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作为编导科班生，导演相当崇拜昆汀和北野武，在他视若珍宝的某盘里，大半都是暴力美学的扛鼎之作，在成功影响了Albe后，他也试图将这一专业兼爱好传染给我。

事实证明，他做得非常漂亮且彻底。搜刮完他的库存，我又到处去找片源，欧美日韩港台以及八九十年代大陆黄金时期的各种经典……对电影的兴趣也由此而生，等到日后开始画漫画时，脚本和分镜的灵感很多都来自那时候累积的养分，受益实在不少。

除了对专业的狂热，导演还很会“吃”。我从他那里学到的第一道懒人料理，是一碗平平无奇的日式味噌泡饭。

以往我对味噌这种东西，只有一种“回转寿司店里寡淡配汤”的模糊认知，印象中也不怎么好喝。但导演坚定地认为：这世上没有平庸的食材，只有不会料理的人。“海带芽、蛤蜊肉、冻豆腐、鸡蛋丝…下锅煮得吸饱汤汁恰到好处时趁热往白饭上一浇，不需要任何调味…嘶~简直不摆了嘛！”啜了一口烟，他这样说着，稀哩呼噜扒完了那碗饱足感满满的汤饭。那以后很长一段时间里，味噌泡饭也的确成了我“一人食”的不二之选。

第二道，是洋葱丁金枪鱼罐头盖饭。

“洋葱最好是选白的或黄的，带着自然的清甜没有多少冲味，切成细碎的小块和金枪鱼罐头混匀，最后拌进蛋黄酱盖在刚出锅的饭上…你告一哈嘛，不好吃你扣我脑壳上。”起初我对缺少调料浸润的生洋葱挺排斥，而蛋黄酱恰恰能奇迹般地盖住所有怪味……“洋葱爽脆，金枪鱼松软，如果白饭能煮得颗粒分明带点嚼劲，那就是极品…最普通的食材最销魂，对不对嘛？没骗你撒？还想学？喏，去补《深夜食堂》！”

受导演的启发，我的料理之门彻底打开了，从包子面皮到拉面叉烧，统统亲力亲为，能自己生产就绝不买现成，至于成果…先来个小小的三连？

基本上，导演吃什么我都会很有兴趣地围观一番，但始终无法接受涮肉时用生鸡蛋做蘸酱，在当时的我看来，这和吞鼻涕是没有本质区别的……直到多年以后吃过寿喜烧，我才感同身受地理解了导演的眉飞色舞——黄亮流光的生蛋汁，和热气腾腾的薄牛片…啧，简直天作之合。

想尝试的话，请务必使用无菌蛋。

然而，马有失蹄，老饕也会有翻车的时候。

某天傍晚，导演突然提议去吃外食，说在马切的本地菜里有一道奶酪十分出名，想去尝尝。

我们跟着gps走进城边的一间家庭式餐馆，点完单后侍者送来第一轮餐前包，还附上了装在绿色长颈瓶里的橄榄油和油醋汁，用来涂抹筋道又多孔的面包片，古早的意式吃法，从千年前古罗马人摆着各种红陶油罐水果盘的餐桌上延续至今。

面包篮清空后，上来的头盘是炸什锦，而摆在旁边作为佐餐的，就是传说中的马切名物——腌鱼奶酪。没等我和Albe反应过来，导演就飞快地伸出刀叉切了一片塞进嘴里，望着我们露出一抹谜之微笑，“咯咯咯”了几声，接着猛灌了一大口酒。面对我们的疑惑，他晃了晃酒杯，只干脆地甩出三个字：“你们吃！”现在想来我们两个也是天真，真就老老实实一人一块吃下去后伴着干呕声和导演的无情嘲笑又完好无损地吐了出来……

这榴莲和臭鸡蛋淋上氨水再加重两倍的混合味道，绝对算得上我吃过的黑暗料理榜首中的榜首，毫不夸张地说，那之后我甚至连着做了几天导演敲开我的房门送进臭奶酪的噩梦。

头盘之后又是一轮面包，直等我们彻底吃完才又接着上菜。导演特地点了一盘risotto，也就是传统的意式烩饭。用鲜甜的鸡骨高汤煲煮出来的亮闪闪的饭粒，看上去好像很诱人…但是等一下，它竟然夹生？？！“就是夹生饭啊。”导演头都没抬，面不改色地一勺一勺往嘴里送——虽然遭到了我和Albe的果断拒绝，但享誉世界的正宗risotto，的确就是一锅半生不熟的状态，据说意大利人非常享受夹生饭弹牙的口感……emmm…那叫弹牙吗？那是硌牙吧……

好在随后上来的肉类还算正常，没有让导演这个“马村小蔡澜”的形象轰然倒塌。至于吃的是什么……对不起我想不起来了。

在上甜点前，硬皮面包带着我们的怨念再次登场了，我开始怀疑意大利人可能有一个专属的胃用来装大量的碳水化合物。

侍者在过道里支起一口小锅，慢慢熬化白糖和奶油，放上切成小片的雪梨，略微煎烤一阵，然后端起半杯vodka“哧”地一声浇下去……

随着锅中迅速腾起的蓝色火焰渐渐熄灭，一阵杂糅着奶味和水果味的酒香蹿上桌，我们冗长的晚餐也差不多该收尾了。说实话，意大利人对甜点的掌控还是相当值得吹一波的。虽然，我不怎么吃甜食。

看看时间，我们从八点开门营业起，一直吃到了半夜十二点多……现在知道街头清冷的原因了。午夜时分的意大利人，如果没在被窝里热闹地办事，那就一定是在馆子里安静地吃晚饭。

为了消食，我们出城绕了一大圈走远路回家，而此时马村的夜色，好像也开始变得可爱了。