不知不觉我家旁边的一棵洋槐树打花蕾了，香气弥漫，几十米就能闻到槐花特有的清香。家人用钩子钩了些许。晚上用槐花烧汤，那味美的，实在无法形容。现在正是洋槐树开花之际，大家不妨到乡下采一些尝尝。

　　又到了洋槐花开花的季节、树上的美味菜肴等你采摘品尝白色的洋槐花从小经常吃呢，在这个季节宿州人总是喜欢吃上一点槐花，蒸着吃、凉拌吃、做成饼吃等等，它都无法用饭店的饭菜替代的呢!今天小编就给大家找来了几种洋槐花的食用方法，可以吃到不同的做法!今年你吃了吗?

　　前期处理

　　1.挑选——将开未开的洋槐花最好。

　　2.摘洗——摘去花梗和叶子，清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。

　　槐花的N种吃法

　　1.蒸：槐花蒸菜

　　1.新鲜的槐花洗净、控干水分(最好是用没完全开放的槐花)等蒸锅里的水烧开后，槐花加入少量的面粉拌匀，放入蒸锅蒸制5分钟。蒸好的槐花摊开晾凉。

　　2.锅中的油热后爆香蒜片。下入蒸好的槐花，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。

　　3.纯绿色的有机食品，有空的话试着蒸一份吧。

　　2.包：槐花包子

　　1.将面粉倒入大容器内。将适量酵母粉倒入小碗里注入少许清水溶化。倒入装面粉的容器内搅拌均匀。

　　2.再揉成面团，把容器盖上让它发酵。分别将槐花以及韭菜切碎放入大碗内。倒入少许橄榄油搅拌均匀。再将已经拌好的猪肉糜加入搅拌均匀。

　　3.待揉好的面粉发酵增大之后就可以开始包包子了。把面粉弄成小剂，擀好。放入调好的馅包成自己喜欢的形状即可。包子包好之后再让它们发酵半小时以上。

　　4.座锅放入包子隔水大火蒸二十分钟。熄火后先不打开锅，继续焖数分钟再取出。

　　3.炒：槐花炒蛋

　　1.先把槐花摘干净，去除叶子,用清水洗净,用开水煮开烫熟后过凉,把槐花攥净水份

　　2.鸡蛋打入盆中,把槐花和鸡蛋搅拌均匀,加入葱花和盐调味

　　3.炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制,慢慢加热进行炒制

　　4.炒：槐花炒蛤蜊

　　1.清水中加少许油，放入蛤蜊使其吐沙。

　　2.蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒，盖锅。

　　3.约2分钟后，部分蛤蜊会张开口。倒入一半槐花，翻炒后盖锅，让槐花吸收汤汁。

　　4.再过一两分钟，蛤蜊会全部张开口。倒入剩下的槐花，翻炒，加盐调味后即可出锅。

　　5.炒：槐花虾仁

　　1.槐花用水浸泡，洗净。虾去皮，去食线。入料腌制。虾炒至微变色，加入槐花略翻炒一下。

　　2.透着花香的一盘炒虾出锅了。

　　6.拌：凉拌槐花

　　1.槐花轻轻焯水，捞出过凉水，沥干水分。

　　2.加适量盐和橄榄油拌均匀即可。

　　7.煎：槐花鸡蛋饼

　　1.先把槐花摘洗干净，多洗几遍。控干水分，放盐拌匀。放入两个鸡蛋。翻拌均匀。倒入面粉。拌匀搁置5分钟。

　　2.不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。切开放入盘中，就可以吃了。

　　8.包：槐花饺子

　　1.将槐花洗净，稍攥;猪肉剁馅，葱姜剁碎;将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀;

　　2.取饺子皮包入馅料;5捏紧收口;

　　3.锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。

　　9.腌：蒜香麻酱槐花

　　1.将槐花摘洗干净。放入盐和面粉。慢慢拌匀。倒入蒸笼中，开锅放入蒸笼，蒸10分钟即可。蒜末和麻汁酱加醋调匀。打开锅盖，晾一下蒸好的槐花。

　　2.盛入盘中，将蒜末酱汁浇上。吃的时候拌一下即可。

　　10.煮：槐花粥

　　1.新鲜的槐花分成小份放在冰箱保存。这是今年的新槐花放到现在化好后和新鲜的一样。放上面粉。拌均匀不要太湿

　　2.锅内放少许底油。小火慢煎煎成有点金黄色就行了。放入开水顺手抓了一把粉条这个可以不放

　　3.大火粉条差不多快熟了放入煎好的槐花大火5分钟就可以了

　　4.出锅前放入适量的盐调味岀锅啦

　　11.汤：槐花鸡蛋汤

　　1.一碗高汤烧开，加入玉米胡萝卜煮开。加入槐花，胡椒粉，煮开。

　　2.放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去。关火放入蔬菜。出锅放香油即可。

　　12.泡：槐花茶

　　1.将洗净的槐花晾干。

　　2.密封收藏起来放在冰箱里。

　　3.随时取出用开水冲泡，花香四溢。

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