因为现在大家生活条件都还算不错，所以越来越多的人爱上那些昂贵美食，例如以前大家都不舍得吃的海鲜，现在一个个基本都在争抢。海鲜有着很多种类别，例如海鱼、贝壳、生蚝之类的，其中蛤蜊是大家比较常吃的，各地餐馆里面都能看到，售价相对便宜但口味很好，所以大家都特别的爱吃。

在市场买蛤蜊的时候，一定要选择那种张嘴换气的买，因为这种吃着才鲜美，那些完全开壳一动不动的，咱们就千万别买了，这种很可能是已经死亡的，买回家沙子吐不出来，而且吃着还会有腥臭味，买到就亏了。

蛤蜊炒起来其实不难，难就难在排沙的步骤，开心享用美食的时候，忽然吃到一嘴的沙子硌牙，这种感觉想必大家都是接受不了的；很多人想让蛤蜊吐沙，基本就只知道用盐水对它进行浸泡，但现实中进行处理，只加盐其实是远远不够的，不仅是效率非常的慢，而且它里面的泥沙根本就吐不干净，所以这里教大家一个新方法，爱吃蛤蜊的朋友一定要牢记，清洗蛤蜊，只知道放盐可不行！多加这三样，蛤蜊疯狂吐沙拦不住！

首先第一种方法是温水浸泡，这个方法特简单，其实就是在盆子里放点温水，等个三十分钟左右，泥沙就会自然的吐干净，温水温度不要太高，蛤蜊对温度的还是比较敏感的，微微有些温热就会开始吐沙。

然后第二种是往里面加这三样（香油、米醋、辣椒），也不要放很多，稍微的添加一些就够了，搅拌加水一起浸泡，这些东西都是对蛤蜊有着较大刺激的，所以它会自己拼命的将沙子吐出来，你拦都拦不住，短短五分钟就能搞定，效率贼高。