白癜风能吃醋么 http://news.39.net/bjzkhbzy/180327/6129037.html

—10月17-19日山东·东营—

—11月江苏—

海鲜！是最秋天的美食态度，更是十一黄金周的美味馈赠。难得一个小假期，总得整点儿什么庆祝一下~

龙虾、螃蟹、鲍鱼、蛏子、鱿鱼

海胆、芒果螺、海白、象拔蚌、生蚝

血蛤、扇贝、带子、沙虫、马鲛鱼

……

我来啦！！！

虾类

大龙虾

龙虾的种类有多种，不同的龙虾合适不同的烹饪方式，如波士顿龙虾适合清蒸，青龙虾和花龙虾适合生吃。龙虾肉质细嫩，具有高蛋低脂的特点，蒸能很好的保留它的营养价值和原汁风味，但蒸的时间不宜太久，也尽量不使用太多调料，比较常见的做法是蒜蓉清蒸大龙虾。蒜蓉清蒸大龙虾

皮皮虾

皮皮虾营养丰富、肉质劲道，鲜香回味悠长。每年的清明前后(4-5月)，皮皮虾肉厚汁多还带有丰富的虾膏，营养和口味都为最佳；每年的中秋节前后(9-10月)，皮皮虾为了储备过冬的养分，虾肉也比较肥满。皮皮虾外壳本身坚硬不易剥，这里推荐椒盐皮皮虾，这种做法会使外壳变得酥脆易剥。椒盐皮皮虾

草虾、基围虾、对虾

草虾、基围虾、对虾都是餐桌上常见的虾，虾肉紧实，适合用“白灼”的方法烹饪，这种做法不仅能保留虾原来的鲜味，吃起来鲜甜可口，也能沾上蘸料，味道更好，非常适合口感清淡的人。白灼和水煮有一定区别，“白”即不放带色的调料，“灼”就是用滚烫的水或汤，将生的食物烫熟，灼的时间一定要短，火候一定要猛，食材一定要新鲜。“白灼港北对虾”是海南的一道特色菜。白灼港北对虾

蟹类

青蟹

一般常说的膏蟹、肉蟹都属于青蟹。在海南，最著名的青蟹要数“和乐蟹”，和乐蟹是指万宁和乐镇港北、乐群村一带的螃蟹，这种螃蟹膏满肉肥，十分罕见，脂膏金黄油亮，蟹黄多且嫩。每年的清明到端午，中秋到冬至两个时段，是捕捉和乐蟹的黄金季节。同时“和乐蟹”也是海南四大名菜之一，烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤等都可以，其中最经典的做法就是清蒸。

清蒸和乐蟹

花蟹

花蟹因外壳有花纹而得名，例如兰花蟹，红花蟹。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。兰花蟹肉质细嫩，适合清蒸，红花蟹肉质较粗，因此一般更适合做成香辣口味。

辣炒花蟹

梭子蟹

梭子蟹因头胸甲壳呈梭子形而得名，甲壳中央有三个突起，所以又称三点蟹。梭子蟹具有极高的营养价值，梭子蟹清蒸清煮就很好吃了，但如果你想换个口味，那葱姜或蒜蓉炒梭子蟹是很经典的做法，色香味俱全，经过翻炒过后的梭子蟹，不仅更加入味，也没有了腥味，口味也比较适合大众。

葱姜炒梭子蟹

鱼类

鲈鱼

“江上往来人，但爱鲈鱼美”。秋天是鲈鱼最鲜美的季节，鲈鱼入秋以后开始增肥，到了秋末刚好是肉质最为肥美的时候，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，经常食用还有润燥和养胃的食疗功效，是秋季滋补的首选鱼类。

清蒸鲈鱼

石斑鱼

石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道，因为清蒸能够最大限度保证它的营养不流失，而且口感鲜嫩清甜。

清蒸石斑鱼

马鲛鱼

马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美。在民间素有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的美誉。其食用方法多种多样，可清蒸、油炸、香煎、腌制等。海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史，“香煎马鲛鱼”是海南的一道名菜，其中又以文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质最为上等。一碗白稀饭，两片文昌铺前香煎马鲛鱼，沾一点酱油、辣椒，加一点小桔子汁，滋味清爽可口，是海南人最淳朴的吃法。

