今人之食，古人未必有食

古人之食，今人未必食之

下面这些古代奇珍异食

你了解多少呢？

土拨鼠

（你不要过来阿）

啊！！！！在古代土拨鼠也能吃？

土拨鼠是啮齿目其中一种，旱獭属，又名土属拨鼠草地獭。土拨鼠是松鼠科中体型最大的一种，是陆生和穴居的草食性、冬眠性野生动物。

“土拨鼠肉味甘，性平，虽肥而煮，无膻味。”

——《饮食须知》卷八

“塔刺不花，一名土拨鼠，味甘，无毒，主野鸡瘘疮。煮食之，宜人。虽肥，煮则无油，汤无味。”

——《饮膳正要》卷三

“塔刺不花，又名土拨鼠，鲜同兔、玉面狸。宜酒醅，同葱、花椒糟蒸；宜溲小麦面苴之陈。”

——《竹屿山房杂部》

在我国古代，鼠类动物十分活跃，古人往往从鼠类动物中猎取肉食，借以丰富自己的饮食生活。

土拨鼠是在元代被列入的野味珍品，深受北人的喜爱，蒙古人以此鼠肉为美食，每年逐猎不绝，尤其是冬季，土拨鼠在洞穴里冬眠，人们掘开洞穴即能得之。

当时皇家冬祭，都会以土拨鼠的肉食上祭祖宗，可以说土拨鼠是当年蒙古族人传统的肉类美食。入明之后，食用者就变少了，但是在肉类食谱当中，土拨鼠仍然还有一席之地。

只是，土拨鼠那么可爱，我们现在肯定不忍心再对它下手下口。

西施舌

这么残忍？！是西施的舌头吗？

西施舌，别名车蛤、土匙、沙蛤，为蛤蜊科动物。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，打开外壳就有一小截白肉吐出来，恰似人舌，故有西施舌之称。

“福州而南，蓝甲天下，海错饴饧，实称利筦。……出东四郡，以西施舌为第一，蛎房次之。”

——王世懋《闽部疏》

“西施舌味美在肉，……啖之柔脆，以是为珍。”

——郝懿行《记海错》

“西施舌甘、平、开胃，滋液养心，清热息风，凉肝明目。海错美品，得此嘉名。”

——王士雄《随息居饮食谱》

西施舌的价值大约在宋代时开始受到人们的广泛