夏天一天天的过去，不知不觉已经入伏了。

每逢夏季，总是有种浮生若梦的感觉，好像一直睡也睡不醒。尤其是午睡之后还是挺困的。

蛤蜊这种食材总是恰逢时宜的出现在餐桌上，那就是蛤蜊，也就是俗称的蚬。

蛤蜊最性情的吃法莫过于葱姜爆炒了，有红似绿的一盘子端上来，充满市井气息的风味，不需要筷子，用手就这么一颗颗的啖，满满的江湖气息，香辣利落的就这么落入口中，再来杯冰啤酒，这痛风套餐简直绝了。

蛤蜊用之煲汤，是最简单的食法，洗干净之后无论是滚水煮，还是长时间的小火慢炖都极之鲜甜。

滚水汤则加些豆腐、白萝卜之类的食材，沸腾后三五分钟加些盐、白胡椒，闲闲的撒把香便可享用了。氤氲的水气之间，趁着滚烫，吹几口喝一口，入口之后暖入肠胃的满足感很难用言语来形容。

而最爱的一道蒜香黄油焗蛤蜊可以说是夏天里一道暖心料理了。

蛤蜊吐完泥沙洗干净，锅中放入黄油和蒜末，嗜辣的也可以放点辣椒。香气散发出来后，放入蛤蜊和一些简单的调味料。盖上盖子焖几分钟，在蛤蜊纷纷开口的时候，撒些葱花这样一道清欢之食就好了。黄油的醇厚配合着酱香、蒜香。出锅的时候香气惊人，软嫩之间的美味实在是暖入心。肥嫩的蛤蜊毫无腥味，还有着淡淡的奶香，就连汤汁也鲜甜的要命，拿来拌饭也太下饭了。

夏日炎炎如果没有胃口，不如试一下这款黄油蛤蜊，准会让你胃口大开。如果你面对零零总总的黄油不知道如何选择时，那就选择百钻黄油，拥有法国、荷兰等地高品质的奶源，原装进口，奶香浓郁纯正，不腥不膻；无论是制作烘焙类的点心，还是直接食用都非常适合。当然你还可以根据需要选择不同份量的包装；最重要的是性价比非常高哦，不会让你失望的。

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蒜香黄油蛤蜊

·制作材料·

蛤蜊g

黄油20g

蒜片10g

小米辣2个

生抽10ml

白胡椒粉2g

料酒10ml

葱花2g

·准备工作·

蛤蜊泡水吐沙

制作步骤

▼STEP1

锅中开小火放入黄油，融化后放入蒜片和小米辣，炒香后盛起。

▼STEP2

2.再锅中倒入处理好的蛤蜊，开小火直至蛤蜊开口，倒入调味料翻炒片刻再焖几分钟。

▼STEP3

再倒入做好的黄油汁，翻炒片刻撒入葱花就可以关火盛盘啦。

文

柚小姐

图

秦老师

烘焙师

Eric

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