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春天向来都是咱青岛人最有口福的季节，

各类海鲜争先上市，

味道鲜美价格还实惠。

但是今年的休渔期从5月1日开始，

比往年提早了一个月！

是可忍，

没有海鲜不能忍啊！

最近可得抓紧时间尝“鲜”了！

在青岛生活的人都知道，买海鲜的最佳去处当属团岛农贸市场，海鲜既便宜又新鲜，种类也是最全的。

虾虎，立虾，扇贝，八带，海蛎子.....各类海鲜整齐摆在摊位上，鲜活撩人。

虾虎

眼下正是青岛本地虾虎肥美的时候，虾虎每斤35元起，个头最大的每斤50元。

挑选方法

①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

②捏虾爬子头，越硬越好；

③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

④看重量，同样大小重量越大越好。

立虾

当下的活立虾味道最是鲜美，按个头的大小定价，稍大的卖50元一斤，小的卖35元一斤。

挑选方法

粉红色的立虾最新鲜，眼睛铮亮，通体透明发亮，虾头完好无损没有掉，外表较硬。而不太新鲜的立虾一般发白，虾头有点发黑，身体软塌塌的。

扇贝

贝类是当下吃海鲜的首选，扇贝正是全年最肥的时候，按大小每斤7―10元不等。

挑选方法

选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。如果商贩售卖的是脱离海水的，那么开口微张，有细小泡沫的那就是最新鲜的！

提示：扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，一定不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。

海蛎子

开春以来，市场上的海鲜最受欢迎的莫过于海蛎子，个顶个的肥，每斤6元。

挑选方法

选择肥美的海蛎子很有讲究，要看海蛎子的颜色，发白而且鼓鼓的，说明海蛎子肉比较肥，如果颜色看上去发青，就瘦一些。

海虹

海虹还有一个名字叫青口，肉味鲜美，营养丰富，被称为“海鸡蛋”，10元3斤。

挑选方法

把手指分别放在海虹的两面，轻轻地推推，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入，就是好的肉多的。

提示：海虹中间有一根黑黑的絮状物，吃的时候需要揪掉，因为这种絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。

蛤蜊

肥美的蛤蜊每斤6元。

挑选方法

①要选贝壳有光泽的。

②不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！

③闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

八带

早春的八带非常饱满肥嫩，每斤26元。

挑选方法

①看颜色，当地产的好八带体表颜色深，为酱红色，而掺水的颜色发白；

②看爪儿，好八带的爪子细长，吸盘上沾的泥沙较多，而被淡水泡过的爪粗，看上去有浮肿的感觉；

③看力道，将一只八带放在手上，好八带立刻会用吸盘将手紧紧吸住，而质量不好的力道则轻得多，仿佛在给人挠痒一样。

海捕鱼

梭鱼每斤12元

黄花鱼每斤20元

舌头鱼每斤15元

挑选方法

①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；

④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；

个头很小的各种野生螺类同样受到食客的追捧。

辣螺每斤10元

辣螺之所以为辣，是它的尾端有一辣囊腺，会产生一种极强烈而又绝不同于生姜辣椒之类的辣味。辣螺可以水煮熟后用牙签挑出蘸醋和酱油食用，还能做成辣螺酱，味道鲜美可口。

白虾每斤25元

鸟贝每斤28元

胶州湾小比管每斤30元

海胆每斤40元

除了海鲜，海菜的味道也很鲜美,用热水一焯然后凉拌,那叫一个绝。

龙须菜每斤5元

海茸菜每斤10元

要说新鲜海货，还是清蒸水煮的最好吃！这蒸煮时间的把握，可是很有“技术含量”的哦！

下面是“纯干货”时间表

（以下时间是指开锅后的时间哦）

时间1海螺2.5分钟2小海螺1.5分钟3海蛎子3分钟（个大可延长0.5—1分钟）4扇贝3分钟（个大可延长0.5—1分钟）5蛤蜊3—5分钟6虾虎7—8分钟7螃蟹10分钟8八带头12—14分钟、爪5—6分钟

趁封海之前，

这些本地的海鲜赶紧吃起来吧！

(来源：在青岛）

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