花蛤

肉质紧实有嚼头，本身口味较咸，可下重料炒。北方甚至辣炒花蛤特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹。在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿滋水。挑滋你的买，他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”这你TM能忍！？——花蛤有一个兄弟，叫油蛤

壳更修长，壳质更光滑，花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）两兄弟基本吃法差不多，油蛤稍微嫩一点儿。

蛏子肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐。特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。长得像罗罗布蛏子有一个同时空同位体——竹蛏

区别：蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。

蚶子——也叫血蚶清水一烫，壳还没长开就可以上桌如上图。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。特征：多条棱的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。

蚶子有一个完全体

像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶据说也是轻轻一烫就能食用。以及一个究极体

魁蚶，也叫赤贝（左边）为什么叫“魁”？因为有巴掌大四、蛤蜊：帘蛤目很多蛤的统称，花蛤是蛤蜊的一种。有时候蛤蜊即指代花蛤。海瓜子：现分出两大类海瓜子：A类海瓜子_北方_1覆盖地区：大连、青岛B类海瓜子_南方_2(薄壳)覆盖地区：厦门、闽南

至于贝壳你吃完了肉，剩下的都是贝壳！科普：

烧烤三杰：扇贝、江珧、生蚝他们活着的时候分别长这样：——扇贝:——江珧——也叫带子（某些地方扇贝也叫带子，此时产生两个类：长带子与圆带子）——牡蛎——蚝被生吃的时候叫生蚝，因为太有名，所以烤着吃也叫烤生蚝他们的死法——鼠兔同归，蒜蓉+粉丝，烤而食之淡菜可以炖汤，可以清炒，可以酱油水，可以做干。象拔蚌口感偏韧，鲜味一般。除了肉多以外并没有什么亮点。

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