白癜风治好了 http://m.39.net/pf/a_7110347.html

看了标题就马上点进来的，楼主请你吸粉！面壁思过好吗！

楼主从小生活在北海海边，无聊就捡捡贝壳，但因为种类太多了，有时候我是分不清谁是谁的，就像我认不出这几个人一样……直到后来看了很多资料才慢慢懂得。ps：这是一个科普贴！这是一个科普贴！这是一个科普贴！重要的事情说三遍！因为内容偏多，所以在这篇帖子里先放这些，有补充的有空再开一个帖子说，大家有感兴趣的留言给我。

车螺学名文蛤（拼音：wén-gé）又称为蛤蜊（g嗄-lí），又被称为“天下第一鲜”。北海人经常吃到，可是在外地，这可是卖得很贵的。我去哪里才能挖到车螺？一般在一些浅海沙滩的泥沙底，比如北海白斧头沙滩、红树林。如果你想挖，可能要借助点工具挖泥沙。

购买时怎么分辨车螺新不新鲜？是不是死螺？1、选壳光滑的、外形扁一点的。2、选活的，用手碰外壳能马上紧闭的。不会闭壳或壳一直打开的，就是死螺。3、将车螺互敲，有清脆声音的是新鲜车螺。

买回来的车螺要怎么养来吐沙？在清水里放点盐。半小时后，它的贝壳会微微张开，如果紧闭不开的拿起来晃几下，里面发出声响的说明这是个死螺。一般来说，浸泡两个小时，泥沙基本能吐干净了。

车螺号称“天下第一鲜”，这称号是吹出来的吗？之所以会被称为“天下第一鲜”，是因为在清朝，风流的乾隆皇帝下江南，在苏州吃到车螺，于是给它封号。（你说他是吹的就是吹的吧，任性脸）

为什么医生说车螺可以治癌症？古代中医用车螺来治恶疮，不过现代的医学研究表明，车螺的提取物的确对肝癌有很明显的抑制作用。

生蚝属于牡蛎的一种（拼音：mǔ-lì）。北海华侨街、夜市最多卖，一般是直接拿来烤。螺肉又肥又爽滑，汁很多。外国人觉得生蚝煮汤就像牛奶一样，所以还把它叫做“海底牛奶”。（一点都不像好吗！）

蚝油里有蚝吗？传统来说，蚝油是用煮蚝后过滤浓缩后的汤汁做成的。

生蚝是“男人的加油站，女人的美容院”？而欧洲人把它们作为催情剂？1、变聪明。生蚝是含锌量最丰富的食物，每天吃3个生蚝就能提供你全天所需的锌。2、变强壮。生蚝蛋白质含量50%以上，而脂肪只有7%，有助于骨头的生长。3、可壮阳。古代欧洲有生吃生蚝提高男性功能的说法。比如拿破仑，喜欢吃生蚝来保持旺盛的战斗力。还有大情圣卡萨诺瓦，一天能周游在十个女人身边的秘诀在于每天生吞40只生蚝……（但其实生吃只是获取了很少一部分的营养保健功能，大部分都被人体胃酸破坏而没有被吸收。）4、可催情。在欧洲，男女约会前会有吃生蚝的风俗，以此来作为“催情剂”。

为什么烤生蚝全国都有卖？在中国，从鸭绿江到海南岛，沿海地区都产蚝。特别是咸淡水交界处，生蚝会长得特别肥美。所以烤生蚝全国各地都有得吃。

什么时候去买生蚝，肉质最为肥美？一年四季都有新鲜生蚝，但在清明时节的生蚝更为肥美。有一句叫做“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”。

据说生蚝这样吃最地道！滋味最甜美！全世界人都认同？这种吃法就是生吃。中国人很少生吃，但在韩国，渔民会将附在石头上的生蚝凿开，直接挑出肉哧溜一下吸到嘴里，他们觉得生吃才是最地道的吃法。

靓珍珠是如何在生蚝体内生产出来的？只要有一粒外物入侵到生蚝体内，生蚝就会分泌出珍珠质形成珍珠，不过食用生蚝产生的珍珠看起来不光泽，价值不高。靓珍珠是如何生产出来的呢？用手工方法将小粒的珍珠植入5岁以上的珠母贝里，在小粒珍珠的基础上，慢慢形成靓珍珠。

扇贝也叫海扇。它的贝壳很像扇子，因形得名，于是叫做扇贝。扇贝和北海人最爱吃的瑶柱有什么联♂系？扇贝肉体上有一块肌肉，叫做闭壳肌，把它晒干后就是瑶柱啦。

吃到不洁的扇贝会食物中毒，那平时我们要怎么把扇贝清洗干净呢？为了卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢用药来“保鲜”扇贝！！！要去除甲醛、苯甲酸钠等有害物质，可以在水里加一点点“残洁清”……是的你没看错！残洁清是纯天然的洗洁粉。这可不是洗洁精！被残洁清覆盖的一部分水会与空气隔绝，扇贝在水里会觉得缺氧，然后把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。想干净就多换几次水，残洁清不要加太多，不然他们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。之后撬开贝壳，把扇贝里头的黑色部分全部清洗掉。不过这还没完成，还有一个隐蔽部分要洗干净的，沿着红色肉箭头的方向连续挤压，把里头的脏东西都挤出来。

