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越来越多的人诉苦气候太热。漫长的暑天该怎么度过?事实上，许多食物都具有避暑、开胃的功效，专家为大家制定了几套计划，即便再酷热的气候，也能平安度过。

计划一：清淡食物享甘旨

三伏气候温不断升高，空气湿度加大，许多人没有胃口，这时测验多吃一些清淡食物，不只能够促进胃口，还能防病。

清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进胃口。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满意所需养分，又可防止中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可恰当喝些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。别的，吃些醋，既能生津开胃，又能按捺杀灭病菌，防止胃肠道病。

专家强调：“清淡”本质是少用油，绝不是不沾荤腥。夏天更应留意蛋白质的摄入，每日摄入量在70至90克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

计划二：两素同补可防病

三伏气候候炽热，跟着人体汗液的很多排出，形成身体内部各种养分物质，特别是无机盐的很多耗费;再加上胃口不振，活动削减，整个人的身体状况处于相对低下的水平，摄入削减而耗费增多，故不少人体重下降，引发疾病。因而，留意弥补维生素和微量元素是维护健康的重要一环。

炎夏人体推陈出新加快，简单缺少各种维生素。此刻，可选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、西红柿、豆类制品、动物肝肾等，也能够饮用一些果汁，如橙汁、柠檬汁、西红柿汁等既可弥补维生素，还可协助消化、健脾开胃、进步胃口。

此外，出汗多也会导致体内的钾离子损失过多，具体的症状是人体厌倦无力、胃口不振。新鲜蔬菜和生果中含有较多的钾，因而可酌情吃一些桃、李等生果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰厚。

计划三：苦味食物不能少

许多人以为苦味食物算不上甘旨，不过它却是夏天的健康食物。苦味食物中所含的生物碱具有避暑清热、促进血液循环、舒张血管效果。

三伏气候里吃些苦味食物，或饮用一些啤酒、咖啡等苦味饮料，不但能清除人的烦恼、提神醒脑，还能够增进胃口、健脾利胃。

可是，喫苦味食物也要因人而异。一般说来，老人和小孩的脾胃多衰弱，故不适宜过多食用苦味食物。患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人不宜食用苦味食物，不然会加重病况。

计划四：新鲜绿茶可避暑

酷热的午后，喝一口幽香的绿茶，不只清热避暑，还能解毒止渴，实在是夏天摄生的上乘之选。

每喝三杯以上绿茶的老人，不只患老年痴呆症的几率较低，他们在整体的记忆力、留意力上，要显着高于平常喝绿茶较少或不喝绿茶的人。喝绿茶具有摄生、抗癌、巩固牙齿、维护毛细血管以及提神的效果。别的，绿茶还含有很多的钾，很多出汗后饮绿茶能够协助身体弥补丢失的钾，进步耐热才能。

1.蒜香蒸青蛤贝

主料：蛤贝8只

配料：龙口粉丝，太椒少量

调料：蒜蓉酱50克

制造青蛤贝制净改刀，后放入铺有粉丝的盘中加蒜蓉酱调料入蒸箱蒸制7分钟浇油即可

注意事项蒸制勿时刻过长

菜品特征：蒜香味浓

2.鲜虾芹菜

4主料：虾仁克

配料：香芹00克

调料：盐.味.鸡粉各0克，上汤克。

制造虾仁吸水后用刀背剁成泥，加调料打起胶入芥菜末制成圆形即可

菜品特征：香滑可口

3.漕溜鱼片

主料：黄花鱼

调料：葱姜水、糟汁、盐、干淀粉、蛋清

1、选用新鲜黄花鱼洗净后，去骨取肉，用盐水将鱼肉重复抓洗，直至鱼肉清新没有粘液，用蛋清和葱姜水腌制10分钟后，拌上干淀粉上浆备用；

3、开油锅，三成油温放入鱼片滑熟备用；

4.三鲜海肠

主料：海肠、墨鱼、瑶柱

调料：盐、料酒、胡椒粉、葱姜水、花椒油、清汤

1、将海肠、墨鱼和瑶柱都洗净，切成丁备用；

3、另起锅烧热，倒入花椒油，喷料酒，下葱姜水，淋少许清汤，撒入胡椒粉，下入海肠丁、墨鱼丁、瑶柱丁和黄瓜丁一同翻炒均匀，最终勾芡即可出锅。

5.油淋鸟贝

主料：鸟贝肉

调料：克己白灼汁

1、鸟贝肉片开后，去除内脏；红椒、京葱切丝备用；小青菜洗净；

3、另起锅烧热，倒葱姜油，淋在盘中，淋入克己白灼汁拌匀，撒上红椒丝和京葱丝进行点缀即可呈桌。

6.鲅鱼水饺

以鲜鲅鱼为主料，纯手工剔取鱼肉、去骨、剁馅、调拌，馅大皮薄，软糯咸鲜。

配料：韭菜

制造方法：

2、将鲅鱼肉和葱姜水、花椒水、盐和料酒一同打成鲅鱼馅备用；

4、锅烧水煮沸，下入包好的水饺煮三分钟，即可捞出装盘。

7.至尊海鲜拼盘

将虾、蟹、贝类刷上克己海鲜蒜辣酱及海鲜汁，装入海盐中烤熟，℃的高温锁住其水分，成菜腥味全无，口感鲜嫩，口味特别。

生蚝克，小肉蟹2只（每只重约克），大明虾、蛤蜊、鲍鱼各克。

济州岛海盐克，克己海鲜蒜辣酱克，克己海鲜汁20克，胡椒粉2克。

1、鲍鱼、生蚝冲刷洁净、撬开；小肉蟹洗净后去掉蟹壳；大明虾剪去长须，入细流水中冲刷洁净；蛤蜊冲净泥沙，入沸水焯至开口；将处理好的质料顺次摆入垫海盐的托盘待用。

3、万能蒸烤箱温度加热至℃，放入预制好的海鲜盘烤制3分钟，取出走菜即可。

锅入色拉油克、猪油0克，烧至五成热，下入蒜粒、蒜蓉各2克，大火爆香，参加蚝油克、家乐鸡汁克、味精、盐各克、辣椒粉75克、干黄辣椒末65克、白胡椒粉、白糖各25克调味，大火翻炒均匀改小火熬制20分钟即成。

锅入高汤（鸡架、筒子骨各5斤拍破，加葱段、姜片各75克，倒入清水45斤，大火烧开转中火煮2小时，打渣即成）0克，烧热后参加家乐蒸鱼豉油0克、白糖60克调味，大火烧开即成。

1、熬制海鲜蒜辣酱时必定要注意火候，并且要及时拌和，避免炒糊。

味型：蒜香型。