应该这么说，

故事的开始是因为……

为什么整理这么一个文章呢

之前蛮多人问

嗯，这个普通话要怎么说呢

大家似乎都知道它泉港头北话怎么说，但有时候想把它介绍给同学朋友，就不知道怎么去介绍它，

想想整理一下吧

我小时候记忆中的嘴馋美食有那么几样，泉港浮粿知名度比较高！最早以前是很多人做小工休息时配茶的茶点吧~

因为我们村村名是因为本村生产海蛎

且姓氏中的柯（泉港头北话读：瓜）是以海蛎/蚵（e：地方方言发额音）同音命名的（柯厝村大门背面写的是蚵厝村（ezhu村），同样像界山村大门背面写得是蚵寨村，这两个村子是同根同源同祖同宗的）。

扯远了，说回美食吧！浮粿呢

我们村每一年过年每家每户都会炸，还有就是口酥每年基本也都会做，我们泉港人叫它鸡冠酥因为形似吧。

小时候一家人一起做，揉面备料拿着模具印啊，相对于比较常吃的浮粿和红团就没有那么的喜欢，红团呢是家有喜事的时候会做，后来想吃的时候我妈也会做。

其实回想一下也很正常，太常吃了就会有些腻吧，久不吃呢又会想试一下……

而今天要说这道美食可是极具泉港特色，比较独特口味微甜，且听我细细说来。

穿梭在小城镇中，作为~

一个有经验的美食爱好者，一定会去那

些小巷弄里，去找那些藏在民间的地道

美食，独特而美味。关于美食，关于饮

食文化，穿街走巷之余，便会觅得食之

真味了。

我们今天要讲海龙糕便深藏在小巷中。

平常我会骑自行车运动，一时看峰尾路

边的小店看到了她家的小店！

海龙糕，

其实就是泉港当地一种特有的油炸食品

关于这种食物的来历外面有两种传说的

说法：一种是海龙蚵的形状像隆起的海

蛎飘浮在海上，故名“海龙蚵”；第二

种说法海龙蚵是形如海棠叶，被称做

“海棠窝”；而咱们“头北话”，

“棠”与“龙”谐音，故称其为“海

龙窝”。

这是别人的说法

但个人觉得关于上述这两种叫法都不

对，这是一个不懂泉港头北方言的人

翻译，又或者是一个自以为文化的雅

称吧，又或者他把海蛎的蚵和蛤蜊混淆

在一起了，蛤蜊的蛤也读ge.上面介绍

村名的时候说了蚵泉港头北话音译应

该读：e额.

首先海龙糕

用泉港头北方言怎么说（这里直接用普

通话音译：海灵饹，海字没错，那龙字

呢虽说发音（灵）是泉港头北方言龙字

的读音也没错，因为大家都是住海边的

从小看过海龙长的样子，所以不可能是

龙字，那就是上面的这种说法海棠和海

龙地方方言龙棠同音，所以前面两个字

应该是海棠没错，窝这个字是解释不

来的，窝泉港头北方言接近音是休，虽

然意境会很美，但和事实不符！首先泉

港头北话所有的糕读音分两种，一种是

粿一种是饹，

饹基本释义：一种食品，用豆面做成饼形，

切成块炸着吃或炒……

所以由此来说应该叫海棠饹，泉港方言

头北话［hailingge］）

今天就介绍一下峰尾这家炸海棠饹的店。

说到这，可能很多人会问店名叫什么。

其实，这家店没有店名。

但是在峰尾当地人，很多都知道这家炸

海棠饹的店。

没有店名，靠着当地人指路，小安来到

这里。

店主人叫房香珠，今年59岁。

在当地，比她自己炸的海棠饹更出名的

是她的外号。

房香珠外号叫兔子（请用闽南话自行

脑补）。用房香珠自己的话说，只要说

兔子家在哪里，当地人都会指到这。

二十年前，房香珠在自家开设了这家炸

海棠饹的店，生意一直不错。

这个店就她一个人自己运营，早上八点

半开店，晚上五点半关门，二十年来，

她都是这样过来的。

舀入“海棠饹”器内，先舀半器，放进

少许砂糖，再舀满器，放进油锅中热炸

待粉糊凝结与器壁分开不相粘时，翻动

器具将之倒入油锅中炸匀，炸至呈赤金

黄色时，即可捞出食用。

房香珠炸的海棠饹，外表质地酥脆，内

里松软香甜。

咬上一口，嚼不粘口，滋味酥甜。一股

小时候的味道在口中弥漫开来。

不禁感慨，其实很多美食之所以美味，

不在乎食材的珍贵，而在于是否有曾经

的味道。