周末好，今天是晚来了一会儿的~

来的晚，是因为今儿个想给大家介绍的，是一道更适合晚上吃的，有故事的美食——酒蒸蛤蜊！

酒蒸蛤蜊，应该算是比较经典的日式美味了。美食剧《孤独的美食家》、《深夜食堂》等等都有出现过。

不过，比起五郎纯粹的沉静在蛤蜊的鲜美中无法自拔……我个人更推荐《深夜食堂》版的酒蒸蛤蜊，毕竟带着故事的美味，品起来总是别有一番风味。

下面是剧透时间……

很多年前，丈夫工厂倒闭，和别的女人跑了……

妻子厌烦了每天面对讨债的日子，带着儿子想去海边轻生。

后来儿子走累了，年轻的母亲带着儿子去小饭馆里吃酒蒸蛤蜊，

在看到儿子一脸满足的吃了三大盆酒蒸蛤蜊后，母亲放弃了轻生的念头。

再后来，莲婆婆总在深夜食堂点酒蒸蛤蜊和酒，

儿子阿丈也总在母亲喝醉后，背着烂醉如泥的母亲回家……

这一对看起来关系不知是好是坏的母子，总在互相攻击中，透露着最真实的亲情。

深夜食堂里的酒蒸蛤蜊，总让人想起自己和父母相处时，吵吵闹闹，互看不爽，却又始终互相牵绊关心着的，那种不可磨灭的亲情。

当然，光有情怀和故事，不足以成为一道真正的美味。

撇开故事，酒蒸蛤蜊这道菜本身，味道就是鲜美无比！而且热量超低，吃起来毫无负罪感~~~

吃起来毫无负罪感的酒蒸蛤蜊！

▌热量

▌原料：

食材

蛤蜊g葱姜蒜末若干干辣椒1段

清酒3勺（度数较低的酒皆可）生抽5克

▌做法：

?将蛤蜊冲洗干净，放进盆中倒进水吐沙2小时，建议中间多换几次水；

?热锅超少油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香；

?蛤蜊倒入锅中翻炒30秒，倒入清酒和生抽，再翻炒30秒；

?锅中加入适量清水，焖上锅盖，焖煮至蛤蜊开口即可；

?出锅前撒上香葱碎，开吃！

▌小贴士：

蛤蜊一定要用新鲜的，这样做出来的汤汁异常鲜美；

喜欢喝汤的童鞋，还可以多加一些清酒和水。

酒蒸蛤蜊，没有太多的复合调料味，纯粹的蛤蜊鲜美。

另外，这道菜的汤汁绝对是精华，我自己吃的时候，喜欢将张开的蛤蜊壳舀着汤汁，边吸溜鲜汤，边吃肥美鲜嫩的蛤蜊肉，嗷嗷的能吃一大盆；

而且热量低啊，吃上一大盆也毫无负担~

吃完蛤蜊，剩下的汤汁也绝不要浪费，单独喝掉或者浇在热米饭上，都是超级鲜美！

这道有故事的酒蒸蛤蜊，你一定要好好品尝~

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