炖蛋，家家户户都会做。

但是你做得出这种闪到可以照镜子的

“镜面炖蛋”吗？

当炖蛋遇上肥嘟嘟、鲜哒哒的蛤蜊，

鲜美程度，又上了好几个档次！

而它的料理难度不仅没上升，

还被大众评为——“零失败”！

1、将买来的蛤蜊放入清水中，清水要没过隔离。然后加入1小勺盐，1大勺食用油，拌匀静置2小时，让蛤蜊吐沙。

2、锅中加入一小勺勺料酒、葱段、三片姜片，把洗净的蛤蜊放进去煮，煮到开壳就可以捞出了；

3、四个鸡蛋加一点点盐打散，再倒入克的温水搅拌均匀。（鸡蛋和水的比例，一般都控制在1.5至2倍量。温水可以用刚刚煮蛤蜊的水代替哦，不过要晾凉之后使用。）

4、取一个深点的容器，把蛤蜊整齐的摆进去。再淋入蛋液，为了蒸蛋口感更好，可以把蛋液过滤下。

5、接着放入烧开水的蒸锅里，盖上一个盘子防止水汽进去。大火蒸15-18分钟。

6、蒸蛋的时候我们来烧个调味料汁，炒锅爆香蒜瓣葱段，加入2大勺生抽，烧开后关火捞出蒜瓣葱段。

7、最后把料汁淋在蒸蛋上，撒上小葱碎点缀就可以啦。蛋羹软滑细嫩，带着一点蛤蜊的鲜美，非常爽口呢。

▼

等蛤蜊吃完了，耐心地等一等……

因为炖蛋凉下来之后……更！好！吃！

碗壁肯定也都是要刮干净的~

这样才算是完整哦。

赶紧收藏，分享吧！