怎么挑选好扇贝？①选有光泽、大小均匀的扇贝。②扇贝在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动。看扇贝是否是活的，要开它的壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的是死扇贝。③如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

如何知道扇贝的公母？公扇贝有一块白色、月牙形的斧足，母扇贝则是橘红色的，像蟹黄一样。过了特定季节就没有了。

公扇贝和母扇贝的口感差别？打个比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。

鲍鱼

是原始的海洋贝壳，名贵食材。被称为“海洋的耳朵”。鲍鱼天生神力！即使狂风巨浪也拿它没办法？鲍鱼可吸附于岩石之上，一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达公斤！！！任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。

想抓鲍鱼要带上什么工具？幸运的话，可以在礁岩找到鲍鱼。带个铲，趁它不注意，迅速用铲将它掀翻。若是想抓大鲍鱼，潜水下海捞是最有用的方法。也是用铲子将鲍鱼铲起。整套动作要快！要一气呵成！否则鲍鱼受惊吸盘会使力，产出上百磅的吸力黏住岩石，到时候会很难铲。

怎么从鲍鱼壳上看出鲍鱼的年龄？鲍鱼从受精卵开始，长到6~8厘米，需要1~4年的时间。鲍鱼壳在生长过程中会留下类似数目年轮的生长纹。可以把壳面的杂物清除干净，用灯光透视看出他们的年轮。

从不进行交尾的鲍鱼，是怎么繁殖的呢？鲍鱼繁殖期不进行交尾。雄性和雌性将精子和卵子排到海水里，两者在海水里遇到就会受精发育。香港电影里常说的2头鲍、10头鲍、20头鲍是什么意思？鲍鱼的等级按“头”来计，简单一句话说，头数越少价钱越贵，所以有这么一句话“有钱难买两头鲍”。这其实是有一个典故。在清朝，沿海各地的大官去拜见皇帝时，会进贡干鲍鱼作为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推。鲍鱼是和官吏的品味高低挂钩的。

有人用“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，那“假鲍鱼”与“真鲍鱼”怎么区分？“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，“干石鳖”背部中央有8片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下8道明显的印痕。所以，凡是背面有8道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼。这是石鳖↓。

象拔蚌长得比较邪恶。它还有一些很俗气的名字，叫皇帝蚌、女神蛤。算是比较高级的海鲜，日本人很喜欢吃。因为又大又多肉的红管很像大象的鼻子，所以起名叫象拔蚌。象拔蚌因为亚洲人，在国外濒临绝种？象拔蚌原本只有在美国和加拿大沿海才有，后来亚洲移民开始捕食象拔蚌，导致象拔蚌差点绝种。中国人见有生意可做，才开始人工养殖。

象拔蚌能活很久，以至被叫做老妖？在前4年，象拔蚌的生长较快，随着年龄的增长，贝壳生长开始缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达多年。所以相当长寿啊！！！

买了装逼的象拔蚌，可要怎么烹饪才好吃？象拔蚌既可熟食也能生吃。所谓生吃，其实是煮一锅沸腾的水，把象拔蚌连壳放进水里一分钟后捞起迅速将皮和壳剥掉、切片，沾芥末吃。

田螺为什么说田螺的生殖方式很特殊？田螺的雌螺，形状又大又圆，雄螺则又小又长。雌螺在生产仔螺的同时，雄螺同时在母体内孕育要第二年要生产的仔螺。每只母螺，一年可以生产只左右的仔螺。

田螺肉里有段白色的东西，有层膜包着，里面有一粒粒白色透明的子，嚼起来“咔嘣脆”。那是什么呢？雌螺会在体内孕育仔螺的胚胎发育和仔螺发育，所以“咔嘣脆”都是雌螺的仔，也就是小田螺。从受精卵到仔螺的出生，大约需要一年的时间。这么长的时间，母螺被捕捉来吃完全正常。

不想吃螺仔，怎么去除？可以在盆里放水、盐养田螺，几天后就会生出很多螺仔。

在市场上买田螺，怎么避免挑到死螺？市场上卖的田螺会把生螺和死螺混在一起卖。想选活螺，可以用小指尖，在掩盖螺肉的那层膜上轻轻压一下，有弹性的就是活的，否则就是死的。最好挑活螺，因为死螺体内会有很多细菌和寄生虫繁殖。而且吃的时候吸一口都是臭的，岂不是大倒胃口？

