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春天向来是吃货最有口福的季节，这时的海鲜开始陆陆续续大量上市，味道鲜美价格又实惠。要说现在最鲜的海货是啥？蛤蜊绝对可以算得上其中的一种了，这个季节正是蛤蜊最肥美的时候，就连我们这些内陆城市的市场一斤也才卖到六块钱作用，相比于海参、鲍鱼、虾等，蛤蜊这种物美价廉的小海鲜是更多人餐桌上的美味。

蛤蜊肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，含钙、锌等多种人体必需的微量元素，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。常吃蛤蜊能降低胆固醇、解除烦恼、滋阴润燥、促进发育，改善气血、利尿消肿等功效。蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，它的做法很多，煮汤、香炒、蒸蛋。。。但不管哪一种做法，第一步就是将蛤蜊的沙吐干净。

那如何能将蛤蜊里的沙吐干净点呢？我来告诉你一个最简单的方法，那就是将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得放入几滴油，中途换几次水；那我没那么多时间怎么办？将它放入保鲜盒中，加盖不停的摇动，多重复几次，这样就能将蛤蜊里的沙尽量吐干净。家里还剩有根瓠瓜，就用它来搭配炒蛤蜊。翠绿的瓠瓜切片后加入蛤蜊汤汁的焖煮，瓠瓜的清甜与蛤蜊的鲜味融合在一起，真的是清爽美味又能补足元气。

原料：蛤蜊克瓠瓜1根红椒半个蒜3瓣姜片2片油盐适量制作：1.将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水；

2.处理干净的蛤蜊放入冷水中煮（记得是冷水哟），加入几片姜帮助去腥；

3.待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用，再准备好其他原材料；

4.热锅凉油，放入姜蒜进去煸炒；

5.煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒；

6.再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下；

7.待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒；

8.加入少许的盐调味；

9.最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士：1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天，记得滴入几滴油，中途换几次水，这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净；2.蛤蜊焯水时会一个个张口，就可以捞出来了，不张口的就不能吃了；3.瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3.红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。