演讲提纲
蛤蜊肽及海参寡肽的功能活性研究
海洋是地球上资源最丰富的领域，而海洋生物是新型肽类生物活性物质的重要来源。科学研究证明，海洋活性肽具有多种药理活性功能，目前已成为世界范围内的研究热点，是发展健康产业必不可少的天然原料。课程将简要介绍近年来国内外对海洋生物活性肽的研究概况，详细讲解首款商业化蛤蜊肽与海参寡肽的创新功能活性研究及应用。嘉宾介绍魏玉西
青岛大学生命科学学院教授
琛蓝蛤蜊肽项目首席科学家
、年毕业于中国海洋大学食品工程系水产品贮藏与加工专业学士及硕士学位，年获中国科学院海洋研究所海洋化学专业（海藻化学与海洋药物方向）博士学位，年曾历任青岛大学化学系食品化学教研室讲师、副教授；并赴德国Bayreuth大学生化所作访问学者。现为国家科技奖励、国家自然科学基金、教育部霍英东青年基金、国家博士后基金、山东省科技攻关计划项目评审专家，FoodFunction,ToxicologyandIndustrialHealth，MicrobialBiotechnology,FoodProduction,ProcessingandNutrition,《食品科学》、《渔业科学进展》、《中国海洋药物》、《海洋科学》、《上海海洋大学学报》等国内外知名学术杂志审稿专家，青岛市红藻研究专家工作站首席专家，青岛市食品科学技术学会常务理事，青岛市营养学会常务理事，青岛市食品工业协会常务理事。
长期致力于海洋生物资源高值化利用研究，主持或参与完成国家、省、市级科技计划项目18项，尤其在贝类高值化利用领域研究成果处于国内领先地位；已申报发明专利15项，已获授权发明专利11项；发表SCI论文20篇，其中关于纳豆菌发酵贝类制备降血压肽研究成果发表SCI一区论文两篇。牡蛎高值化利用研究成果获省级技术发明二等奖1项，中国食品工业协会科学技术奖一等奖1项。
第四届食品科技创新论坛
——特殊食品分论坛
本着“科学创新，技术落地”的宗旨，食品科技创新论坛结合市场需求和趋势，特设置“功能性饮料分论坛”，邀请行业权威专家、知名企业进行现场的技术交流，已经确定参加此分论坛的嘉宾如下（排名不分先后）：
特邀嘉宾：廖小军
中国农业大学教授、院长
演讲主题：高抗氧化活性功能饮料的创制
特邀嘉宾：李库
安琪酵母股份有限公司，蛋白质营养与调味技术中心副总经理、高级工程师
演讲主题：固体饮料的口感与风味提升解决方案
特邀嘉宾：方亚鹏
上海交通大学教授、副院长
演讲主题：基于食品胶体的减盐降糖技术研究
特邀嘉宾：郭学平
华熙生物科技股份有限公司首席科学家、副总经理
演讲主题：中日口服美容市场解读：功能性食品原料透明质酸钠UltraHA的创新应用
特邀嘉宾：薛长湖
中国海洋大学食品科学与工程学院院长
演讲主题：新型海洋功效成分的研发进展及在功能性饮料中的应用
特邀嘉宾：魏玉西
青岛大学生命科学学院教授、琛蓝哈蜊肽项目首席科学家演讲主题：琛蓝哈蜊肽（天然ACE抑制剂）和北极海参复合寡肽功能活性研究及应用
特邀嘉宾：朱晓宇
杭州环特生物科技股份有限公司
演讲主题：欧美保健食品热点原料与新科技评价方法
特邀嘉宾：谢元
北京甜博信息咨询有限公司总经理
演讲主题：我国甜味配料行业和市场情况
特邀嘉宾：庞振国
庞振国加多宝集团品质管理部总经理，高级工程师
演讲主题：数字化智能化赋能凉茶产业高质量发展
特邀嘉宾：聂少平
南昌大学教授、院长
演讲主题：铁皮石斛多糖在健康食品中的潜在开发应用
特邀嘉宾：刘鹭
北京市营养源研究所特殊食品中心主任
演讲主题：植物酸奶创新及其法规管理现况
特邀嘉宾：扶雄
华南理工大学教授
演讲主题：低升糖健康食品甜味剂—富含甘蔗多酚的低升糖指数黑糖
往期已发布特邀嘉宾演讲主要内容：
—主会场论坛—
论坛特邀嘉宾
总局：保健食品原料和功能声称监管现状及国际比较研究
方端总监：耐高温凝结芽孢杆菌BC99赋能健康食品创新
国家食品安全风险评估中心：新食品原料申报与受理规定及审批情况
—植物基分论坛—
朱秀清教授：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用
李斌教授：从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养
素莲食品创始人张信良：植物基肉制品的四个关键技术研究及产品应用
臧明伍教授：植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用
王捷：植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机？——思宾格酵母抽提物在植物基中的健康美味方案
