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夏天到了，吃货们都行动起来了：烧烤、啤酒，大快朵颐的时刻又要来啦！
结束了夏日一天忙碌的工作，叫上三五好友一起找个地方撸串，可谓人生一大快事。去哪儿吃最具唐山特色的烧烤呢？今天我们推荐“壹碗羊汤”，带你感受一下店家的烹饪哲学。
料好，味才好小亮，唐山人，一个处女座性格特点非常强的人，对生活质量要求特别之苛刻，一丁点的瑕疵都让他无法忍受，堪称男人中的“豌豆公主”。
一个如此性格的人做起餐饮来，那要求高得可真不是一点半点。
单说辣椒酱吧，尝了天津的利民，不行，不够味儿，还得是李锦记的；麻椒，选最贵的，80元一斤；蚝油，35元一瓶，也是李锦记的。
看看，这些佐料，不光很多过日子的家庭主妇舍不得买，不少大的餐馆都不一定舍得用这么贵的。
注入匠心，才能打动人心
有了好料，只是基础，也许对别人来说足够了，可是对小亮这个处女座的人来说，这，还远远不够。
小亮的要求是：干净。不光是菜做得要干净，做菜的地方也要干净，客人用餐的地方更要干净。
小亮是个特别爱干净的人，生活中见不得一点脏和乱。而做到处处干净的底气，就在于多花钱，多清理，买好东西。
刚刚开始做炒海鲜时，小亮自己潜心试验了一个多月，对作料和火候的要求苛刻之极。请朋友试吃之后，详细询问朋友的口感，咸了淡了，火大火小，哪里做得好哪里做得不好。
就这样一点一点地积累了一个多月，才终于把麻椒、蚝油、辣椒酱、白糖的比例、火候，掌握到炉火纯青的地步，而“壹碗羊汤”的美食之名，也随之传播开来。
小亮说
匠心就是对细节的倾心，它和工业生产的区别就是愿意多花时间，多花成本，做好东西。
特色烤羊肠
一个偏执狂做的炒花蛤在这里，要特别推荐小亮做的炒花蛤。花蛤呈现食材本身的鲜灵劲儿，恰到好处；再配以李锦记的辣椒酱、耗油、正宗麻椒，出锅前放置少许新鲜的辣椒圈，正宗好料烹饪出的醇和鲜香与蛤蜊本身的鲜美互相激发，呈现出迷人的口感。
这里的客人喜欢将烤制好的馒头片掰开放在酱汤里吃。搭配一份烤制好的馒头片，将馒头片掰开放到蛤蜊的酱汤里，泡着吃，这样蛤蜊鲜美的汁儿与麻椒等深入沟通，生发出一种勾兑后的美味，将吃货的口感提升到一种余音绕梁，连绵不绝的境界。
羊肉只选肋板肉
玩在唐山，吃在唐山，渤海湾的海鲜，最地道的炒制，最有匠心的烹饪就在壹碗羊汤。
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