花甲又被叫做蛤蜊，花甲有滋阴润燥、利尿消肿的功效。花甲的做法又有哪些呢?花甲怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于花甲的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

、香爆花甲

材料：

花甲克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法：

、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

2、炒花甲

材料：

新鲜花甲g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐茶匙(用于炒花甲)，白酒0ml，生抽0ml，蚝油20ml，油50ml

做法：

、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

4、锅里约ml清水，加入姜片，煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

3、蒜茸剁椒花甲

材料：

花甲，蒜头，剁椒

做法：

、锅中热油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至壳变色

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮

4、等花甲都开壳了，即可~

4、蒜蓉炒花甲

简介：

好好吃，夏天的好菜式！

材料：

花甲斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉

做法

、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。

2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。

4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！

小诀窍

、蒜头要用多些，这样才好味！爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味！

2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉，用锡纸包住焗炉度，焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦！快点试试吧！

5、豉汁花甲

简介：

很易做的家常水产类菜式。

主料：花甲半斤

辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

调料：食盐，鸡精，老干妈

做法：

、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸0分钟，花甲就蒸好啦~~~

6、最后在花甲上撒上葱花，出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦~~~

小诀窍：

花甲一定要新鲜，挑选的时候，可以看下壳的颜色，鲜亮一点的新鲜一些。

6、韭菜炒花甲

材料：

花甲g、韭菜g、葱白30g、大蒜适量、老姜适量、花椒粒适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量

做法：

、提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用

2、韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用

3、锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅

4、待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒

5、等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒-2分钟

6、至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅

7、香炒花甲

材料：

花甲g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

8、鲜甜花甲豆腐煲

材料

花甲.5斤、布包豆腐件、白胡椒粒汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

做法：

、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。

2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。

5、滚起后，加入花甲煮至开口。

6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可。

9、凉拌花甲

材料：

花甲g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油

做法：

、提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的

2、将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡0分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子（但是并不能完全吐干净）

3、锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出

4、把捞出的花甲放入冷开水中

5、用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）

6、把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用

7、小米辣切成圈

8、香菜切碎

9、大蒜切碎

0、将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）

、碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀

2、将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中

3、成品出炉

小诀窍

厨房小贴士

、夏天温度比较高，花甲一定要挑选新鲜活的，如果发现有坏的一定要挑选出来

2、浸泡花甲时滴几滴香油，空气被隔绝花甲才能狠狠吐出更多泥沙

3、凉拌花甲用烧热的花椒油更能激发香味

4、清洗花甲肉的时候为了保证卫生，建议用放冷的白开水，不要直接自来水

0、老干妈炒花甲王

简介：

花甲王，其实就是个大点的花甲，呵呵！花甲王的肉比普通的花甲要厚实得多，强力推荐！

材料：

花甲王g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐

做法：

、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。

2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。

、花甲豆腐汤用料：蛤蜊克、豆腐克、咸火腿肉大片、葱根、姜2片、高汤碗、盐小勺、白胡椒粉适量。做法：、蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)。2、热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香(此步不用放油培根本身会有少许油分渗出)。3、倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。4、再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。5、最后调入盐和白胡椒粉即可。花甲肉拌黄瓜用料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。做法：、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水大火煮开，取出蛤蜊肉。2、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉捞出备用3、用擀面杖拍碎黄瓜再用手把黄瓜掰成小块。4、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎5、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。2、花甲粥用料：冷冻蛋炒饭包、蛤蜊2颗、高汤5杯、姜丝大匙、葱花适量、盐又/2大匙、糖2小匙、香油小匙。做法：、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭熬煮成粥状，约需5分钟。3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开即可熄火，4、再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。3、花胶杏仁炖花甲肉用料：花胶50克、南杏仁0克、枸杞子5克、干花甲肉00克、瘦肉克、姜0克。做法：、选取无硫南杏仁、无硫宁夏枸杞子洗净备用。2、将花胶浸发透处理干净切成块、瘦肉切成块、干花甲肉用温水泡洗干净、姜去皮切片。3、锅内烧水，待水开后投入花胶、瘦肉，用中火焯水去净腥味及血渍，所有东西倒出待用。3、往炖盅加入所有材料，注入适量冷开水加盖炖约2.5小时，再调入食盐即可。4、炒花甲用料：花甲斤、红椒半个、姜适量、蒜头适量、葱几葱、料酒4勺子、生抽2勺子、水适量、盐勺半、茶仔油5勺子。做法：、花甲买回来再水里养着的时候然后用手扒开洗干净。2、然后锅里烧沸水放花甲，两勺料酒焯一下子水捞出洗干净。注意一定把花甲的那点花甲的搭配禁忌花甲的营养价值高但是不能盲目食用，记住以下的搭配可以很好的发挥食材的营养价值哦。花甲+田螺：同食会引起中毒可以用胡荽解毒。花甲+甘草：忌同食。花甲肉+韭菜：炒食可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等症。花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

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