刘军连怎么样 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/210826/9364877.html

“由声入耳，入味三分”这话忘了最早是在哪里听到的，一直觉得相当有理。

从滋滋冒油的欢快里感受酥脆的动人；从咕嘟翻腾的奔放里体会汤煲的热情；从劈里啪啦的愉悦里品味炸物的干脆；还有卜卜开壳的混响里飘出来的鲜甜肥美，都是声音带来的美味滤镜，未吃先馋！

卜卜锅的吃法算是这里边比较特别的一种，“卜卜”是贝壳在锅里一个个绽开的声音，动静不大，“杀伤力”极强。

满锅白贝浸在鲜汁里，等全部开壳后关了火先吃一遍贝肉，连壳砸吧出鲜味再嗑下软肉延长鲜美体验的满足感，可比吃一些阵势浩大的海鲜可美得多。

只要白贝选得够新鲜，整整齐齐摆在锅子里加点蒜泥、小葱、香菜碎和一点蚝油、香油提味，加上清水慢慢笃，烧到白贝全部开壳，简单到像烧了壶开水，滋味可足足够人回味三天。

等贝肉全都吃完汤汁还可以当汤底来涮菜，涮点茼蒿、娃娃菜、嫩豆腐，味道比贝肉也差不了太多，满口清新鲜甜。别再独宠麻辣红火的牛油锅啦，给清爽鲜美一个机会，直击你心也不是不可能~

蛤蜊放入清水里，加少许盐浸泡半个小时。

香菜、小葱、小米辣切成碎，大蒜压成末备用。

把洗净的蛤蜊均匀地摆在锅里，开口朝上，撒上蒜泥、葱花、香菜和小米辣，倒入蚝油和芝麻油，加入清水没过蛤蜊，开火煮沸。

等蛤蜊全部开壳就可以关火啦。

吃完了蛤蜊肉，剩下的汤汁拿来涮火锅也很不错哦。