潮人说

谁才是你心里的“南波万”？

Osteria

得知这家餐厅，是缘于一位朋友对它家意面毫不吝惜的称赞：

“我觉得它家的肉酱面是全天津zui好吃的意面！”

一般来讲，如果有人对我说“我觉得这家是全天津zui好吃的店”，这样笼统的一句话，反而不会引起我太大的好奇。可若只有一道菜被特别提及，其真实性则会大大提高，这让我们不得不踏上亲自验证的行程。

尽管点评网站上大家再三嘱咐要记得预约，我们还是叛逆地选择在周六中午直接造访，一路走过瓷房子、张学良故居，穿过熙熙攘攘的旅游团队，终于找到了这家被挡在围墙后面的餐厅。

门口一位工作人员正在抽烟，看到我们之后便不假思索地走到门口，一言不发又颇为绅士地为我们开了门，没有西餐厅墨守成规的“惯例问候”，却让人感到意外的舒服。

进门便能感到店内空间的狭小，低矮的屋顶和圆形拱门与店外的明亮瞬间形成反差，密闭昏暗的氛围，让人很快地就将全部精力聚焦在筛选美食这件事上。

虽然早就知道店长是一位中文流利的意大利帅哥，看见他的一刹那，还是不免犹豫了一下该用中文还是英语交流，甚至在脱口而出“还有空座儿吗”的时候，懊恼了一下为什么要和外国人说“儿化音”。

幸运的是，我们得到了一个宽敞的四人桌，并且店长对我的儿化音不以为然。

环顾四周，就会发现菜单上的四国语言实属必要，中国、日本、意大利的客人齐聚一堂，让我产生一种身处异国神秘酒会的错觉。

菜单比想象中还要种类丰富，而各国客人钟情的餐点也不尽相同，这让初次到店的我们有些纠结。

海鲜沙拉

看到有“海鲜”两字，咱哏儿都吃货还怎么克制呢？以油醋汁佐生菜、芝麻菜等做基底，大虾、青口、蛤蜊、小八爪鱼组成的海鲜大军稳操全局，这鲜艳的视觉呈现恐怕早已将人心俘获大半。

而当舌尖接纳紧致的虾肉、鲜美的贝类以及新鲜至“极”的八爪鱼，那些要保卫味蕾尊严的念头便早已被抛诸脑后，只剩去思考如何定义这一盘清新的“浓郁”海味。

博洛尼亚肉酱管面

或许是海鲜沙拉的亮相过于惊喜，又或许是口味和我个人制作的实在相似，这份被朋友称为天津第①的肉酱面在我看来只能算中规中矩。

大量的牛肉碎富含颗粒感，在咀嚼中散发的牛肉香气也足以证明店家用料的讲究，酱汁中的番茄香气馥郁，酸度却有待加强。

虽然番茄+肉酱算是意面中人尽皆知的经典搭配，Osteria的肉酱面却意外地丧失了一些食材搭配的和谐层次，不算浓郁的酱汁与这种宽管面搭配，也稍显力不从心。

博洛尼亚炸猪排

炸物常常被我当做衡量店家菜品质量的底线标准，不油腻、无异味，达成这有目共睹的条件，看似简单，却依旧有大批店铺无法做到。

Osteria不仅做到了，还在这道炸猪排上花式炫了一把技能。提前腌渍过的厚猪排，只包裹一层薄薄的面衣进行炸制，却令紧实的肉质锁住了饱满的汁水。

被柠檬汁“临幸”过的蛋黄酱，调度出了微弱的咸味，与本身的微甜和柠檬汁的酸涩交融，与炸猪排搭配非但不腻，反而更显清爽，也变相减弱了火腿的咸度。

本店自制甜品——提拉米苏

如何在“烟火”弥漫的美食战场息事宁人，当然要靠甜品出面言和。

这家提拉米苏的味道保持着和菜品如出一辙的清淡风格，适宜的甜度不会造成身体和心理上的双重负担。（当然这并不代表它的热量就不高······）属于无功无过的及格甜点。

实际上不知出于何种原因，不止意面、连整家餐厅都在部分评价中被冠以“天津意式餐厅第①”的名号，整体品尝下来，Osteria在我心中虽不能稳拿第①宝座，但菜品质量的确可圈可点，时刻撩拨着人们在它家菜单上开疆扩土的欲望。

这里的用餐环境十分舒服，没有出现部分评价提到的上餐慢的问题。服务人员不会随意走动，而是在吧台一侧眼观八方，时刻观察每桌的用餐进度，以保证菜品的上餐时间。冥冥中掌握客人的节奏又不会打扰到客人，这种说起来还有点儿体贴又帅气的服务技能值得其他西餐厅借鉴。

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