青岛新闻网5月22日讯（记者庞为摄影魏世洲）蛤蜊炖鸡，是一道海边人家的家常菜，味道很是鲜美独特。今天我们就来学学怎么做吧。鸡肉切块，放水中浸泡去除血污后控净水备用。精选新鲜的蛤蜊，清洗干净备用。锅内油烧热，用葱姜烹锅，放入鸡块煸炒。煸炒至鸡肉发紧收缩时加适量味极鲜酱油，加足水，大火烧开后改小火炖。鸡块煮熟时加适量盐，再炖至完全入味。加入洗干净的蛤蜊，煮至成熟。出锅，盛放汤碗内，撒上香菜段。味道鲜美独特的蛤蜊炖鸡就做好了。