在我们通常的认知里，鱼是一种很健康的食材。尤其是海鱼，富含omega-3脂肪酸，小朋友吃了有益于大脑发育，成年人吃了有益于心血管健康。

然而，随着环境污染的逐渐加重，鱼肉里的重金属富集，已经成为无法忽视的隐患。

对备孕中的妇女、孕妈、小宝宝而言，重金属的影响会比对一般人的影响更大。所以这些人群在吃鱼时，尤其要注意挑选鱼的种类。

为什么不同种类的鱼会有截然不同的重金属水平呢？

这要从食物链说起。

在大自然中，小鱼吃虾米，大鱼吃小鱼。

在这个过程中，重金属，尤其是贡，就在鱼的体内富集起来。

越是寿命长、越是在食物链高处的鱼，

体内的重金属水平就越高。

例如：鲨鱼吃鲔鱼，鲔鱼吃三文鱼，三文鱼吃磷虾；

于是，汞含量水平：鲨鱼鲔鱼三文鱼磷虾

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