们学到的本领用图画、照片或视频的方式记录下来，作为记录这段“宅”家时光的印记，开学后再与身边的好友共同分享哦！