花蛤是我们市面上最常见的贝壳类海产品，生长迅速、养殖周期短，离水存活时间长且价格便宜，受到了大家的喜爱，几块钱就能炒上一大盘，味道鲜美可口。
不过好吃是没错，就是处理的话有点麻烦，如果不清理干净，里面的沙子咯到了牙齿，那就很影响食欲和心情了。
让花蛤自然吐沙太慢了，想吃却要等很长的时间，大家可以试试往盆子里多倒些水，加上少许的油盐，用手来回搅动盆子里的水，让花蛤来回晃动，它的吐沙频率增快，如果水浑浊了就换水继续，几分钟就可以轻松吐沙，快速干净还不腥。
花蛤的做法也很多样，可以蒸着吃也可以炒着吃，还可以入汤都是不错的选择，下面分享几道花蛤不同做法的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试，汤鲜味浓，特别的可口。
花蛤豆腐汤
配料:花蛤克、豆腐1块、姜小块、葱1棵、盐适量烹饪步骤:1.花蛤买回来、养半天、让花蛤吐出沙子、（买花蛤时带点海水回来、用来养花蛤）2.豆腐切小块3.清洗干净、葱切葱花、姜去皮切片4.锅里加入适量清水、放姜、豆腐、大火烧开5.把豆腐滑到一边、放花蛤、大火煮至花蛤开口、（豆腐滑到一边是以防花蛤开口时刮到豆腐、这样能让豆腐不碎）6.放葱花、盐、轻轻搅匀即可7.成品
酱爆花蛤
配料:花蛤克、姜4片、蒜3-4瓣、葱适量、小辣椒一条、酱油适量、鸡精适量、盐适量、清水少许烹饪步骤:1.花蛤洗净沥干水分备用，蒜切片，姜切条，葱切段，小辣椒切小粒2.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香3.放入花蛤爆炒片刻4.加入适量的酱油、鸡粉、盐，少许水爆炒至变色5.加入葱段和辣椒爆炒6.爆炒至花蛤开口即可关火7.成品图
花蛤炖蛋
配料:花蛤g、土鸡蛋3个、香油适量、盐适量、葱适量烹饪步骤:1.花蛤淡盐水浸泡几小时，中间多换几次水吐尽泥沙。2.起锅放水煮开倒入吐养干净的花蛤，煮至开口立马捞出。3.鸡蛋磕入碗中，加盐，料酒，用筷子打散。4.加入比蛋液多两倍的清水继续打匀。5.用勺子撇去蛋液表面的浮沫。6.花蛤连壳带肉一起整齐摆放碗中，倒入鸡蛋液。7.盖上保鲜膜，上锅蒸十分钟。8.揭开保鲜膜，淋入香油。9.撒上葱花，一碗美味营养的花蛤蒸蛋就做好了！
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