鸿运滚滚来
GOODLUCKY
春节就要到了，年货备起来！
年货品种繁多，质量也参差不齐。
怎样才能买到称心如意的年货呢？
别急，听小编慢慢道来......
肉类在购买生制禽类制品时，首先要看色泽，选择色泽鲜明，精肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，无明显酸败味或其他异味的产品。
在购买熟制禽类制品时，可采用看、嗅、摸的方法来鉴别其新鲜程度。在挑选时还应看产品包装上"QS"标志及生产日期。选择近期产品。选择表面干爽的产品，表面潮湿的肉制品容易有细菌繁殖。颜色过于鲜艳的肉制品也要谨慎购买。包装产品要密封，无破损。不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品，这些产品容易受到污染，质量无保证。
食用小常识1、腌腊禽类制品，产品干燥，较稳定，常温保存即可，为防止禽流感等疾病的传播，食用前必须彻底加热熟制，开封后尽快食用完。 2、真空包装熟禽肉制品以及罐头类熟禽肉制品由于产品经高温灭菌处理，产品已达到无菌要求，只需常温保存，没有必要冷藏，产品一旦开封应尽快食用完，未食用完的应放入冰箱冷藏。 3、非真空包装酱卤肉类、熏烧烤类以及熏煮肠类禽肉制品由于含水率高，这类产品应全过程冷藏，这样才能保证肉制品不变质，最好是什么时候吃，什么时候买。如想较长时间保存，也可冷冻，但口感会有所逊色。
海鲜类鱼类：看鱼新鲜与否主要看眼睛和鳞片。新鲜的鱼眼睛饱满，目光清澈明亮；另外身体没有明显伤疤或者鳞片缺失。周身有明亮的粘液保护。游动起来灵活迅速。
虾：新鲜的虾，头部不适红色，发青色，头部和身体连接紧密，身体弯弓性明显。看在水里面的反应速度，反应快就新鲜。
蛤蜊：新鲜蛤蜊的水干净清澈，无异味，放置时间久的蛤蜊会有腥臭味道。另外蛤蜊最好选择有触角伸出外壳的，稍微一碰触角缩回说明新鲜。尽量选择个大的，肉多吃起来过瘾。
螃蟹：虽然未到蟹黄满腹的时候，但是这时候的螃蟹也是肉质丰腴了。首先看公母，腹部的纹理呈明显的圆形，说明是母螃蟹。肉质多些。蟹腿上绒毛越多说明越强健，腹部的壳子按压越硬说明肉质越多。此外身体灵活性也是一个特点。
鱿鱼：新鲜的鱿鱼身体成嫩风红色，有点斑透明的质地，不新鲜的则发暗红色，甚至有褐色或者红色斑点。还有看头部和身体连接是否紧密，也是判断新鲜与否的一大秘诀。
其他小常识个别不法商贩用染色的方法给黄花鱼、目鱼、带鱼甚至鲫头鱼等水产品“化妆”；还有些不法商贩经常使用双氧水、甲醛、工业碱等化学物质处理水发产品，往往使其颜色过白且体积肥大，重量增加。因此购买海鲜产品时，如果发现装水产品的保鲜箱里的冰块和冰水有颜色，不要购买。
未完待续......
材料来源/中国新闻网
图片/中国新闻网
编辑/王玉冰
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