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吃海鲜的季节、我们哪能错过、今天给教大家几款花蛤的做法，经济又实惠、味道赛过大排档
葱油花蛤
食材：花蛤克；葱20克；姜丝10克；小米椒5克；生抽2大勺约30克；料酒1大勺约15克；糖1小勺约5克
做法：
1、动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。
2、泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。
3、取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。
4、烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！
5、立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！
锡纸花蛤粉
食材：花蛤克；龙口粉丝1小把；金针菇克；洋葱1/4个；小米辣20克；姜丝10克；蒜米20克；香辣酱20克；生抽20克；蒸鱼豉油10克；蚝油10克；橄榄油10克；白糖2克；料酒30克；胡椒粉1克；盐2克；香菜1棵；香葱2棵
做法
1、鲜活的花蛤装盆，在流水下多淘洗几遍，直到淘出来的水是清亮的。淘好后的花蛤装盆，注入没到花蛤大半的清水，放入一小勺食盐、一小勺香油，喂养几个小时（半天），让花蛤吐尽泥沙；
2、粉丝一小把用冷水泡软；在平底深煎锅里铺上厚的锡纸，至少两层，锅壁也要铺好，折成锅的样子；
3、吐尽泥沙的花蛤再一次温柔地搓洗几遍，沥干水分；
4、洋葱切丝，金针菇切除根部洗干净沥干，泡软的粉丝沥干；
小米辣切圈，姜切丝，蒜剁碎；香辣酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、橄榄油、白糖、料酒、胡椒粉、盐调成酱汁；
5、锅里先铺上洋葱丝；铺上金针菇；铺上粉丝；铺上花蛤；铺上小米辣圈、姜丝和蒜碎；浇上酱汁；
6、盖上两层锡纸，把锡纸锅身和锡纸盖的边缘仔细地卷在一起，不能有丝毫缝隙；盖上锅盖，点火，见锅盖有汽水珠时转中火继续煲五分钟，然后关火，焖几分钟；
7、揭去锅盖，用快刀小心地在锡纸盖上划个十字掀开，趁热撒入葱花断生，再撒上香菜；ok
花蛤炒韭菜
食材：花蛤；韭菜；自制辣椒酱；蚝油
做法
1、花蛤洗净煮熟，将花蛤肉剥出并用煮花蛤的汤将其洗净
2、韭菜洗净切寸段
3、取适量自制辣椒酱备用
4、热锅凉油入花蛤肉略炒，放入辣椒酱、蚝油略炒，再放入韭菜，炒至韭菜变色即可
花蛤豆腐汤
食材：花蛤1斤；姜2片；盐少许；豆腐1小块；胡椒粉少许
做法
1、花蛤撒上少许盐用水洗净，一定要多洗几遍，把花蛤里面细沙子洗干净，控干水分备用。
2、豆腐切块用热水烫一下。
3、青菜随意，喜欢什么放什么菜。
4、锅中放少许油，下入葱姜炒出香味放入适量水，把豆腐放进锅中煮开。
5、煮开后放入花蛤，煮二三分钟关火放入少许盐，胡椒粉，青菜。
花蛤炖蛋
食材：鸡蛋；花蛤；蒸鱼鼓油；葱
做法
1、花蛤洗干净，加入一碗水煮到全部开嘴，倒出备用
2、鸡蛋打均匀，慢慢的倒入花蛤汤，汤的多少自己把握，
3、拿一半的花蛤肉加入蛋液里，锅加入水烧开放入蒸蛋碗，10分钟左右，蛋炖到表面凝固的时候把剩下的花蛤肉摆上去，继续蒸到全熟，起锅撒上葱花，倒入适量的蒸鱼鼓油就ok了
丝瓜花蛤汤
食材：花蛤半斤；丝瓜一根；姜3片；葱2根；料酒30ml；盐4g
做法
1、花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙）
2、焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用、丝瓜去皮，滚刀切块
3、锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒
4、另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去
5、待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
6、汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐、撒些葱花，即可出锅
蒜香花蛤
食材：花蛤g左右；蒜蓉辣椒酱一大勺；大蒜2粒；小葱2根；生姜2片；盐少许（辣椒酱有咸度，不要放太多；生抽一勺；淀粉加水少许
做法
1、把花蛤放锅里，倒入冷水，一定要盖过花蛤，盖锅盖开大火煮沸。水开后，在锅里反复翻炒花蛤直至全都开口，时间不要太长，四五下就差不多了。然后关火，捞出花蛤沥干水份，把花蛤放冷水冲洗，剩余的沙子就都出来了！
2、热锅冷油，油热后开小火，放入蒜蓉和生姜煸香，五秒左右就行，不然颜色会不好看。然后倒入蒜蓉辣椒酱，炒一会再倒入花蛤，大火翻炒，直到花蛤都裹上酱，沿着锅边倒入生抽，撒点盐翻炒，放入葱段，翻炒！
3、倒入淀粉水，翻炒几下，出锅。
看到这你馋了没有？配菜可以根据个人口味随意搭配哦
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