蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

蛤蜊鲜汤

主料：蛤蜊克

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，香菜适量，姜适量

做法：

1.买回来的蛤蜊放水里泡一下午让它先吐吐沙子

2.锅中放油烧开放入姜

3.放入蛤蜊炒片刻

4.放入清水

5.煮到水沸腾，蛤蜊壳打开

6.放入葱和香菜，再煮5分钟

7.鲜甜的蛤蜊汤就做好了，大家快来试试吧！

小贴士：

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙。

2.买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙

做法：

1、准备原料

2、蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个。蛤蜊全部捞出备用

3、鸡蛋充分打散，兑入等量的温开水。加入盐充分搅拌均匀

4、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。

5、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

6、红椒，豉油，香油，兑好7)蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤6中的料汁即可。

沙茶炒蛤蜊

主料：蛤蜊克

辅料：油，盐适量，料酒5克，沙茶王1勺子

做法：

1.锅里加入油加入葱姜炒香

2.然后加入沙茶王一勺子就够了

3.炒匀后加入清水

4.然后在加入吐完沙的蛤蜊翻炒一会

5.然后加入生抽炒至均匀蛤蜊炸开加入盐

6.最后加入小葱炒至均匀入味然后装盘

油爆花蛤▼

蛤蜊克、青椒20克、干辣椒1个、葱10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升

1.买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙，将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的沙土洗出来；青椒、红椒、葱姜切丝备用

2.锅中放油，中火加热，油热后，将干辣椒放锅里炸香，放入葱姜爆香

3.将蛤蜊倒入锅中，翻炒几下，加入青辣椒翻炒

4.加入1小勺白酒和1小勺醋继续翻炒2分钟

5.加入1小勺生抽继续翻炒几下，等到蛤蜊全部张开口，关火即可

酒香蛤蜊▼

蛤蜊g、姜3片、蒜2瓣、干辣椒5个、葡萄酒50ml、植物油1小勺、黄油少许

1.蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西

2.锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒，加入蛤蜊继续翻炒片刻

3.添加白葡萄酒/白兰地，盖上盖子大火烧开后，打开盖子让酒充分挥发

4.待其全部张口后，加入少许黄油翻炒一下，待黄油全部融化后，关火撒少许香葱碎即可

图文/来源网络

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