酒鬼花生

食材：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖

做法：

1.将花生米泡涨，剥去花生米的红衣

2.再用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜

3.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，小火加热

4.当炸熟后捞出，等油温升高一些后，把花生米放入复炸一次捞出沥油

5.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香

6.倒入花生米翻炒，起锅前撒适量盐，白糖调味即可

西兰花炒牛肉

食材:西兰花、胡萝卜、牛里脊、料酒、盐、鸡精

做法：

1.牛里脊顺势切片，放入耗油和料酒抓匀，倒入一勺色拉油拌匀腌制

2.胡萝卜去皮切片，西兰花浸洗干净，处理成小朵

3.锅中水烧开后，将西兰花入锅焯水两分钟捞出过凉

4.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒至软

5.倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色

6.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀即可

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊、鸡蛋、姜丝、葱花、盐、鸡粉、香油

做法：

1.将蛤蜊用清水刷洗干净

2.小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开

3.捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用

4.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合

5.加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫

6.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜

7.放入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可