香煎马鲛鱼

螺贝类

花蛤

花蛤即花甲，是蛤蜊的一种，潮汕人也叫花蚶，在海南地区称为芒果螺。花蛤营养丰富，含多种人体必需的微量元素，具有降低胆固醇的药用价值。花蛤肉味鲜美，四季皆可捕捞，是我们最常用的海鲜食品之一，具有“盘中明珠”的美食称号。花蛤的做法有多种，但最适合辣炒，味道鲜香可口。

爆炒花蛤

鲍鱼

鲍鱼非鱼，属贝类，是一种海产软体动物。秋天是鲍鱼生长较快的季节，这个季节的鲍鱼肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼的营养价值极高，做法也有很多种，清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、火锅涮鲍鱼、鲍鱼汤等，都能做出新鲜美味的鲍鱼大餐。

清蒸鲍鱼

生蚝

生蚝别名牡蛎、海蛎子，含锌量居所有食物之首。每年从9月到次年4月是适宜吃生蚝的季节，尤其进入12月份后，气温变低，生蚝耗费少，能量积蓄多，因此肉质更为肥美。生蚝味美多汁，和蒜蓉一起蒸口感极佳。另外，炭烧生蚝是海南的美味小吃，且以曲口的生蚝最为出名。

炭烧曲口生蚝

其它类

海参

海参为“海产八珍”之首，属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是一种难以多得的滋补佳品。海参的味道是甘咸的，稍微还带点海腥味。海参的做法不多，大致有红烧、葱爆、炖汤、煮粥等几种，其中以海参炖汤的吃法最为常见。

海参炖汤

海胆

市面上常见的海胆分三种：紫海胆、马粪胆和黄海胆。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时段；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等，而清蒸则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美。在海南，以龙楼海胆最为著名，“清蒸龙楼海胆”是海南著名的招牌美食。

清蒸龙楼海胆

沙虫

海南有着漫长的海岸线，凡是有滩涂的地方，都会有这种生物，但是最出名的是万宁港北沙虫、陵水黎安沙虫、儋州光村沙虫。沙虫含丰富蛋白质，味道鲜美，营养价值高，在市场上十分畅销。可鲜食，亦可晒干后食，做法通常有两种，即爆炒和煮汤，其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

爆炒三色沙虫

吃海鲜的三种方式

第一种是自己买海鲜、自己加工。这种方式适合有厨房设备，有一定厨艺的食客。

第二种是自己买好海鲜后，找一个口碑比较好的加工店，现场加工，现场就餐。

第三种方式很适合懒人，找一个口味好的海鲜大排档，从店里选好海鲜，直接加工就餐。

国庆假期到处都是人从众在家做海鲜也是不错的选择以下菜单请收好咯

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火爆蛏子蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品；其富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

-食材-

蛏子g、辣椒酱1汤匙、九层塔20ml、

大葱1段、姜片5片、蒜片10片

-做法-

1、原料图，蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用，葱姜蒜切片。

2、锅里放油，炒香葱姜蒜片。

3、放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。

4、蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。5、成品图。照烧鱿鱼照烧汁是日本菜肴里一种很有名的调味汁,味道醇厚，色泽光亮感极好，常被用在很多种不同种类的菜肴上。来一道照烧鱿鱼似乎也很不错！-食材-鱿鱼1个、西兰花半个、油适量、盐适量、红萝卜适量、木鱼花适量、酱油适量、味淋适量、生抽适量、清酒适量、蜂蜜适量-做法-1、鱿鱼打上花刀后切成块，冷水下锅焯一下。2、当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起。3、再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片。4、水再次开后捞出西兰花和红萝卜片，并将西兰花摆盘成圆形。5、干净锅中将的比例倒入锅中。6、大火加热收汁，不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时。7、加入刚刚焯过水的鱿鱼块。8、小火慢慢让它收汁入味。9、将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。鲜虾烧板栗虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力；栗子中的矿物质很全面。两者结合可以达到营养素均衡全面。鲜虾怎么烧都好吃，辣豆酱烧，更是下饭好菜，不仅口味独特鲜美，成品也色泽诱人。-食材-鲜虾g、板栗g、洋葱1/2个、蒜薹g、姜1块、盐1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1/2茶匙、豆豉酱50g-做法-1、原料图。2、板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。3、锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。4、倒入虾翻炒均匀。5、放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。6、放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可。7、成品图。

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农财宝典综合网络报道。

本期编辑：郑燕云（