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这一年，我们开发了很多新的种草栏目，比如便利店和奶茶店又出了什么新品，每个季节有哪些新水果和农产品……

都是离生活很近的选题，初衷呢，是希望帮大家挖掘更多有趣的新品，省下踩雷的钱。这次我们把手伸向了生鲜电商，第一家要盘的就是盒马。

只要在手机上划一划，多种产品30分钟送上门，盒马鲜生真的是我们这样又忙又懒的城市青年之光……

你或许经常在盒马买东西，但不一定都买到了点子上。比如，你会比价盒马和普通超市哪个更便宜吗？盒马的“帝皇鲜”“日日鲜”分类体系又有啥玄机？

我们这个吃喝公司，日均盒马下单5+，编辑部日常做选题，买拍照道具，还有自用，算了笔账，林林总总一年在盒马花了十几万，是非常真实的，盒马重度用户。

这次我们拉上了选品和电商供应链的同事，一起来看看：盒马有什么值得买？以及，哪些是雷，最好要避开？防杠声明：本文没有收钱，不是广告，该夸的夸，该吐槽的也会吐槽。这次推荐仅针对盒马线上，坐标上海，其他地区供参考。

先说说不推荐的

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那个，有点多。

1.今冬大热的火锅，不推荐买套餐。

火锅是冬天的热门IP，只要打开盒马，首页必定有「火锅江湖」。不仅选择很多，套餐的定价也很诱人。锅底、小料、肉和蔬菜都成套帮你配好，最低只要99元就能在家吃一顿热气腾腾的火锅。听着还挺像那么回事，但实际是：价格便宜，品质也打折。

我们在办公室吃过椰子鸡、泰式冬阴功和潮汕牛肉锅。都存在一个问题：套餐里C位的肉，实在太掉链子了！

椰子鸡里的鸡肉感觉并不是官方宣称的文昌鸡，又老又肥。冬阴功里的海鲜质量真的太差，吃着满口都是沙。难道是我们操作有误，吃之前应该先养24h去沙？

元的潮汕牛肉锅套餐，肉的部位并不能选，三盒都是牛嫩肉。至于这肉到底嫩不嫩，你可以自己看。

反正最后这三盒牛肉我们是没吃完......所以套餐是真的不推荐┓(′?`)┏。但锅底、小料和蔬菜的表现都还不错，我们更推荐分开购买。2.水产的品控不太行，线上购物体验有点差。问过一些熟悉供应链的业内人士，盒马水产出品、品控大概属于中等偏下的水平。

我们很多很多很多次的购买体验基本可以印证这一点。鲜活度和品质，都经常踩雷。买回来的基围虾、皮皮虾往往都是奄奄一息半死不活状态，蛤蜊蛏子等贝类，也经常买到肉少，全是沙的……

同类APP里，叮咚买菜水产的鲜活度就要好很多，就线上而言，我们是不太愿意再复购了。

Tips：

1.线下门店的购买体验会比线上好一些，可以自己动手挑选。

2.线上选购活鱼时，如果自己会处理的话，还是尽量选择不宰杀比较好。

3.不过也有例外，像日常食用频次高、而且应季的，品质会稍好，像夏天的小龙虾，前段时间的梭子蟹和大闸蟹。

3.烘焙不专业，和常见的连锁品牌没有区别。

专业的事情还是交给专业的人做吧。盒马在烘焙方面的专业度，还是差了些。口味一般。虽然每个门店都有现烤面包的选择，但出品可能也就比便利店好了那么一点，和常见的连锁品牌（比如面包新语、85°C）没有区别，价格也没有明显的优势。我们猜测，盒马的烘焙并不是前店后厂，面团是不是中央工厂统一配送，然后再到店烤制的呢？配料也不太好。比如提拉米苏（18.8元）和栗子蛋糕（22.8元），植脂奶油明目张胆地霸占着配料表的首位，这个价位，完全可以在专业/精品蛋糕店买到更好的选择。

同样翻车的还有白玉卷和流乳蛋糕......

