人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！近日天气炎热，人的胃口不是特别好，此时应该多吃一些醒胃的菜式。要做到既不油腻，还能保全营养。大家有什么好推荐的菜吗？如果没有，我这倒是有一道好菜，6月，吃它正当时，比牛肉便宜，比猪肉鲜美，还不担心吃了会长胖。这个菜就是鲜虾花甲，这道菜的启发来源于“一品锅”。在《明宫史》记载明熹宗喜欢吃“一品锅”，就由鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等多种原料制作而成。鱼翅、燕窝想想都是珍贵之物，不过这个蛤蜊和鲜虾，倒是人人吃得起，虽然鲜活的大虾也不便宜，但我们可以选择个头小的，。毕竟这两鲜，食材还是容易找的。这道鲜虾花甲正是由这两鲜制作而成，芒种，别忘给孩子吃这“两鲜”，贵是贵点，但口感好鲜味足，很值。大虾贵但是肉多，并且鲜味足，花甲就比较亲民了，几块钱就能来上一斤，把它们一块烹饪，也可以当作是缩小版的“一品锅”，可即使只有两种食材的一品锅，也足够诱人，它能让我们食欲大开。夏天是吃海鲜的最佳季节，这个时候的海鱼、海虾、贝壳类肉质肥美，加上其烹饪手法也比较的简单，嫌麻烦的可以直接清蒸，喜欢口味稍微重一点的，就和我一样红烧着吃，它肉质Q弹，即使你多吃也不会担心吃成胖子，比起牛肉、猪肉的脂肪含量，它实在不值得一提。这里告诉大家一个小技巧，在你烹饪虾的时候，一定不要先把它的虾头或者是虾壳去掉，尤其是那种新鲜的活虾，因为虾的虾味，大部分存在于它的头部还有壳与肉之间，如果之间去掉，它的鲜味就会流失很多，也就是说虾壳虾头去掉的越晚，虾肉的鲜味越浓。

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食材准备：花甲克、鲜虾8只、小米辣3个、去皮的姜1块、香葱3根辅料：植物油、味极鲜2勺、盐、酱油1勺、料酒2勺制作过程：1、花甲把它冲洗干净，没有吐沙的花甲需要让它完全吐沙，再捞出烹饪，鲜虾去掉它的须，清洗两道即可。2、锅里放入少许的油，放入姜丁，把洗净的花甲放进去，开始炒，炒的时候为了让它更快速的张开口，放入一小勺盐。3、花甲张口以后，放入切好的小米辣，继续翻炒，这个时候从锅边烹入少许的料酒，这样能起到去腥的作用。4、把鲜虾倒入锅中一起翻炒，虾比较的容易熟，而且不能炒的时间太久，不然虾肉变老了，就不鲜不好吃了。5、开始进行调味，放入盐加入味极鲜2勺，再放入酱油1勺，把它拌匀，稍微的焖3～4分钟，大虾身体完全变红。海天生抽味极鲜特级酱油1.9L+海天白米醋ml中华老字号京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥25.9购买6、翻炒几下就可以关火出锅了，找一个盘子把它装起来，放上几根葱就制作完成了，鲜香营养足，多吃也不担心长胖。食刻tip：1、大家在购买虾的时候，还是建议大家选择新鲜的活虾，个头可以不是特别大，但是活的鲜虾，不管是从虾味还是从肉质都要好上几十倍。2、花甲不要去焯水，除非你没清洗干净，现在有那种直接吐完沙子的花甲，买回来直接炒即可，这样鲜味才更浓。