小妹和家人平时很爱喝汤，吃饭不喝点汤都觉得缺点啥，特别冬天吃饭前先来碗暖烘烘的汤，身体瞬间被点燃，胃口都完全被打开。但是每天煲汤太费时间，不如来学做一些简单又快手的汤，无需等待，饭菜上桌了，没几分钟，汤也好了。

下面这3款快手汤，分分钟搞定，简单又省时！而且营养健康，喜欢喝汤的厨友们不妨试试哦～

食RECIPE

谱

1.番茄金针菇鱼片汤2.蛤蜊冬瓜汤3.酸汤金针肥牛汤

番茄金针菇鱼片汤

番茄金针菇鱼片汤，味道酸甜鲜香，营养丰富，而且非常适合现在饮用，番茄能健胃消食、增强免疫力的功效，加上鱼片，好吃又饱腹。食材

生鱼片适量

金针菇适量

番茄2个

姜适量

葱2根

胡椒粉少许

盐3克

食用油1汤匙

做法

1.从冰箱拿出来买的鱼片，放少许的盐腌制一下。

2.金针菇切老根，切段清洗，清洗时加少许盐泡一泡。番茄切小块，备好姜葱。

3.锅中炒香姜葱，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙酱汁。这样炖制的汤汁更好喝。然后加入鱼头部分炒一炒。

4.加开水烧开，煮上二三分钟，加入金针菇烧开，煮一二分钟，最后加入鱼片，精盐、胡椒粉调味，鱼片变色即可出锅了。也可以先将金针菇、鱼头捞出，调味后，再加入鱼片煮熟出锅。

6.每一样都鲜美。

小tips

没有买现成的鱼片的，可以用鲈鱼自己片一下，可以一次多片点，做汤，打火锅都是超级方便的。

蛤蜊冬瓜汤

味道咸鲜的蛤蜊冬瓜汤，用了煮蛤蜊的原汤做的，除了盐别不需要加额外的调味料，就味道就鲜美的很，无油低脂，喜欢的赶快试试吧。

食材

冬瓜克蛤蜊克咸肉1小块盐少许

料酒适量

做法

1.蛤蜊买回来后用盐水静养些时间，后清洗干净，咸肉洗净后切小块。

2.冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。

3.锅中倒入适量的清水，煮开后放入适量料酒，然后把蛤蜊放入锅中，等蛤蜊的口全部张开捞出。

4.煮蛤蜊的水不用倒掉，过滤后放入锅中，然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中。

5.煮开后加少许的盐调下味，然后把蛤蜊放入锅中，再次煮开后即可熄火。

6.出锅前撒入香葱碎，味道鲜美，营养丰富的蛤蜊冬瓜汤就可上桌了。

小tips

1.咸肉可根据自已的喜欢加与不加。

2.因为有加咸肉，所以盐的用量不用很多，只需一点点。

酸汤肥牛汤

酸汤肥牛吃起来爽爽的，好吃到连汤汁都不想放过，冬天冷风呜呜地吹，感觉风都能吹进骨头里面了，饭前来一碗酸汤肥牛汤，瞬间全身暖呼呼的。

食材辣椒酱2勺肥牛克金针菇1把青红辣椒4个白醋2勺姜3片蒜2瓣香菜2根

胡椒粉5克

做法

1.金针菇焯水，肥牛焯水。

2.青红辣椒切圈，姜蒜切末，备好所需食材。

3.锅里热一大勺油，倒入葱、姜、蒜、花椒、两大勺椒酱、翻炒出香味。

4.加入一勺糖，加入高汤或者开水一碗。如果用的是开水可以加入适量蚝油或者鸡精提味。这一步可以尝一下汤汁味道，辣椒酱有咸度了，如果差不多可以不用加盐了。大火烧开后，小火煮两三分钟。

5.倒入肥牛煮一分钟，淋入一圈白醋，加入黑胡椒调味。

6.盘子底部先垫上金针菇，最后铺上牛肉，倒入汤。在最上面摆上青红椒圈，有藤椒可以放上藤椒，锅里倒一大勺油，烧到冒烟后迅速浇在辣椒上面即可。

-END-

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