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春无三日晴，

近期受冷空气影响，

广东各地气温波动，

降温降雨时有发生。

自古以来我国民间，

就有在春日之时，

食鲜味、尝春盘的“尝春”习惯，

今天给大家推荐这款靓汤。

水芹菜蛤蜊滚火腿肉汤

和胃益肝，利水祛湿

水芹菜

芹菜有南北之分，今天我们选用到南方的水芹菜作为主食材。中医食疗学认为，水芹入肺、胃二经，偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气，是烦渴、水肿、痰多、黄疸等症的食疗佳品。

花蛤

花蛤肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，广东滚汤经常会用到。花蛤肉营养特点是高蛋白、高微量元素，铁、钙含量很高，脂肪含量却很少，有很好的养阴润燥，利水除湿功效。

火腿

而火腿味道鲜美，很多时候都是作为增鲜的佐料，而中医认为它有健脾开胃、生津益血之功效。

这款汤鲜香味美，且一家老少咸宜，各种体质的人春日养生保健建议多饮用。

水芹菜克，花蛤克，火腿肉50克，猪瘦肉克，生姜3片。

各材料清洗干净；水芹菜切段；花蛤肉、火腿肉洗净，稍浸泡；猪瘦肉切片后用少许生抽、花生油和生粉稍腌制片刻；在煲中加入清水毫升和生姜，武火煮沸后，依次下花蛤肉、瘦肉片、火腿肉和水芹菜，稍滚片刻滚至熟，饮用前再下盐，这是3—4人份量。

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