白癜风专家刘云涛 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4457235.html

万花盛开的春天到了，旅游旺季即将到来，虽然受疫情影响，出游人数并不多，但同去年一样，当我们全面战胜疫情之后，旅游一定会迎来井喷式的发展，而且这个发展一定会比去年更早地到来。

那么今天，我们就走进田横岛，去看看它有怎样的美食，吸引着热爱旅游的我们。

田横岛的特色饮食是——“田横五宝宴”，这个名字是很有吸引力的。田横岛诚信服务联盟各店均可做地道五宝宴。

田横五宝是“田横蛤蜊、马蹄蟹；土鸡、鲈鱼、海紫菜”，念起来很顺口（另外加一个山鸡蛋）。这些都是在纯自然的环境下生长成的特产，营养和经济价值很高，但产量很低，因此也就物以稀为贵了。为什么说田横岛的这些东西就好呢？除了物以稀为贵外，主要的区别是品质优良。这是因为田横岛独特的环境、物种和生长条件所决定的。

贵宾来了，观海餐厅摆一桌“田横五宝宴”：盐水马蹄蟹、辣炒田横蛤蜊、松菇炖小公鸡、木柴大锅鲈鱼、山鸡蛋紫菜羹，佐一坛“壮士酒”（田横老酒）；饭是自制的咸鸭蛋、咸鲅鱼和玉米饼子、地瓜面包子。真正的山珍海味啊！

田横蛤蜊。正宗田横蛤蜊产在横门湾，面积约亩，这里水质温和纯净，海底是极少有的白沙黑泥沉积，尤其适合蛤蜊生长繁殖。所产蛤蜊壳薄，色棕褐，纹理清晰，肉质细腻、丰美，汤色如酪，食之回味无穷。田横蛤蜊因品质称佳，众食客为之降服，赞不绝口，“田横蛤蜊”因此声名大噪，渐成名贵海产品，出现在滨海地区餐桌之上。近年的过度开采，导致田横蛤蜊产量大幅下降，身价陡增。

目前，虽然各地海产市场时有叫卖田横蛤蜊者，但基本是假冒田横蛤蜊之名谋取厚利。比之皮黑厚、肉糙、味腥的假冒货，田横蛤蜊皮薄、肉丰美的绝佳品质让人叹服。

田横土鸡。由于四面环海，与世隔绝，田横岛渔民历来采用土法孵化和培育家禽，形成了独有的土禽种苗，海岛土鸡就是其中之一。土鸡以小虫、草籽和“马牙”（一种小海螺）为食，善于奔跑，鸣声响亮，近似野鸡。特殊的海岛气候和散养方式，使土鸡生长缓慢，成鸡体瘦毛长、色泽油亮，面部赤红。经专家鉴定，土鸡脂肪低，富含蛋白质和各种微量元素，是一种不可多得的有机食品。餐厅的师傅选用七个月生小公鸡，配以田横岛自制米酒（田横黄酒），烹调的特色菜品“辣炒小公鸡”，色香味全，堪称美味一绝。

野生鲈鱼。田横岛野生鲈鱼形体较大，色泽暗黑，鳞厚少刺，肉质鲜嫩，为深海鱼类，出产于田横岛10公里以内海域。由于鲈鱼仅产于春秋两季，且生长缓慢，因此产量极少。10斤以上的鲈鱼，每年仅出产条左右。

鲈鱼适合清炖、家常焖等烹调方法。“木柴大锅鲈鱼”就是田横岛的特色菜品。木柴大锅鲈鱼选用7－8斤的大鲈鱼为主料，取用岛内九龙居2号楼的井水，以松木煮3个小时，慢火炖，使之入味。菜品汤汁浓白，鱼肉软嫩，口味鲜美异常，具有补脑益肾等多重功效。

田横蟹。田横蟹背印马蹄印而区别于其它品种，又称为“马蹄蟹”。它产于田横岛周围10里海内，一年四季都有，春秋最肥。田横蟹个头不大，蟹壳薄、肉嫩厚、多蟹黄，味道鲜美，最适合清蒸和盐水制作。