买回来的田螺怎么清洗让它吐泥？1、先用牙刷把田螺外壳擦干净。2、方法一。买回的田螺放在清水里，再选一把菜刀或者锅铲（只要是非不锈钢的铁器都可以），把它放进螺堆里。隔一晚后你会发现铁器上爬满了螺，盆地也会有一层田螺吐出来的泥巴，或是母螺产下的螺仔。这样重复清洗几次，田螺就会很干净。3、方法二。在清水里放几滴香油，这样不仅能让田螺把肚子里的灰吐出来，还能把里面的小虫子给引诱出来~这个方法很方便，大概30分钟就好了，这样反复清洗几次。

田螺怎么煮才能去除本身的泥腥味？一开始很多人试过用辣椒、豆豉等来炒田螺，但始终去不掉田螺的泥腥味。后来有个农民发现用紫苏叶炒田螺就能去除，所以现在的田螺大多放点紫苏进去煮。

什么时候买田螺，螺肉会最肥满？有句俗语叫“三月田螺一肚仔”，是因为春夏之间是田螺的生仔期。而田螺最肥满的时期是在六七月后，田螺的产仔期过去，会慢慢肥壮起来。

田螺要怎么煮才能杀死细菌和寄生虫？田螺一般是长在水塘或者水库边上，如果水质不好就容易受污染。所以在炒田螺时，要掌握火候，时间短会杀不死细菌和寄生虫，但是时间长的话又会炒老影响口感。建议在炒的时候放点有杀菌作用的大蒜和紫苏，还有不要买细菌很多的死田螺。田螺和螺蛳是同一个物种吗？有什么区别？田螺和螺蛳是近亲，但不是同一种东西。区别在于：1、螺蛳只有中国有，田螺全世界都有。2、螺蛳的贝壳没有田螺光滑，上面长了很多螺旋状的花纹。3、螺蛳长不大，而田螺可以长得很大。4、螺蛳在水底生活，要用特殊的拖网才能捕捉，而田螺喜欢生活在岸边、水田、水库边。5、螺蛳每胎只生3~7个仔，田螺可生几十个。6、螺蛳一年都在不停繁殖，田螺则是3~4月才开始繁殖。

贻贝这个东西，相信很多北海人都吃过，贻贝晒成的干，上过舌尖上的中国，感兴趣的朋友可以去看看：第二季第五集《相逢》。

贻贝很有营养价值吗？吃了能那个吗？是的，贻贝的蛋白质含量高达59%。它还有一定的药用价值。比如中医说它有补肾的作用。

贻贝为什么会长羞羞的毛？羞羞的毛能吃吗？羞羞的毛其实是贻贝的足丝。因为贻贝主要是生活在海边的岩石上，所以会分泌出足丝来固着在石头上。足丝其实是一种蛋白质，很坚固，可以抵抗激烈的水流……所以去采摘贻贝很费力。即使足丝没了，它也会重新分泌出新的足丝。

足丝不能吃，也不好吃，吃的时候要抠掉！反正这看起来有点“wochuo”的毛我是吃不下……

为什么说贻贝死皮赖脸到渔民和工厂都很怕它？贻贝会利用足丝附在岩石上，有时候也会死皮赖脸地贴在船底，这会大大影响航行的速度，所以渔民会在船底涂上各种防污漆。至于沿海地区的工厂，常常会引进海水来作为冷却用水，所以贻贝会趁虚直入，附在在水管壁上生活。每天经受海水冲击的贻贝，能吸收大量的食物和氧气，繁殖地越来越多，有时甚至会把管道完全堵塞。所以这种死皮赖脸，问你怕不怕！

小番外（为什么要加个番外，因为我发现这种有壳的生物好重口味啊！）食用蜗牛我们北海人会把蜗牛叫做鼻涕虫，没有什么食用价值。但其实这个世界上是有一种可食用的蜗牛的，国际上一般统称为法国蜗牛，一般会作为法国菜的头盘菜。蜗牛的性别怎么区分？听说它还可攻可受？蜗牛是雌雄同体的动物，就是既能当爹又能当娘。咳咳，一般来说，两只蜗牛会进行激烈的决斗，赢的那只充当雄性角色，输的扮演雌性角色。最重口味的是，它的生殖不受年龄的限制，年纪越大产卵量就越多……

蜗牛和某食物一起吃，会导致荨麻疹？蜗牛和螃蟹一起食用，有可能会导致荨麻疹，所以要尽量避免。

蜗牛这么脏，作♂死的外国人为什么敢吃呢？蜗牛其实有很多种类，但能食用的没几个。最出名的是法国勃艮第蜗牛。因为蜗牛有食腐或吃泥土的特殊爱好，所以在烹饪前会让它们饿几天，把身体里的垃圾排干净。不过，人工养殖的蜗牛吃的是蔬菜或谷物饲料，不用排污直接煮也没关系。