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夏天，天气炎热，出汗比较多，体液损耗比较大，所以都很习惯性地去煲一些有营养的汤来饮用，这样才能保证身体营养平衡，水分充足。在我家里，每年进入夏天，一日三餐，餐桌上总会少不了摆上一道汤，一来可以下饭，二来家人多喝一些可以增强水分。每天即使出汗很多，只要及时喝上一些营养蔬菜汤，身体舒坦又健康。?????????????????????????????????????????

今天就来给大家分享几道汤，做法简单，消暑又营养，天气太热，多给家人煮这几道汤，简单一煲，汤鲜味美，润喉还下火。以下就是给大家分享的做法，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

排骨蛤蜊冬瓜汤

材料???????????????????????????????????????????

排骨，蛤蜊，冬瓜，盐，姜片，料酒。

做法???????????????????????????????????????????

1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。

2、蛤蜊放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。

3、冬瓜切厚片备用。

4、清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。

5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至冬瓜煮烂即可。

6、出锅前加入食盐调味，完毕。

小诀窍

1.蛤蜊不易清洗。要先用盐水浸泡后，多次洗净干净后放入冰箱冷冻。

2.拿出冷冻蛤蜊，重新用清水清洗多次。这时蛤蜊体内的泥沙就充分洗得干净了哦。

冬瓜汤具有清热解暑，汤清宜人，夏季食用冬瓜排骨汤能够清热解毒、利湿化滞，可以起到降脂降压、清热消暑的作用。将冬瓜与排骨蛤蜊一起炖汤，清爽不油腻，汤味鲜甜且营养，天热食用有清凉解暑的功效。炖好的冬瓜入口即化，排骨肉质软烂，蛤蜊浓浓的鲜香，大人孩子都喜欢，做法特简单。

咸蛋芥菜汤

材料

芥菜克、咸蛋2个、生姜1块、盐适量、鸡精适量。

做法

1、芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁。

2、锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开。

3、水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟。

4、放盐、鸡精调味就可以了。

小诀窍

1.一定记得放点生姜，味道会好很多。

2.咸蛋有盐分，最后放盐调味应适量，先放少点，试过不够再放。

3.煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃。

4.咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候，放点瘦肉、鱼头来煮芥菜汤也不错。

咸蛋芥菜汤，这是一道快手汤，在广东温度比较高，经常会煮咸蛋芥菜汤清热下火。芥菜的叶片大而清脆，叶梗有着淡淡苦涩，但这种苦涩的味感却特别解腻解馋，芥菜还含有丰富胡萝卜素、维生素族群、钙、铁、磷等微量元素、膳食纤维、抗坏血酸等，对缓解便秘、促进肠道蠕动、解毒清新、化痰平喘等均有食用效果。

椰子炖鸡汤

材料

嫩鸡半只、椰子1个、料酒1勺、姜2片、盐适量

做法

1、买回来的老椰子，先用筷子扎一下，倒出里面的椰子水，不嫌麻烦的可把椰子肉削去黑黑的外皮，切成条备用；也可以省事不削皮直接切成条；

2、鸡洗净切块，炖汤可以切稍微大点，放到锅里加清水烧开，放点料酒去腥，去除血沫后，捞出焯好水的鸡块备用。

3、鸡肉和椰子肉一起放入砂锅，记得添加2片姜帮助去腥，不用放其他调料。

4、加水没过鸡肉一些即可，因为后期还要加椰子水的，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1个小时足矣，（如果老鸡老就再煮久一点！）

5、这是炖了一个小时左右的状态，看着都出味了呢，最后把留着的椰子汁倒进汤里，调入食盐，大火煮开即可关火。这样，一锅没有太多调料依然鲜美的椰子鸡汤就做好了！

椰子炖鸡汤用椰子和嫩鸡蒸煮而成，细火慢炖间，丝丝的椰味清香沿锅边融入了空气中。熬出来的汤口味“咸鲜”，椰子味芬芳，汤清“爽口”。炖椰子鸡汤一定要选用老椰子，因为老椰子的味道特别的“香浓”，做出来的汤口味更佳。椰子炖出来的鸡汤不但可以美容，而且营养也超丰富！被很多美眉奉之为“滋补养生之靓汤”！

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