孙丽娜研发总监:中国市场植物肉风味开发以及联合利华植物基餐饮方案
曹建柱：植物基食品的创新和原料选择
—益生菌益生元分论坛—
何国庆教授：益生菌与婴幼儿肠道健康
叶兴乾教授：果蔬营养新功能—从抗氧化到益生元
罗学刚教授：传统发酵谷物食品的微生物组学分析、益生菌挖掘及功能性饮料研制
方端总监：耐高温凝结芽孢杆菌BC99赋能健康食品创新
宋昊博士：益生菌果蔬发酵饮料的开发及功能性检测
韩梅博士：乳酸发酵食品菌种推动食品创新升级
刘慧教授：益生乳酸菌的功能特性研究与应用
冯鹏博士：汉方植提成分作为新一代益生元与益生菌在肠道菌群调节中的联用
武俊瑞教授：益生菌调控肠道疾病研究进展
洪维鍊博士：乳双歧杆菌BL-99与骨骼健康
王红伟博士：益生菌在情绪管理产品创新中的作用
李旸科长：益生菌干酪乳杆菌代田株（LcS）的最新肠道功能调节研究
—功能性食品饮料分论坛—
聂少平教授：铁皮石斛多糖在健康食品中的潜在开发与应用
方亚鹏教授：基于食品胶体的减盐降糖技术研究
谢元：我国甜味配料行业和市场情况
廖小军：高抗氧化活性功能饮料
李库：固体饮料的口感与风味提升解决方案
刘鹭：植物酸奶创新及其法规管理现况
郭学平：中日口服美容市场解读：功能性食品原料透明质酸钠UltraHA的创新应用
扶雄教授：低升糖健康食品甜味剂—富含甘蔗多酚的低升糖指数黑糖
薛长湖教授：新型海洋功效成分的研发进展及在功能性饮料中的应用
—功能性肽分分论坛—
关于功能肽你了解多少—创新论坛之功能肽分论坛
马海乐教授：功能多肽制备技术及其功能食品的开发研究
郑宝东教授：海洋鱼源蛋白肽的功能研究与应用
汪少芸教授：食源性钙-螯合肽的高效制备及生物功能研究
王希搏：血肽的研究及创新应用
王立峰教授：菜籽蛋白源活性肽的菌酶协同制备与生物功能研究
—乳与乳制品分论坛—
科学创新、技术落地！乳与乳制品分论坛特邀嘉宾已确定！
韩军花博士：婴幼儿配方食品——从标准修订到产品研发
范大明教授：液态食品绿色加工新策略——微波靶向杀菌技术开发与应用
王玉堂：基于大数据研究母乳为模板的婴幼儿配方乳粉开发策略
蒋士龙高级总监：中国母乳研究进展
王德纯经理
新一代乳糖酶：一种酶赋予乳制品多种健康益处
宋焕禄教授：母乳化奶粉研发-母乳与婴幼配方奶粉的风味差异
—特殊食品分论坛—
毕金峰：高效节能真空冷冻组合干燥技术装备进展及其在功能性特需食品设计制造中的应用
王瑛瑶：功能性脂质研究与应用
何梅博士：我国老龄化社会膳食现况及营养应对路径
—未来食品分论坛—
牛兴和总工程师：美味营养粮油食品创新平台打造与产品开发
胡新中教授：杂粮加工技术创新与血糖生成评价
李健教授：生命周期视角下食品碳足迹分析和碳标签
李爱民工程师：免疫力健康解决方案及其健康产品的开发
杨庆余副教授：3D打印食品开发的新策略与应用
持续更新中...
第四届食品科技创新论坛
暨大健康食品发展论坛
主办单位：《食品工业科技》杂志社
主办单位：食品伙伴网
支持单位：中国食品科学技术学会
战略合作：微康益生菌
时时间间：年4月20-21日（19日全天报到）
地地点点：上海?龙之梦大酒店（上海市长宁区延安西路号）
会议主旨：科学创新、技术落地
特邀嘉宾：60多位各食品分支行业顶尖专家
会议规模：-人
论坛设置
本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。
会议日程
会议日程以会场当天公布日程为准
科技创新奖
科学技术是第一生产力！科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，举办三年来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，“食品科技创新论坛”自第四届开始征集科技创新项目，在“第四届食品科技创新论坛”上向获奖企业颁发“科技创新奖”，并在行业广泛传播，宣传科技创新，为行业服务、为企业服务。
（可联系会务组了解更多详情！）
参会费用
会议费：2元/人
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐
费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）
晚宴：元/人
演讲赞助、展位预定、参会组委会联系人：俞韵清联系人：杨成香联系人：苏现瑞预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