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10月，要吃海鲜得抓紧了，趁现在还肥美鲜嫩，要不然再过段时间就不多见了，想吃就得等明年了。今天就分享8道美味的海鲜给大家！

1、先将鱼处理干净后，沥干表面的水分；

2、将鱼放在盘子中，加点生姜和葱段；

3、起锅烧水，锅中水大沸状态下，将鱼放入蒸制；大火蒸8分钟左右；

4、接下来了，往鱼中泼入热腾腾的油，再淋上蒸鱼豉鱼，加点葱丝等点缀一下。

1、马鲛鱼切成薄片，将表面的水分沥干，加入少许盐，腌制一下；

2、起锅烧油，加点生姜煸香去腥，马鲛鱼下锅煎至一下；煎至两面焦黄熟透。

3、做法很简单，只用一种盐，却恰到好处保留马鲛鱼的鲜美。

1、先将虾须剪掉，取出虾线；

2、起锅烧油，加点蒜泥和姜片煸香一下，再将大虾下锅煸香；

3、往锅中倒入适量的老酒；

4、盖锅焖煮2-3分钟左右；

5、出锅前加入适量盐提味，撒点葱花点缀一下，搭配起来更好看。

1、先将鱿鱼清洗干净，尤其是由于头部眼睛旁边的黑墨，将其挤掉；

2、起锅烧水，水中加点生姜和葱段，锅中水煮沸后，将鱿鱼下锅焯烫一下，差不多15秒左右即可；

3、焯烫完捞起来冲下冷水，可以使鱿鱼保持脆爽口感；

4、起锅烧油，将彩椒下锅爆炒，再将鱿鱼一起下锅快炒15秒出锅；出锅前适量盐提味。

1、先将海蛏表面泥土冲洗干净，再用盐水浸泡一下，使其充分吐沙；

2、先将海蛏背后筋膜用刀割断（轻轻一割就断，很简单的）

3、起锅烧油，油热后，将姜片下锅煸香；

4、接下来将海蛏下锅，加入适量的老酒，盖锅焖煮2-3分钟左右即可。

5、出锅前适量盐提味，葱花点缀增色增香。

1、先将海蛎洗干净后沥干水分，加入适量胡椒粉和生抽；

2、再加入适量地瓜粉，抓取均匀裹粉；

3、起锅烧油，油热后，将葱头下锅煸香，加入适量生抽做成葱头油；

4、再往锅中加入适量水，把豆腐倒入进去；可以加点花蛤，使得汤底更清甜；

5、锅中水煮沸后，将海蛎下锅，大火煮沸后，海蛎漂浮上来煮1分钟左右即可关火；

6、最后撒点葱花，加点胡椒粉去腥提味。

1、先将买来的螃蟹表面用刷子刷洗干净；

2、洗干净的蟹表面放入蒸笼中；

3、蟹中淋上一些料酒，放入姜片去腥；

4、盖上锅盖，大火蒸25分钟即可。

1、先将带鱼去除内脏，等分切断后，清洗干净，沥干水分；

2、往带鱼中加入适量盐、胡椒粉、姜腌制入味；

3、调个面糊，鸡蛋中加入面粉和淀粉，搅拌均匀混合；

4、将带鱼裹上面糊，放入油锅中炸制，炸制表面金黄再翻面继续炸；

5、捞起来控干油后，再下油锅复炸一遍。

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