郑华国 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4465350.html
?蛤蜊水瓜汤

当初做这道菜的大厨是任何调味料都没有放，水瓜自带的鲜甜和蛤蜊淡淡的海水味就是完美的天然调味剂，而且完全不会有腥味！只要食材够新鲜，原来无需过多的加工就可以做出令人惊艳的料理。

水瓜软绵清甜，蛤蜊每一颗都饱满得恨不得一口咬下去，汤头更是鲜美得不要不要的。绝对一上菜就被秒杀的零失败料理，因为真的太美味囖！做法又是超乎想象的简单！

材料（4人份）

蛤蜊--1市斤水瓜--2个

姜--少许米酒/盐--可选

水瓜，又叫丝瓜，一般粤语管有棱的叫丝瓜，无棱的叫水瓜。

蛤蜊属于食物链的低端，汞含量也非常低，对孕妇和小孩来说都是安全的。只是蛤蜊属于贝类，1-2岁以内的宝宝有可能对贝类过敏，如果试过一次有过敏症状就暂时不要吃，可以等宝宝大些了再尝试。顺便提醒大家蛤蜊属于胆固醇含量极低的海产哦！

摄于高雄自由黄昏市场

准备

水瓜切块或厚片。

蛤蜊洗净沥干水备用。（买的时候问清楚，如果没有吐沙的话要提前2小时用盐水浸泡，大概1升水加1-2小勺盐）

做法

热锅加少量油把水瓜炒香。

加少量水加盖焖煮10分钟左右至水瓜软绵。水不需要太多，因为水瓜焖煮过程会出水（这句话有多拗口）。加姜丝。

加入蛤蜊。

这一步最考眼力和敏捷度，也是成败的关键。看到蛤蜊开口立刻捞起，这样就不会煮过头导致蛤蜊肉缩水啦！保证颗颗饱满粒粒鲜甜。

捞完蛤蜊把剩下的水瓜和汤汁也倒入大碗，就完成啦！

就是这么任性的简单美味，赶快试试吧！

营养标签

热量--80千卡；

脂肪--2克；

碳水化合物--10克；

其中纤维--4克；

蛋白质--10克

原材料为4人份，营养标签按每份计算；

我是彩蛋

整顿饭是这样的。前面很抢镜头的是泰式蒸鲈鱼。

我当然不会告诉你那盘卤水来自高雄老字号卤味店，更不要问我到底饭前偷吃了多少鸭舌头！

躲在最后面的是蒸螃蟹。

好吧，最后要坦白的是，这一桌子菜都不是我做的，大厨是我的婆婆。我派了两个小魔童帮忙打下手，就很幸福的躲在旁边只是负责吃！

不要羞涩~跟清分君分享你的美食佳作！