还有一点我们也很不喜欢：面包、蛋糕跟风严重，简直就是个没得灵魂的网红生产基地。海苔、肉松、爆浆、芝士，还有各种蛋糕盒子。跟风可以，但请把配料做走心，做好吃啊(╯°Д°)╯︵┻━┻

4.盒马自营熟食，味道一般性价比低。

先来搞清楚一件事情，盒马APP里「餐饮熟食」这一大类中，有许多都是外包给第三方品牌的，并不属于盒马自营。比如顾一碗、新玖记和曦牛，口味和你在外面能买到的同价位产品几乎没有差别。没有特意尝鲜的必要。然后再来说说盒马自营的熟食品牌——海鲜岛。

这个真的就不太推荐了。

一是食材不太新鲜。我们点了几次，海鲜经常都透露着一种“人间不值得”的疲软和颓废。比如这份缤纷海鲜烩，虾肉质发粉，蛤蜊都是泥沙……

二是味道真的很一般。大猪排倒是比脸大，但又干又柴，没有肉味，送来的时候，表皮也软塌塌了。不光我们这样觉得，APP也上能看到很多热心网友的评论：

海鲜岛的菜并不是现点现做，而是提前做好之后放在热柜里保温等待出售。像椒盐、炸一类的菜，在热柜里放久了，对口感真的有极大的影响。

其实一般生鲜超市的熟食档，有时候为了解决食材的损耗问题，会用一些新鲜度欠佳的原材料。这种行为可以理解，但也要做好品控，同时在做法上多用点心啊！

5.水果，刚上新的时候不要买。

盒马水果上新速度非常快，总是冲锋陷阵在每个新产季的第一线，但，品质有点急功近利。

你或许已经注意到「章姬草莓」已经在架售卖很久了。其实现在还远没到草莓最好的时候，我们买过几次，味道稍淡，还不够甜。

之前夏天的桃子，秋天的柑橘也都是这样，最新上架的那一批味道总是不够浓郁，而且品控也一般。

我们的建议是：上新第一时间不要冲动购买，可以捂一捂，等等水果们最好吃的时候。

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吐槽归吐槽，其实盒马还是有很多可圈可点的地方。来，下面展开讲讲。首先想推荐两个大的品类：日日鲜和帝皇鲜。这两个都是盒马的自有品牌，性价比高，踩雷率低，很值得挖掘。日日鲜代表着盒马对新鲜的极致追求，只卖当天。盒马为了打响这块招牌，也做出了很多努力。蔬菜都是产地直采；在全国范围内打造独立的冷链物流体系；对于蔬菜禽肉这类的非标品，大仓严格收货等等。以我们长期的购买经验来看，蔬菜和肉类的品质确实能维持在一个较高的水准。日日鲜蛮好区分的，看包装就行，像这样印着当天数字的就是。我们最经常买日日鲜的这些品类：蔬菜。我们和菜市场比过价，日日鲜价格是高，但真没你想象中高，最贵也没有超过1.5倍。而像西蓝花、芦笋、草头这种稍微“贵”一点的菜，反而盒马更有价格优势。菜场的价格是我们跑了三个上海菜场之后的平均价格。分量也合适，蔬菜大都经过了一定的预处理，去泥去根，可以给清洗节约很多的时间，极大的解放了（我们这种）厨房苦手。豆浆。日日鲜的豆浆是盒马的爆款，我们真的无限无限无限回购！口感比市面上常见的豆浆更醇厚，带着浓郁的豆香和天然的甜感，有喝奶茶的幸福感。还想说一句，盒马和叮咚的豆浆都是清美代工，大家就不要站队吵架了......鲜面条、馄饨、饺子皮。日日鲜的面条是有嚼劲的那种，煮久了也不糊烂，很爽滑。馄饨皮和饺子皮薄韧耐煮，口感很好。日常吃很方便。顺便给大家指个路。前段时间“盒马食材浪费”这个话题不是还上了个热搜么??他们动作很快，立马就做出了整改。现在日日鲜的食材和部分鲜奶晚上八点之后都会打折（只针对线下）。好几次晚上到盒马逛的时候，里面充斥着摩拳擦掌准备一展身手抢购打折蔬菜的阿姨。有需要的朋友可以留意一下。帝皇鲜专做牛肉和海鲜。定位高端，但性价比很高。就拿牛排来说，M3的澳洲安格斯，上脑，g，只要39.8。M5的澳洲和牛，西冷，g，只要元。我们也问了业内人士，这种等级和部位能做到这个价格，基本就是成本价了，直白一点说，就是在做口碑攒人气，贴钱培养客户。大家且吃且珍惜；）还有这个冰鲜三文鱼腩，g，59.9元。评价也很好。说完日日鲜和帝皇鲜，再来细说一下盒马其他值得购买的产品，都是我们会长期回购的。1.牛奶肉蛋类，种类多，很新鲜。盒马的牛奶和鸡蛋，日期非常新鲜而且选择很多。你在APP里搜索“当日奶”。能发现盒马、光明、明治、蒙牛、味全、新希望、安佳7种品牌的17种选择。除此之外，0-4摄氏度冷鲜的进口牛奶虽然日期没法做到当日，但也有纽仕兰、A2、延世、SingleEstate和南阳五种选择。

