云南专业白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/蒸蛋是鸡蛋最常见的做法之一，它不仅做起来方便快手，而且嫩滑又美味，所以深受小朋友和老年人的喜欢～不过总是吃水蒸蛋，也有吃腻的时候嘛！今天想给大家推荐三种新做法虾仁蒸蛋
原料：鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤适量、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。
做法：
1、新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会
2、鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤
3、充分搅拌均匀
4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）
5、倒入小蒸碗内
6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜
7、蒸锅内煮开水或冷水上锅（没太大区别），上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁
8、继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用，
彩蔬蒸蛋原料：鸡蛋2个、玉米适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、盐适量
做法：
1、鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀
2、放入一点盐和胡椒粉，搅拌均匀
3、锅里烧开水，水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸10-15分钟
4、胡萝卜和黄瓜切成小丁，胡萝卜和玉米粒焯水后捞出
5、锅里放一点点油，将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下，并放入一点点盐
6、随后用生粉勾个薄芡，汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了。
花蛤蒸蛋原料：鸡蛋2个、花蛤适量、香葱适量。
做法：
1、准备好鸡蛋和花蛤。
2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
3、把葱切成碎
4、锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
5、煮至开口立即捞出。
6、将煮好的蛤蜊排放在盒中。
7、鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
8、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
9、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊盒中
10、盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
11、蒸好后淋入鲜酱油。
12、再撒上葱花即可。
（本文及图片均摘自网络）
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