花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲，相信大家都知道而且许多小伙伴都是比较吃的，花甲肉质鲜美，营养丰富，是常见的海鲜，而且价格非常的非常的便宜，大家都吃得起！花甲的吃法很多，如爆炒、清蒸等等，除此之外花甲还可以和其他食材搭配如花甲粉、花甲蒸蛋，花甲的做法虽然多种多样，但是每一重都能够烹饪出不同的滋味！而小编觉得花甲里面最好吃的做法应该是爆炒，因为爆炒是最能体现出花甲的美味的，小编自己在家也经常做着吃，其实花甲还有一种做法，那种做法做出来的花甲和爆炒花甲也是不相上下的，而那种做法就是用花甲来煮汤，这种吃法小编还是在二伯那里见到的。那次小编去二伯家帮忙，帮的是什么忙小编是记不清了，不过那道花甲汤小编是记得一清二楚，晚上在二伯家吃晚饭，二伯听说小编喜欢吃海鲜，于是就在那天晚上做了一大盆汤，而做汤的主要食材就是花甲，而小编本就是比较喜欢吃花甲的人所以那次的蛏子小编一个人吃了好多，那一次吃的蛏子是小编吃得最痛快的一次，因为二伯做的花甲不仅分量十分的足，而且没有沙以及腥味，这就让小编十分惊讶了，于是之后在吃完晚饭后小编就问了一下二伯他这个花甲汤是怎么才能做成这样的。二伯告诉小编其实花甲汤并不是特别的难做，而且还是比较容易上手的美食之一，随后二伯又将做花甲汤要注意的地方告诉了小编，在处理花甲的时候，一定要将花甲里面的沙弄干净，然后二伯将处理花甲的方法告诉了小编，将买来的花甲放到水中然后在水中加入盐再等一到两个小时就好了，这样花甲里面的沙子就清洗干净了，花甲可以去焯一遍水，将那些没有开口的花甲扔掉，因为那些花甲是死了的。步骤一：将买来的花甲放到水中，然后在水中加入一些食盐浸泡一段时间，这个时间大概是两个小时，两小时后将花甲捞出沥干水分备用，起锅烧水，水开后将花甲倒入其中，然后捞出备用，起锅烧油，油热后将蒜放入锅中翻炒至微黄后加入花甲翻炒，再倒一些料酒，以及清水。步骤二：大火煮开，煮到汤汁为奶白色后加入适量的食盐就可以出锅了，在出锅之前还可以撒一下紫菜。以上就是花甲汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是花甲一定要处理干净，如果花甲没有处理干净还含有泥沙的话是非常影响口感的，要想花甲里面没有泥沙，就只要将买来的花甲浸泡到盐水中一段时间就可以了，掌握好这些后你就可以做出美味的花甲汤了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