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火烈鸟的全身羽毛为粉红色，远远望去一大群，就像一团熊熊燃烧的烈火，故名火烈鸟。

那火烈鸟为什么羽毛是火一样的颜色呢？

其实，火炼鸟的羽毛原本是灰白的。但是因为它吃的食物里的色素跑到了羽毛里，才让羽毛变成了红色。

火烈鸟栖息于温热带盐湖水滨，食物主要是蓝绿藻、硅藻和小虾、蛤蜊、以及一些小型甲壳动物，这些食物里都有很丰富的虾青素。

虾青素是一种类胡萝卜素，化学名为3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，正是它让火烈鸟羽毛变成红色。

你也许觉得奇怪，虾、螃蟹这一类动物，如果体内也有这种类胡萝卜素，为什么它自己不是红色的？

因为这些动物体内的虾青素会和一种蛋白质结合在一起，显示为蛋白质的颜色，自身的颜色显示不出来。

但是如果把甲壳动物煮熟了，蛋白质变性，虾青素脱离了蛋白质，它本身的红色才显示出来，所以虾、螃蟹煮熟了就变成了红色。

火炼鸟吃的越多，虾青素在体内的聚集就越多，这样就越发显示出漂亮的火红色。可以说，越是火红漂亮的火炼鸟，就会越强壮，雄性也就越能吸引雌性。

火烈鸟喜欢结群生活，往往成千上万只，甚至多达10万只以上聚集在一起。这是一道亮丽的风景！

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