选择之多应该是现有商超之最了。

我们最常买日日鲜（19.9元/ml）和盒马自有的屋型鲜牛奶（14.8元/ml）。日日鲜浓郁，奶味更重一点，屋型鲜牛奶质地比较稀薄，但甜感很足。两款性价比都很高。推荐在盒马购买可生食蛋，有兰妃、兰皇、朝一和正大四种选择。定价和其他同类型电商平台持平，但日期要新鲜许多。我们买过很多次，基本都是当天或隔天蛋。鸡肉我们推荐这个秒煲汤草鸡（39.8/g）。肉很干净，可以不用焯水直接下锅（把浮沫撇去就可以了）。s确实可以炖好，但我们一般会炖20min左右。肉嫩，也有鸡味，真的又快又好。2.盒马工坊，厨房懒人之光！盒马工坊也是盒马自营的，和海鲜岛不同，这个品类下大部分都是半加工品，我们推荐这些。净菜和半成品。这一块，盒马的选择比其他平台要多很多。各种切洗好的西蓝花、荷兰豆、南瓜、芋头、洋葱和叶菜......单价虽高，但真的可以节省很多时间。

我们最爱葱姜蒜组合，简直就是单身小家庭的厨房之光?：

这种搭配好的半成品，我们建议只买汤类。猪肚鸡（35.8元）和罗宋汤（13.8元）都在我们的长期回购清单上。只要拆包，加水，煮开??。完全不需要厨艺，和我们有手就能做的菜谱是一个思路。

味道也都在线，猪肚鸡干净料足，罗宋汤也得到了上海同事的认可。关键时刻完全撑得住场面。

TIPs：需要进锅炒制的要慎买。第一，你家要具备炒菜的条件。我相信这一点已经可以劝退大部分人了。第二，真的很容易翻车。比如这个酸豆角炒鸡胗，请了我司厨艺最高的同事操刀，依旧炒得貌合神离。鸡胗一点都不入味。

青花椒辣卤大花蛤（28.8元）。盒马「青花椒辣卤」这一系列的调味都很好，有甜味，辣度高，麻感足，吃着很过瘾，汤汁还能拿来拌面条！

PS：但花蛤的空壳率稍微有点高...花花栗子（18元/g）是我们冬季的一大治愈神器。在办公室买过很多次，蛮正宗的迁西板栗，很粉糯，略贵，但胜在出品质量，比路边随便买稳定多了。荠菜鲜肉大馄饨（18.8元/10只）是生制的，买回来之后要自己煮。皮薄馅料多，是一只非常地道的荠菜馄饨。

3.调料区，选品很有眼光。

盒马在调味品上的选品让我们很惊喜。

同样是精品超市，和CitySuper、Ole、城市超市这些进口商超不同，盒马的选品，明显更加贴合中国用户的购买习惯。第一，基础调料的选择十分多。举个例子，盒马光酱油就有20+种。除了李锦记、海天这些常见的大牌子，你还能在盒马买到许多当地特有的牌子，比如湖南产的加加，山东的东古，湖州的湖羊，台湾的金兰、万家香，香港的八珍......调味酱也是。这里不仅能买到我们很爱的紫菜酱，也能买得到六必居的花生酱和蓬盛的虾仁菜脯。强烈安利你们一下这个紫菜酱，很鲜，微甜，口感爽滑，配馒头面包米饭面条都好！第二，盒马还开发了很多自有的调料。基本都是辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶这些中餐常用的香料，而且价格低分量小，随买随用十分方便。最后来说说盒马的零食和酒。零食如果真不是特别特别着急吃的话，还是不建议在盒马买了，盒马并没有价格优势，但可以经常