买冬瓜送香菜

柳已青

在青岛的菜市场上，经常见到东瓜。东瓜可谓瓜类中的巨无霸，市民买菜，谁家也不会买一个冬瓜回去。没有那么大的劲搬回家，大热天，有那么大的劲儿也不搬。如果真的汗流浃背地搬回家，说不准被路人暗笑：傻瓜！

冬瓜常见到是墨绿色的皮。

白皮冬瓜

常见卖冬瓜的摊贩，用刀比量着说，您要这么一块。说着，刀就切了下去，带着墨绿色的皮，白嫩的瓜瓤，中间带着瓜种，最里面中空。这样一块冬瓜，就装进了环保的塑料袋子，然后，卖菜的摊主很贴心地将两棵香菜，放进塑料带，免费。不知别的城市的菜市场是否这样，只知道，青岛的菜市场，买冬瓜送香菜，是不成文的规定。

冬瓜蛤蜊汤，是青岛百姓餐桌上常见的一道菜。先把蛤蜊洗干净，放进锅里，加入少量的水，盖上锅盖，等锅开了，就听见蛤蜊噼里啪啦开口的声音。蛤蜊受热全打开，即可熄火，热气散去，只见白色的汤汁，好似牛乳。把蛤蜊肉扒出来，放在一个盆子中。原汁的蛤蜊汤留在锅中。然后，将切成薄片的冬瓜（或者切成块）放入锅中，直至煮软。最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

简单，清淡，美味蛤蜊冬瓜汤！

这个汤，色相诱人！

夏天的餐桌上，冬瓜蛤蜊汤，简单，清淡，爽口。这道菜不仅能够消暑，冬瓜还是女士们最理想的减肥蔬菜。《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者，则可长食之。若要肥则勿食也。”说明中国古代就对冬瓜具有减肥功效有了认识。

冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。“夏季解暑吃瓜果”其中冬瓜是夏季解暑降温的重要食物之一。秦汉时期，我国的医学宝典《神农本草经》就把冬瓜列为菜类的上品。现代的考古，曾在汉代的古墓中，发现冬瓜的种子。公元9世纪（唐代后期），冬瓜从我国传入日本（日本称为“唐冬瓜”），16世纪从印度传入欧洲，19世纪再传入美洲。20世纪70年代，冬瓜从我国引入非洲。也就是说，不论你客居什么地方，都能吃到冬瓜。冬瓜如此受欢迎，遍布各个大洲，主要是它产量大，便于储存和运输。

丝瓜、茭瓜、葫芦、冬瓜、黄瓜等瓜类植物，都在藤蔓上开出硕大的黄花，这成为田园风光的象征。瓜类植物硕大的黄花，可能是引诱昆虫传播花粉。

宋代郑安晓的《咏冬瓜》诗云：“剪剪黄花秋复春，霜皮露叶护长身。生来笼统君莫笑，腹里能容数百人。”“剪剪黄花秋复春”，道出了冬瓜的生长习性。冬瓜一般先发生雄花，随后发雌花，雄花和雌花按照一定的间隔和顺序，交互生长，好像剪刀剪裁过一样，排列的十分整齐。

明代时期，冬瓜在文献中又被称为东瓜。冬瓜味甘、微寒，益气，耐老，消烦，解毒，有延年益寿的保健作用。“王者慈仁则芝草生，食之令人延年。”古人还把冬瓜称为“地芝”“水芝”，可见古人对冬瓜的厚爱。

冬瓜还可以制作冬瓜糖。

冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。《尔雅》说：“冬瓜经霜后，皮上白如份涂；其子亦白，故名。”由于冬瓜果实中的空洞较大，瓜瓤中有许多椭圆形的种子，古人给它起了一个雅称“百子翁”。

在冬瓜腹中的空洞里，寄托着古人美好的生活理想，家有良田百亩，膝下儿女成群。延续了几千年的田园美梦，在最近的百年中完全断裂。每一次在菜市场遇到冬瓜，我都会想起一句张爱玲小说中的话，“我们回不去了”。

人间有味是清欢